Як користуватися ядрами; Абрикоси Рецепти та поради - заощаджуйте їсти
Написав Ізаур 30.05.2019
Ви знайомі з абрикосами, які є свіжими, сухими, в соку, в компоті або як страва, але чи знали ви, що абрикосові кісточки теж їстівні? Ви чули правильно, більше не потрібно їх викидати, ви можете зробити невеликий жест проти відходів, приготувавши їх, і ми переконані, що наш рецепт вам сподобається.
Будьте впевнені, ми не збираємося годувати вас цілим абрикосовим ядром. Точніше ядро абрикоса є їстівним, і воно міститься в ядрі свіжих абрикосів.
Мигдаль з абрикосових кісточок
Гіркий мигдаль і солодкий мигдаль, як їх розрізнити ?
Що стосується солодкого мигдалю, що використовується в основному в кулінарії та косметиці, то його видобувають із солодких фруктів і має ароматний солодкуватий смак, який дуже приємний на смак. Їх можна споживати без будь-якого ризику.
Тому існує помітна різниця у смаці між цими двома видами мигдалю, що дозволяє їх диференціювати простим гачком! Нім !
Як уникнути гіркого отруєння абрикосовим мигдалем ?
Коли тверда оболонка ядра зламана і мигдаль відновлений, якщо є сумніви щодо того, солодкий чи гіркий мигдаль, ми повинні залишатися обережними.
Хоча любителі гіркого мигдалю не повинні позбавляти себе невеликої кулінарної потреби (додавання мигдалю в абрикосове варення, в торт тощо), регулярне вживання цих мигдалів у якості закуски піддає їх ризику отруєння ціанідом. За оцінками Європейського агентства з безпеки харчових продуктів, не слід перевищувати від 1 до 3 гірких мигдалів на день для дорослих і половини одного для дитини.
Рецепт використання мигдалю з абрикосових кісточок
Нульове абрикосове варення
Інгредієнти (на 1 банку варення):
- 1 кг абрикоса
- мигдаль з абрикосових кісточок
- 700 г цукру
Кроки:
- Наріжте абрикоси шматочками.
- У велику салатницю насипте трохи цукру, потім кілька шматочків абрикоса і так до тих пір, поки абрикоси не витрачаться.
- Дайте суміші просочитися протягом 1 ночі.
- Розбийте кісточки, щоб відновити мигдаль.
- Доведіть каструлю до кипіння і влийте мигдаль. Варити від 1 до 2 хвилин. Злити і очистити від шкірки. Необов’язково: підсмажте мигдаль у духовці або на сковороді.
- У горщик висипаємо абрикоси, змочені цукром, і додаємо весь цукор. Додати мигдаль. Варити близько двадцяти хвилин на середньому вогні. Необов’язково: додайте ваніль
- Як тільки суміш звариться, розлийте по банках з варенням. Закрийте їх, а потім переверніть, щоб вони охололи.
На закінчення можна сказати, що мигдаль, що міститься в абрикосових кісточках, справді є їстівним, однак з двома існуючими типами абрикосових ядер потрібно бути обережним. Гіркий мигдаль можна їсти і готувати, але в низьких дозах, оскільки він може отруїти вас.
Якщо вас цікавить додаткова інформація про абрикосові кісточки, включаючи їх використання в косметиці, сміливо переглядайте статтю про олію абрикосових кісточок .
«Save Eat» сподівається навчити вас нових речей щодо практики боротьби з відходами та запрошує ознайомитися з іншими їх статтями, такими як «Заморожена полуниця» або «Що робити з цитрусовою шкіркою?». "