Як їсти взимку Мої зустрічі Профілактика здоров’я
Короткі дні, часто дощова, навіть сніжна погода, відсутність світла: всі елементи штовхають нас на сплячку і готувати заспокійливі страви, часто жирні, не кажучи вже про тягу до цукру. І результат не довго чекає, адже більше, ніж збільшення ваги, це ослаблення всього обміну речовин. То що потрібно взимку? Ось кілька порад, яких слід дотримуватися ...
Чому ви повинні добре харчуватися взимку ?
Пори року впливають на наш життєвий тонус, а також дієта. Це може допомогти важче або навпаки підтримувати форму. Нам потрібно повноцінно харчуватися в усі пори року, але взимку нам потрібно більше калорій, щоб мати енергію для боротьби з холодом. Тому важливо мати хороші харчові звички, зосереджуючись на «хороших» калоріях і практикуючи регулярні спортивні заходи.
Харчуватися добре - це перш за все їсти все збалансовано, якомога більше фруктів та овочів, якомога більше цукру та жиру (особливо поганих жирів). І подумайте про пиття, звичайно, про воду, навіть якщо ви не відчуваєте спраги.
Вибирайте вітаміни, мінерали, антиоксиданти та клітковину
Взимку ми менш схильні їсти сире. Однак сирі овочі та фрукти є джерелом вітамінів (знаменитий вітамін С! Але не тільки вона ...), клітковини та особливо ферментів. Вітамін С, зокрема, важливий, оскільки він допомагає боротися із застудою в холодну погоду. Навіть якщо їх не їсти сирими, ми знаходимо ці необхідні поживні речовини в зимових овочах: коренеплоди (буряк, ріпа, морква тощо), кабачки (гарбуз, патисони, кабачки та ін.) Та капустяні (Брюссель, червоний, зелений, білий, брокколі тощо). Проте бажано обмежити час варіння, оскільки, особливо при високій температурі, приготування втрачає в овочі значну частину поживної цінності, навіть більшу частину, якщо воно триває довго. Зимові фрукти, ідеально споживані в сирому вигляді, а також цитрусові, ківі та екзотичні фрукти (наприклад, манго або папайя) замінять червоні літні фрукти для забезпечення вітаміном С, не кажучи вже про сухофрукти, чемпіони з клітковини.
Обмежте дефіцит вітаміну D.
Вітамін D відіграє важливу роль у мінералізації кісток. Взимку занадто слабке світло не дозволяє достатньо його виробляти нашим організмом. Навіть якщо їжа забезпечує лише третину вітаміну D, це простий спосіб уникнути посилення дефіциту! Тоді ми будемо віддавати перевагу продуктам, багатим на вітамін D, таким як жирна риба (оселедець, сардини, скумбрія, лосось, тунець) та печінка тріски (у 100 разів багатша вітаміном D, ніж жирна риба!).
Втамовуйте голод, обмежуючи цукор і жир
Оскільки енергія, що витрачається на підтримку температури тіла, є більш важливою, їжа, багата вуглеводами, але з низьким глікемічним індексом, буде дуже корисною для забезпечення клітковиною, мінералами та для підвищення ситості. Цілісні або напівцільні зерна та бобові виконують цю місію! Холодні або гарячі, прості, у вигляді пюре, супу ... вони забезпечують нас необхідними білками, особливо якщо ми обов’язково їмо обидві сім’ї продуктів одночасно.
РЕЦЕПТ З ГРУБИ, ГРИБІВ І КАСТАНІВ (8 ЛЮДЕЙ)
Джерело: Bonne Santé Mutualiste n ° 80, січень 2018 р