Як їсти спагетті, як італієць; Журнал подорожей
Подорожуючи світом, ви знайдете багато страв - одні, які вам знайомі, а інші, яких ви ніколи не бачили і не чули. І оскільки ми не прагнемо виглядати туристами і, тим більше, виглядати некомпетентними, рекомендується дізнатись про місцеві харчові звички перед відпусткою. На сьогодні ми вибрали Італію та її всесвітньо відомі макарони. Прочитайте, загляньте у фотогалерею і ... будьте впевнені, що будете виглядати як місцевий житель!
Італійці дорослішають, навчаючись крутити спагетті та інші довгі макарони навколо вилки, повторюючи рухи рукою та пальцями. Вони мають вражаючу спритність і переконайтеся, що вам буде важко виглядати справжнім італійцем під час їжі. Однак ви можете наблизитись до їх класичного образу, знаючи кілька основних речей у виборі, приправі та вживанні спагетті, або в будинку італійця, або в традиційному ресторані. По-перше, будьте обережні з соусом і забудьте про використання виделки та ложки. Звичай зовсім не італійський!
Сервірування столу
У будь-якому поважаючому себе італійському будинку чи ресторані на столі ви знайдете чашу "піато фондо" для основної страви та тарілку, що називається "фортепіано піато" для другої страви. Багато людей думають, що чаша призначена для супу, але її часто використовують і для макаронних виробів, особливо для довгих, таких як спагетті, лінгвіні або тальятеллі, оскільки вони мають криволінійну поверхню, і ви можете легше скрутити макарони виделкою.
Правильна паста та соус
Зіставте макарони з правильним соусом (пропозиція: тортелліні готуються лише з бульйоном). З довгою локшиною (спагетті, спагетті, лінгвіні) не йдуть жирні соуси, а лише ті, у яких бракує макаронів. Виберіть песто, томатний соус або білий соус з м’ятою або базиліком. Такі макарони, як пір'я, макарони, фарфале або каннеллоні, кілька хвилин поєднуються з ситними соусами, приготованими з помідорами та вершками, сиром Рікотта або яловичим фаршем.
Коли ви кладете полотно і коли перескакуєте через нього
Сир зазвичай кладуть перед соусом. Це не італійський закон, але відомо, що якщо перед посипанням соусу посипати сиром макарони, він злипнеться і краще змішається з макаронами. Бувають випадки, коли сир не додають, особливо якщо мова йде про рибу. У макаронах з часником і чилі точно немає «Парміджано» та жодного іншого виду сиру.
Їжте спочатку макарони, потім салат
Макарони їдять поодинці. Ви не їсте їх із салатом, а також не їсте салат перед ними. В Італії паста - це «primo piatto» (основна страва), яка не поєднується ні з чим, крім пов’язаного з ними соусу. Макарони не є закускою і завжди подаються окремо від інших страв. Макарони, рис та полента - основні страви, за ними йдуть інші - ніколи з ними.
Забудь ложку
Ніколи, повторюю, ніколи не використовуйте ложку для пасти, якщо вони не в супі! Я знаю, я бачив це по телевізору, у розкішних ресторанах і навіть у будинку своєї матері. Але не! В Італії обертання макаронних виробів здійснюється не ложкою. Покладіть кінчик виделки в макарони (особливо на край тарілки або миски), а потім поверніть виделку проти годинникової стрілки.
Макарони не «смокчуть» і не ріжуть
Хапати і різати сволочі весело і простіше, але НІ. Уникайте цього робити, яким би смішним чи легким це не здавалося вам. Правильно використовуйте виделку (див. Вище) і візьміть кілька спагетті для пристойного перекусу. Вам буде легше так ... і ви не ризикнете скропити оточуючих соусом.