Як їсти менше сольових порад щодо харчування
Оновлено: 16 грудня 2019 р 2020 рік
Сіль міститься скрізь у нашій їжі, як у солоних, так і в солодких продуктах. На додаток до солі, доданої під час обробки їжі, існує також кухонна сіль, яку ми, на жаль, схильні додавати під час кожного прийому їжі.
Отже, сіль необхідна для того, щоб наше тіло функціонувало (передача нервових сигналів, скорочення м’язів), але в кількості, значно меншій, ніж ми споживаємо сьогодні.
Ми можемо знайти два типи солей:
- видима сіль, яка є кухонною (сіль Геранде, флер-де-сел, Гербамаре, гімалайська сіль, морська сіль тощо)
- так звана «прихована» сіль, яка міститься в холодному м’ясі, хлібі, сирах, приправах, бульйонах, готових стравах, супах, печиві/випічці тощо.
Поточне споживання солі в середньому становить 9-12 г на день на людину, тоді як рекомендації ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) становлять менше 5 г для дорослої людини.
Це надмірне споживання зрештою спричиняє високий кров'яний тиск, підвищений ризик серцевих захворювань та інсульту.
Очевидно, це вас не насторожує. Ми говоримо з вами про це, тому що є рішення та дії, які слід запровадити. Потрібно лише знати про це та активувати деякі зміни.
Перше золоте правило - це те, за яке ми завжди відстоюємо: ВАЛОВІ ПРОДУКТИ. І так, саме так, ви самі повинні керувати кількістю солі.
Щоб готувати ці продукти, уникайте промислових бульйонів, а замість них додайте домашній бульйон, зелень (свіжа, ліофілізована, заморожена) та спеції (перець, перець чилі, каррі, коріандр, петрушка, цибуля,), цибуля-шалот, цибуля, часник або навіть лимонний сік для поліпшення смаку страв і зменшення кількості солі.
Не ставте солянку на стіл: ви можете підсолити сіль під час приготування їжі, а потім, якщо потрібно, додати на стіл перець або спеції. Ще одна хитрість полягає в тому, щоб замінити чіпси та нарізки на замовлення як аперитив сирими овочами (залежно від сезону), які ми додаємо смачним соусом з білого сиру (або соєвого йогурту) з кропом, паприкою або цибулею (ви можете використовувати "АПЕРИТИ" "фільтр у нашому веб-додатку).
Є також препарати на основі солі, овочів та сушених водоростей, які приправлять ваші страви, додаючи менше солі. Це солі, які ви знайдете в дієтологічному відділі, органічних або в органічних магазинах (типу "Herbamare" або "Ciao le sel").
Більше того, коли ви кип’ятите воду для крохмалистих продуктів, зменште або навіть усуньте сіль, а потім не забудьте спробувати перед систематичним пересолюванням.
Також зверніть увагу на обрану вами воду в пляшках, порівняйте вміст солі на етикетках. Газовані води, як правило, містять більше солі. А може, зараз саме час перейти на скляні пляшки та водопровідну воду? 2 голи в 1: менше солі і менше пластику !
А для всіх майбутніх мам чи матерів привчайте своїх дітей їсти майже без солі з раннього віку, деякі продукти вже достатньо, без необхідності додавати їх у свій раціон. Таким чином, їхнє піднебіння з самого початку придбало хороші звички.
Тож ми розраховуємо на те, що ви задумаєтеся про своє здоров’я, зменшивши кількість солі в кожному з прийомів їжі. !