Як їжа впливає на мозок MEMENTO MEDIEN
від Вікі Гріффін (MPA, MACN):
Вибір, який ми приймаємо щодо дієти, впливає на наше здоров’я. Це добре відомий факт. Часто, коли ми думаємо про певні проблеми, такі як ожиріння, хвороби серця або діабет, ми турбуємося лише про очевидні фізичні ускладнення, такі як зайві кілограми шлунка, закупорка артерій, перевтома підшлункової залози або колючий біль діабетична нейропатія. Але ці та інші проблеми зачіпають також такий же чутливий орган - мозок.
Чи можуть фактори ризику серцевих захворювань та інсульту також вплинути на мислення та пам’ять? Згідно з дослідженнями, нещодавно проведеними на 71-й науковій нараді в Американська асоціація серця відповідь: так.
Вплив діабету, куріння, високого кров'яного тиску та ожиріння завжди пов'язане з психічними та когнітивними ушкодженнями. Вчений Меррілл Еліас, к.т.н. вважає, що чим більше у людини факторів ризику, тим більша ймовірність того, що її пам’ять та функції навчання будуть порушені.
Підвищений рівень холестерину в сироватці крові в середньому віці, який є фактором ризику серцевих захворювань, також пов'язаний з легкими когнітивними порушеннями. Високий рівень холестерину не завжди пов’язаний з харчуванням та способом життя, але серед дітей та дорослих є більше, ніж коли-небудь, рівні холестерину внаслідок бездіяльності, хронічного стресу, ожиріння та неправильного харчування.
Науково доведено, що поживні речовини, які ми споживаємо щодня, мають прямий вплив на нашу розумову діяльність: “Чи може те, що ми їмо, вплинути на нашу психічну функцію? Відповідь рішуче так. Щодня ми вживаємо багато їжі, яка, як ми знаємо, змінить нашу психічну функцію ".
Більшість з нас усвідомлює, що якість та кількість їжі, яку ми споживаємо, сильно впливає на наше фізичне здоров’я та ризик захворювання. Але набагато менш відомим і зрозумілим є суттєвий вплив наших харчових звичок на здоров’я мозку, пам’ять, настрій, здатність до навчання та навіть поведінку! У своїй книзі "Біблія пам'яті " (Біблія пам’яті) каже лікар і невролог Гері Смолл: «Подібно до того, як нездорова дієта може призвести до таких фізичних захворювань, як діабет, хвороби серця та ожиріння, ті самі кісткові стейки, картопля фрі та морозиво можуть негативно вплинути на роботу нашого мозку. може навіть завдати непоправної шкоди - навіть якщо наслідки можуть стати помітними лише через десятки років ".
Здорове середовище для нашого мозку включає кілька важливих компонентів, які включають збалансоване харчування, розумові проблеми, фізичну активність, позитивне ставлення та достатній відпочинок. Коли живити клітини мозку в здоровому середовищі, будуть помітні суттєві переваги, включаючи поліпшення настрою та пам'яті. А ті самі стратегії, що сприяють здоров'ю мозку, також допомагають боротися з "великими чотирма захворюваннями способу життя": хворобами серця, інсультом, високим кров'яним тиском і діабетом, які впливають як на фізичне, так і на психічне здоров'я.
Харчування, корисне для мозку, насправді не складніше дієти, корисної для вашого організму. Насправді вони одне і те ж! Важливо їсти багато свіжих фруктів, овочів, цільного зерна та квасолі, оскільки ці продукти містять багато антиоксидантів та клітковини.
Крім того, здорові жири, такі як маслини, авокадо, насіння льону, соєва олія та горіхи, впливають на запалення, а також на клітинні функції та гнучкість, і всі вони важливі для здоров’я мозку та серця.
І останнє, але не менш важливе: насправді набагато простіше (і смачніше) скоротити калорії, змінивши дієту, ніж це може здатися на перший погляд. Перехід від висококалорійної шкідливої їжі та продуктів жирного походження до свіжих рослинних продуктів з високим вмістом клітковини призводить до збільшення кількості поживних речовин, збільшення рівня задоволення, різноманітності дієти та покращення здоров’я мозку.!