Як я відмовився від споживання цукру-рафінаду - Нутріблог
07 вересня Як я відмовився від споживання цукру-рафінаду
Прислухайтеся до свого тіла і знайдіть їжу, яка дійсно корисна для вас. Знайдіть свій баланс.
Складніше зрозуміти, який вид їжі є для нас найбільш корисним, який дає нам енергію та змушує нас почувати себе добре, коли наше тіло та здоров’я в хорошій формі.
Скільки років тому я усвідомлював, що важу кілька зайвих кілограмів, і крім того, я зовсім не відчував себе дуже енергійним, речі, які мене турбували, тому що багато разів я був недостатньо мотивований робити те, що подобається. Після цілої серії тестів та експериментів на власній шкірі я зрозумів, що «їжа», яка найбільше саботує моє здоров’я та настрій - це рафінований цукор.
Я почав читати все більше і більше досліджень, які аналізують, як цукор впливає на ваш організм, коли ви споживаєте його щодня. Результати мене вразили, тому що кілька років я намагався уникати жирів і вважав їх винними за те, що не міг знайти баланс. Насправді щось інше було на моєму шляху.
Цукрова залежність
Я уважніше спостерігав за тим, що я їжу, щоб побачити, скільки цукру я з’їв. Я сказав собі, що не так часто їжу солодощі, тому, звичайно, не споживаю занадто багато.
Першим сюрпризом стало те, що ми насправді їли солодощі частіше, ніж я міг би подумати. Оскільки моєму мозку це так сподобалось, він вирішив не давати мені зрозуміти, скільки я насправді споживаю. І коли я кажу, що йому це сподобалось, інші казали б, що він насправді був залежним. Бо здається, що всередині мозку цукор і солодкий смак створюють відчуття винагороди, за яким слідує сильне бажання споживати ще раз. Це створює замкнуте коло, в якому ви споживаєте цукор, почуваєтесь добре, а потім знову хочете їсти (1).
Другий сюрприз стався, коли я почав уважніше читати етикетки продуктів, які купую. Таким чином я виявив, що є багато продуктів, які не мають солодкого смаку, але в них додається цукор, наприклад, солоне печиво, гірчиця або хліб. І навіть якщо слово цукор не зустрічається в інгредієнтах, його можна приховати під іншими назвами, такими як глюкоза, фруктоза, сироп агави тощо.
Відмова від цукру - не найпростіша справа.
Але, на щастя, я виявив, що можу відмовитися від рафінованого цукру, не відмовляючись від солодкості взагалі. І це за допомогою натуральних підсолоджувачів. Першим замінником цукру, який я використав кілька років тому, був підсолоджувач стевії. Я пам’ятаю, він був у формі гранул і мав точно таку ж консистенцію, як цукор. Це в 6 разів солодше цукру, тому потрібна дуже мала кількість. Крім того, стевія має велику перевагу в тому, що в ній немає калорій, на відміну від цукру, в якому 1/2 склянки має 387 ккал.
Тоді ми зазвичай підсолоджуємо більше продуктів, але з часом я позбувся цієї манії, і мені подобається набагато більш солона їжа, кава тільки з молоком, несолодкий чай, сніданок з яйцями та овочами замість каш з молоком, натуральний йогурт або кефір.
Якщо ви хочете замінити цукор, будьте обережні, що ви з ним робите.
Я б згрупував їх у 3 категорії:
- Так само, як цукор: сироп агави (3), кукурудзяний сироп (2), фруктоза (4)
- Багатіші на поживні речовини, ніж цукор, але вони містять стільки ж калорій: мед, кокосовий цукор, патока, кленовий сироп, фініковий цукор
- Багатіший на поживні речовини, ніж цукор, і з меншою кількістю калорій: стевія, еритрит, ксиліт
Споживайте ті з пункту 2 зрідка та в помірних кількостях. І я рекомендую останнє (пункт 3), коли ви хочете скинути кілька зайвих кілограмів або хочете забезпечити збалансований спосіб життя. Зараз я використовую всі 3 для приготування десертів. І я дуже щаслива, що можу насолоджуватися корисним десертом коли завгодно і без почуття провини.
Я визнаю, що все ще споживаю невелику кількість звичайного цукру з темного шоколаду, коли не можу знайти варіант стевії. Я відмовлявся від соків протягом багатьох років, але раз на два рази на місяць я "позбавляюся" від Cola 0 або Pepsi light.
Я вважаю, що не доречно впадати в крайнощі, наприклад, я, мабуть, не відмовився б взяти кілька чайних ложок скибочки торта на чийсь день народження. Але цілий зріз, який, на мою думку, мене не влаштовує. Вся ідея полягає в тому, щоб знайти баланс. І мій баланс - бути без рафінованого цукру в 95% випадків.