Як я став вегетаріанцем - етика сьогодні
Особистий звіт
Стати вегетаріанцем було довгим процесом у житті Френка Кіршбергера. Його дід був м'ясником, і він виріс, споживаючи м'ясо. Але хвороба змусила його перейти. Сьогодні етичні аспекти також відіграють певну роль, оскільки заводське господарство - це безвідповідальна справа.
Їх звали Макс і Моріц, і вони були двома поросятами. Окрім кота Петерле, вони були моїми найкращими друзями, коли я була дитиною. Принаймні, коли я був у гостях у бабусь і дідусів у прекрасному Фогельсберзі. Моя перша прогулянка після привітання бабусі та дідуся пішла просто до маленького сараю навпроти будинку, де Макс та Моріц жили в маленькій темній стайні на декількох квадратних метрах. Я знав, що вони завжди з нетерпінням чекали чогось смачного з’їсти.
Переважно це були кухонні відходи, такі як шкірка картоплі та різні залишки їжі. Але найбільшим задоволенням їла свіжі жолуді. Тому я часто заходив у ліс і збирав під дубами бажані смаколики. Як тільки я зайшов у стайню зі своїм маленьким відром і з нетерпінням очікуваними делікатесами, тут же почувся сильний писк і сопіння, і двоє поросят ледве дочекались, поки я вилив кулінарну родзинку в корито для них.
На жаль, наша дружба тривала лише близько двох років. Тоді Макс та Моріц виросли до двох ситих свиней. О так, я ще не згадував про це: мій дідусь колись був м’ясником. З часу виходу на пенсію він тримав двох свиней, і кожні два роки там була домашня ковбаса. Але я повинен визнати, що лише через кілька тижнів після забою, у мене не було ні найменшої проблеми з насолодою печінкою та чорним пудингом.
Через деякий час мій дідусь знову отримав двох свиней. Задля простоти їх знову звали Макс та Моріц. І незабаром теж стали моїми друзями. У якийсь момент мій дідусь не міг утримувати свиней через вік. Але оскільки моя мама працювала в м’ясній крамниці, я в наступні роки отримував чудові ковбаси та м’ясо. А оскільки я вже знав від діда, що м’ясо - це шматочок життєвої сили, про мене добре доглядали.
Я змінив дієту
Цей стан тривав до того часу, поки мені не виповнилося тридцять років, я займався китайським бойовим мистецтвом і негайно захворів на ревматизм. Класично це захворювання також асоціювалося із запаленням суглобів і скутістю пальців, а також болем в опорно-руховому апараті. Потім ревматолог пояснив мені зв’язок між ревматизмом та дієтою. Перш за все, арахідонова кислота, що міститься у свинині, створює велику проблему для організму. З цієї причини я все частіше уникав продуктів зі свинини і незабаром помітив принаймні чітке полегшення своїх симптомів.
Я також почав дедалі інтенсивніше займатися темою харчування. Я читав про це від відомого лікаря-натуропата та директора відомої приватної клініки доктора. М.О. Брукер свою книгу "Наша їжа, наша доля". На своє подив, я виявив, що двома найважливішими причинами зцілення кількох сотень пацієнтів було те, що вони вважали, що найкраще їсти вегетаріанську і повноцінну дієту, тобто з цільнозерновими продуктами. Через це я змінив свій раціон і уникав усіх продуктів тваринного походження, якщо це можливо, у наступні роки. З цього моменту мої первісні скарги повністю зникли. І це, хоча раніше я відмовлявся приймати будь-які ліки.
Успішне зцілення за допомогою м’ясної дієти
Але через кілька років я познайомився з новим партнером, власником невеликого фермерського магазину. Там вона продавала не лише ренську форель, а й велику кількість ковбас та інших м’ясних продуктів з баранини, свинини та яловичини. На жаль, я повинен це визнати: вони всі смакували справді смачно! І ось - ще раз - я сидів прямо біля джерела. І мій ревматизм повернувся. Запалення, біль і скутість суглобів знову з’явилися через добрий рік.
Я згадав свою попередню зміну дієти. І до доктора М.О. Брукер. І ще раз прочитав його книги. І, за підрахунками, ще від 50 до 60 книг про харчування. І я був вражений можливим цілющим успіхом від різних захворювань завдяки здоровому харчуванню. Це також спричинило для мене ряд суперечностей, таких як макробіотики, які готують майже всю їжу один раз, та дієта на сирих продуктах, яка уникає будь-якої обробки їжі, якщо це можливо. Однак спільним для всіх цих різних дієт було те, що всі вони обходились без м’яса, а в деяких випадках навіть без будь-якої їжі для тварин.
У той час мене найбільше вразила книга «Приготуй до життя» Харві та Мерилін Даймонд. Саме там я вперше усвідомив, як можна побачити, зокрема, у царстві тварин, що рослиноїдні тварини, як правило, набагато продуктивніші та сильніші за своїх хижих побратимів. Подумайте, наприклад, про слонів, жирафів, горил, носорогів, коней та певних видів китів. Але якщо так, то чи може твердження про те, що м’ясо - це частинка життєвої сили, а також терміново потрібне для нашого забезпечення білками, бути правдивим? У будь-якому випадку, я мав значні сумніви щодо цього.
Заводське господарство морально невиправдане
Принаймні, я почав послідовніше застосовувати свої ідеї щодо здорового харчування. Однак я не зміг зробити це за одну ніч; це був процес, який тривав кілька років і супроводжувався випадковими невдачами. Але врешті-решт не тільки моє здоров’я повернулось, я також став набагато продуктивнішим.
Я точно не належу до тих вегетаріанців, яким гидить шніцель або сандвіч з ковбасою. Я все ще міг споживати більшість м'ясних продуктів сьогодні з великим задоволенням, але я із задоволенням утримуюся від цього на користь свідомого та здорового способу життя та етичних проблем. Зрештою моє здоров'я теж повернулось.
Крім того, я зрозумів, що ні сьогоднішнє заводське господарство, ні спосіб вбивства тварин не мають нічого спільного з тим, що мій дід пережив як м’ясника. Тварини, яких мій дідусь переробляв на м’ясо та ковбасу, жили з маленьким фермером перед смертю. Це дало їм достатньо фізичних вправ на лузі, достатньо місця в стайнях та годувало їх не обприскуваними фруктами, овочами, зерном та сіном. Застосування антибіотиків чи інших фармацевтичних засобів навряд чи мало місце взагалі. І перш за все, тварини були здоровими.
Сьогодні дешеві м’ясні продукти часто містять цілий спектр гормонів та залишків ліків. Тварин більше не годують, а відгодовують з рекордною швидкістю. Навіть якби хтось підтримував споживання м’яса загалом, він не може споживати такі продукти із задоволенням чи з чистою совістю. Вбивство цих живих істот - так само, як ми, люди, чутливі та болісні, - відбувається під великою агонією на бійнях. Тут теж люди повинні працювати в негідних умовах і з низькою зарплатою. Тривалий і болісний перевезення тварин через половину Європи - ще один аспект.
Тільки в поважних органічних фермах умови загалом набагато кращі. Звичайно, це має свою ціну. Однак тут слід ще раз згадати мого діда: у свій час середньостатистичний заробітчанин все-таки віддавався класичному недільному смаженню, а не, як зараз, м'ясу та ковбасі для трьох прийомів на день. Це було звичайно здоровіше та дешевше.
Якщо ви їсте лише мало м’яса, ви можете легко дозволити собі свій стейк у органічного фермера на щотижневому ринку, якщо це дійсно має бути. Якби більшості людей насправді залишалося смажене в неділю, вони були б не тільки здоровішими та підтягнутішими, але й не потребували б ні фабричного фермерського господарства, ні фабричних яток.
Можливо, наприкінці важливий досвід, який я зробив, коли перейшов на вегетаріанську, зараз переважно веганську їжу. На початку я просто залишив м’ясну порцію своїх улюблених страв. Однак це призвело лише до розчарування, бо мені не вистачало того, що я любив. Замінники м’яса також не були хорошим рішенням. Що стосується смаку, вони все одно навряд чи можуть мене переконати, і завдяки великій обробці вони навряд чи мають якусь справжню цінність для здоров’я.
Ось чому мені було дуже корисно отримати цілу серію вегетаріанських/веганських книг кулінарії. Запропоновані там страви часто набагато більш злагоджені та гармонійні, ніж колишні м’ясні страви, де м’ясо ви просто пропустили. Я також зміг дізнатися стільки нового про смачне та здорове харчування, що ніколи не відчуваю, що мені доведеться обійтися без нічого. І навіть пристрасні м’ясоїди, які сьогодні відвідують нас, нічого не пропустить, коли ми подамо їм вегетаріанські/веганські делікатеси. Наші улюблені квашена капуста та тофу-спацель досі були надзвичайно смачними, а згодом були також повними паприки!
Франк Кіршбергер вже кілька років активно займається освітою дорослих, а також працює над дисертацією на тему екологічної етики. Він тривалий час працював підприємцем. У віці 44 років він наслідував свій Abitur і вивчав філософію, психологію та порівняльну релігію у Франкфурті.
Мої джерела:
Брукер, М.О .: Наша їжа, наша доля. Видавництво Ему
Кемпбелл, Колін Т.: Дослідження Китаю. Наукове обґрунтування веганської дієти. Видавництво системної медицини
Даймонд, Харві та Мерилін: Придатна до життя. Видавництво Гольдманн
Якоб, Людвіг Манфред: доктор Шлях Якова поблажливого зречення. Найефективніші заходи щодо профілактики та терапії захворювань способу життя. nutricaMEDia
Лайцманн, Клаус; Келлер, Маркус: Вегетаріанське та веганське харчування. UTB
Ріттенау, Ніко: Прощай, веганське кліше! Наукові відповіді на критичні питання щодо веганського харчування. Ventil Verlag
Сезгін, Хілал: Лише свобода відповідає видам: Етика щодо тварин або чому нам доводиться переосмислювати. C.H. Бек
Вольфшмідт, Матіас: Свиняча система. Як катують тварин, руйнують фермерів, а споживачів обманюють. С. Фішер
Нове в етиці сьогодні
Побачте мистецтво через проект “Бачити мистецтво” призначене для людей, які хочуть поглибити своє сприйняття. В його основі лекції історика мистецтва Майкла Бокемюля (1943-2009). Він сформулював чотири запитання для зустрічі з художнім твором. Майк Каушке про новий спосіб наближення мистецтва та кращого розуміння себе в процесі. .
Інтерв’ю з філософом Сюзанн Босхаммер Сюзанна Босхаммер написала книгу про те, чому ми повинні прощати - а коли краще не робити. Прощення полегшує нас та інших. І все ж вона радить не завжди прощати. Наприклад, якщо наш колега не виявляє докорів сумління, нам краще бути жорстким. Розмова про образу, скасування культури, самоповаги та співчуття.
Портрет євродепутата Анни Депарней-Груненберг Анна Депарней-Груненберг хоче сприяти зміні суспільства до реальної стійкості для Бюндніса90/Die Grünen в Європарламенті. Окрім своєї політичної роботи, вона цікавиться духовністю та викладає бережливий підхід до природи на майстернях. Вона не розглядає медитацію та політику як протилежності.
Стівен Батчелор Думки, почуття, хвилювання та надії піднімаються у свідомості без нашого втручання. Уважність допомагає дивитись на ці рухи, не бажаючи їх змінювати. Вчитель медитації Стівен Батчелор описує свої переживання та те, як уважність допомагає йому вести гарне життя. .
Інтерв’ю зі Стефаном Пфобом Відсутність визнання є одним із найбільших джерел стресу на робочому місці. Стефан Пфоб - новий керівник роботи на Берлінській алеї, де він супроводжує компанії на шляху до нового світу праці. Міхаела Доепке запитала консультанта з управління, філософа та автора книги, чому оцінка так важлива в компаніях.
Крістоф Кварч виступає за культурний податок Політика коронації може знищити засоби до існування працівників культури, попереджає філософ Крістоф Кварч. Він нагадує нам, що культура виховує, розширює наш кругозір і є опорою демократії. Але оцінки недостатньо, необхідний податок на культуру.
Книга філософа Маркуса Габріеля Філософ Маркус Габріель оголошує війну моральному релятивізму. Його книга є благанням про моральний реалізм. Існують “моральні факти”, які визначають, які вчинки є добрими чи поганими. Філософ Іна Шмідт класифікує тези і ставить під сумнів розмови про загальну обгрунтованість моральних тверджень.
Точка зору від Джея Гарфілда Наші суспільства поляризовані. Це особливо екстремально в США. Публічні дебати там майже неможливі. Американський філософ Джей Гарфілд переконаний: без стабільного публічного простору для дискусій ми не можемо вирішувати проблеми в умовах демократії. Його заклик до поваги та щирого діалогу з тими, хто думає по-іншому, також може бути корисним для нас.
Точка зору Біргіт Стратманн Криза на короні нагріває людей. Одні вимагають блокування, інші вимагають більшої особистої відповідальності. Біргіт Стратманн заохочує вас терпіти та прийняти власну ситуацію та обговорювати більше альтернативних концепцій у публічному просторі.
Думки про правила корони Письменниця та вчитель медитації Маргрит Ірганг стурбована тим, що люди навколо неї відкидають правила корони. Вона критикує неправильне розуміння свободи. Оскільки ми всі взаємопов’язані, головну роль відіграє те, як поводиться одна людина.