Як і чому жити без холодильника
У минулому прихід осені означав мобілізацію для рзбирати урожай і тримати якомога більше їжі до настання холодів. Більшість сімей проводили довгі години, працюючи над цим величезним завданням, оскільки від цього залежав їхній доступ до їжі протягом усього року. Лише за останні кілька десятиліть ми стали такими залежний зручність холодильники, які чудово зберігають свіжа їжаs, докиелектрика бути вирізаним. Потім слідує божевільний переполох іншого роду - намагання з’їсти стільки їжі, перш ніж вона погіршиться через день-два.
Чому жити без холодильника ?
Зміст для полегшення навігації
Для економії енергії
Важливо підкреслити, що холодильник є чи не єдиним побутовий пристрій який працює 24 години на добу та 365 днів на рік.
Енергія потрібна для крута їжа і потрібно більше енергії, щоб заморозити їжу або зробити кубики льоду. Оскільки енергія коштує грошей, зменшення споживання має явні фінансові вигоди. Для інформації звичайний холодильник коштує від 300 до 400 євро і споживає в середньому 250 кВт/рік. Американська модель (з дозатором кубиків льоду) коштує від 500 до 1000 євро і споживає 530 кВт/рік
Щоб захистити планету
У 2016 році лідери 197 штатів домовились про поступове скасування ГФУ, газів, що знаходяться в холодильниках. Вони особливо небезпечні, незважаючи на їх досить короткий термін служби, оскільки їхня нагрівальна потужність у 14000 разів перевищує потужність CO2.
Ви все ще хочете тримати такий пристрій у себе вдома ?
Типовий холодильник/морозильна камера споживає дуже велику частину споживання електроенергії домогосподарств, так що в той час, коли споживання енергії є двигуном нестабільності клімату, важливо подумати про шляхи зменшення споживання енергії, навіть якщо ідея на перший погляд здається трохи божевільною. Це має бути основною мотивацією випробувати досвід Росії жити без холодильника.
Як зберігати без холодильника ?
Про що ми регулярно говоримо нестача електроенергії, було б непогано вивчити прийоми збереження їжі наших предків. Тому що древні не залежали від електрики. Існує кілька ефективних альтернатив охолодженню, які легко вивчити.
1. Консервування
консервування є традиційним методом збереження який частково готує їжу, щоб знищити бактерії та запечатати її, поки ви не будете готові її їсти. Їжу можна їсти відразу, якщо ви не готуєте соління, що зазвичай займає кілька тижнів, щоб смак розвивався належним чином.
консервування вимагає декількох етапів роботи, тобто приготування їжі та добавок, таких як розсіл або цукровий сироп, стерилізація банок та скляних кришок, наповнення та обробка, витирання та зберігання наповнених банок. Це може зайняти багато часу, але це вміння, яке з часом стає все швидшим і швидшим.
Хоча початкова вартість банок може бути високою, вони мають надзвичайно тривалий термін служби. Ви знайдете їх за низькою ціною на блошиних ринках або в гаражах. Все, що вам потрібно замінити, - це кришки, що закріплюються на їжі, і вони не коштують багато.
2. Лакто-бродіння
лакто-бродіння схоже на консервування, воно дозволяє розмножувати "хороші" бактерії через розсіл. Розсіл (розчин води та солі) дозволяє контролювати бродіння їжі вибраними анаеробними бактеріями, усуваючи цвіль або потенційно шкідливі штами бактерій, одночасно зберігаючи посіви від майбутньої деградації.
Під час процесу, молочнокислі бактерії розмножуються так само, як і кислоти, що знижує рН і зберігає овочі. бродіння продовжує поглиблювати аромат, поки він не буде повністю закінчений.
3. Сушіння
сушіння вважається найпростішим і найменш трудомістким способом збереження їжі. Оскільки цвіль, бактерії та мілдью процвітають у вологому середовищі, сушіння ефективно для зберігання продуктів, оскільки воно видаляє всю воду і може безпечно зберігатися протягом тривалого періоду часу. Ви можете придбати дегідратор їжі або скористатися піччю з низьким нагріванням, хоча останнє може зайняти багато-багато годин, щоб виконати це завдання. Обов`язково, очевидно, є сонячна піч.
Сушену їжу, особливо фрукти, можна їсти як є, або ви можете регідратати, замочивши у воді на кілька годин. Ви також можете приготувати смачні закуски для дітей.
4. Сушіння і розсолення сіллю
Використання солі для консервування м’яса є дуже старим методом, оскільки сіль створює негостинне середовище для бактерій та більшості мікроорганізми не може переносити концентрацію солі більше 10%. Сушка передбачає втирання суміші солі та цукру в шматки свіжої свинини, щільне загортання їх у повільну плиту, а потім підтримання стабільної прохолодної температури. Приношення Починається так само, як соляний розсіл, але використовує додатковий сольовий розчин, який потрібно регулярно міняти. солоне м’ясо вимагає тривалого замочування у воді, щоб видалити надлишок солі і довести її до їстівних рівнів.
5. Холодні нарізки
Це трохи схоже на засолювання сіллю, але це робить крок далі, щоб створити готовий продукт, який не потребує додаткового приготування. Потім ви можете тримати свої сухі ковбаски в коморі.
Чи можемо ми тримати все без холодильника ?
Перший урок, який слід засвоїти, полягає в тому, що близько половини того, що ми зазвичай зберігаємо в холодильнику, не повинно бути в холодильник, як овочі, вершкове масло, варення ... Овочі на диво добре тримаються поза холодильником.
Вам все одно доведеться вживати запобіжних заходів, щоб не створювати ризик для здоров’я.
Щодо молока та молочних продуктів, купуючи молоко з ферми, ви отримаєте гарантію його свіжості. Це правда, що це означатиме поїздку туди частіше, але це може стати метою приємної прогулянки.
Переваги життя без холодильника
Холодильник робить нас пасивними. Без цього ми знову обстежимо ринки, місцеві ферми в пошуках місцеві продукти.
- Це добре для наших значення
Холодильник змінює наші смаки. Отримання більшості овочів у саду чи на улюбленому садівнику вам окупить. Ви знайдете аромат свіжозібраних фруктів та овочів, без консервантів та добавок.
- Це добре для наших здоров'я і для планети
Планування їжі на тиждень (більше, ніж зазвичай) та відповідні покупки матимуть позитивні наслідки зменшення відходів майже до нуля.
Не використовуйте холодильник, тому обмежує харчові відходи адже життя без холодильника також означає вибір ваших потреб чи потреб вашої родини. Коли ви зберігаєте і нагромаджуєте їжу, це часто призводить до викидання, оскільки її не завжди видно.
- Це добре для його нейрони
Ви знову навчитеся готувати, але особливо зберігати їжу. Розуміючи принципи проростання, бродіння та пастеризації, чи не всі вони мають бути відкритими наново? ?
Скільки інших речей ми могли б обійтися і зробити дуже добре - речі, які ми зараз бачимо як необхідні? Скільки непотрібного споживання ми могли б уникнути? Якщо щось настільки «необхідне», як холодильник, виявиться непотрібним, це говорить про те, що можливості для економії можуть бути величезними і приносити користь як людям, так і планеті. Уявіть, якби всі вимикали холодильник на три-чотири найхолодніших місяці року: ми зменшили б споживання електроенергії приблизно на 14% за той час або більше. У час тривожної кліматичної нестабільності це значне зменшення, яке не вимагає жодної складної нової технології. По суті, це «вільна» економіка. Звичайно, для того, щоб це сталося, знадобилася б зміна культури надзвичайного масштабу.
Багато хто вважає цей перехід занадто складним, але, переживаючи досвід " без холодильника Хоч це і скромно, можна стверджувати, що навіть радикальні зміни можна легко застосувати, додавши трохи креативу та авантюрного духу.