Як їжа програмує наші гормони
Традиційні дієтичні посібники стосуються калорій та правильного співвідношення вуглеводів, білків та жирів. Це залишається важливим, але це стара школа. Більш сучасні дієтологи розглядають людей як ланку в харчовому ланцюзі, а харчування як своєрідний обмін інформацією між тваринами, рослинами та людьми. Адже люди лише поступово відрізняються від інших живих істот на землі. У нас діють ті самі вітаміни, ферменти та гормони, що і у тварин і рослин.
Це має практичні наслідки, яким до цього часу приділяється (занадто) мало уваги: у випадку їжі важлива не тільки калорійність (калорії), тип і час дієти також впливає на наші гормональні процеси. Особливо це стосується так званих фіто-гормонів. Це рослинні речовини, які стикаються з гормональними рецепторами наших клітин і мають подібний ефект, як людські гормони, або блокують їх дію.
Фітоестрогени та фітоандрогени, такі як тестостерон та DHEA, особливо добре вивчені та добре відомі.
Хільдегард фон Бінген багато писала про гормональний вплив рослин у 12 столітті. Наприклад, вона знала, що хміль (сильний естроген) корисний для жінок, тоді як він "не дуже корисний для чоловіків" і сприяє "меланхолії у чоловіків", тоді як "змушує молоко стікати у жінок".
Проте те, чого св. Хільдегарда тоді не могла знати, - це той факт, що сьогодні ми фактично оточені чужорідними естрогенами. Їх можна знайти в пластифікаторах (горезвісний бісфенол А), в пестицидах, добавках до харчових продуктів, що виробляються промисловим способом; вони потрапляють через питну воду та повітря. І оскільки естрогени стимулюють клітини накопичувати жирові запаси (для потомства) замість того, щоб спалювати енергію, і оскільки жирові клітини, у свою чергу, виробляють естрогени, виникає замкнуте коло, яке м’ясна промисловість любить використовувати для відгодівлі худоби на забій естрогенами, а потім м’ясо з ( додаткові) для пом’якшення естрогенів. Крім того, наше м’ясо сьогодні походить майже виключно від жіночих тварин, тоді як наші предки все ще споживали все, що потрапляло їм під ноги.
Австро-американський гуру фітнесу та багатозначник Орі Хофмеклер вказав на цю проблему десять років тому. У його книзі "Антиестрогенна дієта" докладно описано шкоду здоров'ю, яку може спричинити надлишок естрогенів - ожиріння, пасивність, депресія, високий кров'яний тиск і запаморочення у обох статей, рак молочної залози та найбільш типові гінекологічні захворювання у жінок, ріст грудей, Збільшення простати та загальна фемінізація у чоловіків. Самці жаб втрачають статеві органи через чужорідні естрогени і стають гермафродітами.
Однак книга Хофмеклера має два недоліки: вона доступна лише німецькою мовою, а практична інформація розпорошена по всьому тексту. Двоє німецьких дослідників заповнили цю прогалину. Томас Кампіч та Крістіан Зіппель не лише перебрали історичні джерела аж до Хільдегарди фон Бінген, але й сучасні дослідження, і перш за все вони перевірили майже все на собі. У цій книзі ви можете дізнатися в алфавітному порядку, які продукти та добавки мають які гормональні та, можливо, ефективність, що підвищує ефективність.
Серед продуктів, які ми зазвичай використовуємо, пиво, зокрема, має сильну естрогенну дію. Цитата: Хміль природним чином паралізує метаболізм андрогенів у людини. Алкоголь посилює ефект ". Соя та ізофлавони, що містяться в ній, також мають критичне значення для чоловіків. Існує ризик "втрати лібідо та еректильної дисфункції". Одне дослідження виявило "знижений вміст тестостерону в тканинах яєчок", інше - зниження тестостерону на 19%. У порівнянні з сироватковим білком, соєвий білок тепер спричиняє менший набір м’язів. Через короткий час самостійні експерименти показали «помітний і видимий вплив на все моє тіло». Молоко також має естрогенну дію, і його слід уникати чоловікам.
Для жінок, навпаки, фітоестрогени здорові, коли є сумніви. Наприклад, вони сприяють підвищенню щільності кісткової тканини та запобігають ризику раку. Ось чому жінки (із зайвою вагою), які мають надлишок естрогену, повинні намагатися досягти необхідного балансу, споживаючи фітоандрогени.
Андрогени роблять вас активними та сприяють спалюванню жиру. Згідно з дослідженнями, жир на животі тане із збільшенням рівня андрогену. Серед звичних продуктів харчування особливо підходять оливкова, кокосова і ріпакова олія. Не дивно: тестостерон та всі інші андрогени утворюються з жирів, точніше з холестерину. (Вітамін D також відіграє у цьому важливу роль.) Недавнє дослідження показує, що оливкова олія, а потім кокосова олія, найбільше впливають на вироблення тестостерону в яєчках. Навіть стиглі банани після фізичних вправ мають андрогенну дію і підвищують рівень серотоніну та настрій. Старі італійські записи рекомендували ковток чистої оливкової олії вранці при слабкості та проблемах з потенцією.
Фітоандрогени містяться також у пажитнику, брокколі, шпинаті, капусті, лободі, вівсі, дріжджах, какао, каві, ягодах, гранатах, імбирі та зеленому чаї. Існує також довгий перелік спеціальних препаратів, таких як порошок женьшеню. Індійська Ашванганда особливо добре зарекомендувала себе в експериментах авторів: «Абсолютно рекомендується, гарантований ефект. Перші наслідки можна очікувати через тиждень ".
Що ще слід розглянути? Чоловікам слід уникати м’ятного чаю та перцю. Надають негативний вплив на рівень андрогену. Краще заправити чилі, це також покращує спалювання жиру. Цитрусові також служать цій меті (чоловіки та жінки) - не в останню чергу тому, що вони уповільнюють ароматоз (перетворення андрогенів в естрогени). В ході тесту 20 випробовуваних із ожирінням отримували або 1,4 грама екстракту апельсина, крові, апельсина та грейпфрута, або плацебо протягом 12 тижнів. Через чотири тижні група цитрусових знизила жир в організмі в середньому на 5,5%, а через 12 тижнів - на 15,6%. Значення запалення також помітно покращилися.