Як готувати та зберігати овочі та фрукти, щоб зберегти їх харчові якості

Кожен скаже вам, наскільки здорово їсти фрукти та овочі, але ніхто не скаже, ЯК їх їсти.

зберігати

Існує також багато суперечок щодо того, чи втрачає приготована їжа всі свої якості, а ви вибираєте лише фруктозу та калорії.

Речі, як зазвичай у житті, ні білі, ні чорні, ні в цьому питанні. Я маю на увазі, що в деяких випадках це правда, але є й рішення.

Ось що говорить професор Георге Менцинікопскі про те, як готують фрукти та овочі, щоб отримати користь від їх харчових якостей. І, я це сказав і повторюю, я дуже довіряю йому з точки зору харчування.

1. Найкраще їсти їх сирими

Ось так вони отримують найбільше споживання вітамінів. Якщо ви дійсно хочете їх приготувати, тоді їжте їх на пару (чим довше готування і в більшій кількості води, тим більше вітамінів і мінералів вони втрачають) або на грилі.

Не варити і не тушкувати, оскільки приготування при температурі понад 40 градусів Цельсія призводить до втрати вітамінів, ферментів та антиоксидантних властивостей. Ні в якому разі не смажене. Окрім зникнення вітамінів, мінералів та антиоксидантів, вони набиратимуть жир і, як наслідок, більше калорій.