Каррі з курячим манго та нутом
Багато з вас знають "прикрі" питання: що ми їмо сьогодні. У повсякденному житті не завжди легко мати достатню кількість різноманітності в нашому раціоні, воно також має бути смачним, бути здоровим, тобто не занадто багато калорій ... І тоді завжди бувають ті моменти, коли ви насправді не знаєте, що приготувати . Однак той, хто мене знає, знає, що я завжди голодний, мені дуже важко здати 😉 Ось тоді до мене прийшла ідея каррі. У вас є все в одному горщику, м’ясо, овочі, чудові спеції, гарний вершковий соус без великої кількості калорій. Це прекрасно. У будь-якому випадку, мені сподобалось, це змушує почуватися ситим і зігріває зсередини ....
Це потрібно для 4 порцій:
400гр курки (філе)
2 червоних перцю, 2 моркви, 1 маленька банка нуту, 2 цибулини, 1 зубчик часнику, 1/2 перцю чилі без насіння
1 стигле манго, нарізане кубиками
2 палички свіжої лимонної трави, 4 листя липи кафіру, 6 капсул кардамону, 1 чайна ложка пажитника,
1 невелика банка несолодкого кокосового молока, 400 мл овочевого бульйону,
Цибулю я очистив і порізав на четвертини. Очистіть часник і притисніть його ножем.
Потовкти стручки кардамону в ступці. Смажте пажитник на невеликій сковороді, поки він не почне пахнути, відповідно. поки окремі насіння не почнуть стрибати на сковороді. Потім подрібніть обидві спеції в електричній кавомолці. Змішайте з 2 столовими ложками карі Мадрас.
У великій каструлі розігрійте кокосове масло, додайте спеції, лимонну траву та листя лайму кафіру і нагрійте. Тепер додайте цибулю і часник в казан і тушкуйте до безбарвного кольору. Потім додайте очищену і нарізану кружечками моркву. Подрібніть перець і додайте його в казан.
Нехай м’ясо в горщику набуває світлого кольору, а потім деглазується з овочевим запасом. Доведіть до кипіння один раз, а потім дайте йому просочитися при низькій температурі. Нарешті, додайте кокосове молоко, манго та нут, а також дрібно нарізаний перець чилі. Тепер знову приправте за смаком. Мені ще бракувало трохи каррі, солі та духмяного перцю д’Еспелет.
Я швидко зварив нам рис басматі. Чудове блюдо, таке каррі. Спеції видають чудовий аромат, трохи гостроти та приємного тепла. Просто річ для холодних зимових днів.