Як мати красиві овочі, багаті вітамінами
Від баклажанів до помідорів - короткий огляд найкращих практик покращення якості 15 найпоширеніших овочів на присадибних ділянках.
Вітаміни, мінерали, клітковина та інші поживні речовини. Всі овочі мають властивості, що підтримують здоров’я. Їх харчові якості також впливають на смак, який вони матимуть колись підготовленим. Якщо вони багаті цукром, органічними кислотами та клітковинами, вони виділяють солодкий, ароматний та м’який смак.
Щоб споживати гіпервітаміновані помідори, ранню картоплю з високим вмістом цукру та будь-що, окрім гарячої редьки, вам потрібно буде застосувати певні культурні практики та заборонити хімічні добрива та пестициди з вашого саду. Правильне зрошення або відповідне підживлення змінює харчовий склад овочів. Перш ніж розпорошувати фітосанітарну обробку на своїх рослинах, навіть якщо вона дозволена в органічному землеробстві, ви повинні дотримуватись періоду перед збиранням врожаю, зазначеного на упаковці.
На кухні
Прості дії під час приготування їжі або хороші звички збирання врожаю також збільшують споживання їжі.
Збирайте овочі, коли ходите, щоб їсти їх завжди свіжими, почистіть їх як мінімум, оскільки їх шкіра часто містить багато вітамінів і поживних речовин, і готуйте їх якомога менше часу.
Баклажани: м’які волокна
Збирати урожай: з липня на півдні, з серпня в інших місцях, до жовтня.
Ні занадто рано, ні пізно
Занадто молода, м’якоть баклажана зелена і все ще тверда. Дозрівши, цей фруктовий овоч має золотисто-коричневу шкірку, він гіркий і повний твердих насіння. Правильний етап збору врожаю - це коли чашечка починає розщеплюватися, а блискуча шкірка досягає максимального забарвлення.
Буряк: повний енергії
Збирати врожай: з липня по вересень для сортів, посіяних у квітні, та в жовтні та листопаді для сіяних у травні-червні.
Ніякої пересадки
Іноді доцільно в регіонах з пізними заморозками сіяти буряк в розпліднику, а потім пересадити. Але ця операція спричиняє, як і будь-який інший стрес, зупинку рослинності, що призводить до отримання коренів із жилавою м’якоттю, позначених світлішими ділянками. Краще сіяти їх у землю.
Морква: красива шкіра, хороший зір
Збір врожаю: ранні врожаї збирають з квітня по червень, літню моркву - з липня по жовтень, пізні сорти - з жовтня по грудень.
Ніяких азотних добрив
Цей овоч висівають у задимленому грунті восени, але він погано реагує на надходження азоту під час циклу вирощування. Потім коріння стають чутливими до нападу паразитів і тримаються менше. Рівень їх каротину також нижчий. Гірше: вони зберігають нітрити, не рекомендовані для маленьких дітей.
Капуста брокколі: багата мінералами
Збирати урожай: сіяти з березня по липень, збирати з червня по листопад.
Вибирати молодим
Поживні елементи, зокрема глюкорафанін, в основному зосереджені в дуже молодих пагонах. Щоб зберегти всі свої якості, збирайте брокколі, як тільки їх стебло досягне 15 см в довжину, задовго до того, як розкриються квіти і зелені грудочки пожовкнуть.
Голова капуста: профілактична роль
Збирати урожай: круглий рік залежно від того, чи сорти збирають навесні (з березня по червень), влітку (липень-серпень), восени (з серпня по листопад) або взимку, з грудня по березень.
Органічний інсектицид
Гусениці капустяного хробака швидко перетворюють листя на мереживо. Однак не слід поспішати з будь-якими пестицидами. Виберіть Bacillus thuringiensis, бактерію, яка атакує лише гусениць метеликів, і схвалена для органічного землеробства. Обприскуйте кожні 10 днів, як тільки з’являється перша моль, і переривайте лікування принаймні за тиждень до збирання.
Огірок: повний води
Збирати урожай: з липня по вересень.
Сірка без надлишку
У спекотну вологу погоду борошниста роса покриває листя огірків та інших Кукурбітів сіруватим пилом. Потім потрібно знищити найбільш уражені листя і розпорошити сірку, щоб обмежити поширення паразитичного грибка. Однак ніколи не використовуйте цей біологічний фунгіцид, коли температура досягає
28 ° C. Дійсно, фітотоксична, сірка повністю спалює всі рослинні тканини.
Зелена квасоля: велика кількість білка
Збирати урожай: залежно від площі вирощування, з червня по жовтень.
Не плутати
Важливо розрізняти різні боби, щоб збирати їх у потрібний час.
Стручкові боби мають нитку і старіють волокнистими, тому їх слід збирати кожні 2 або 3 дні. Це обов’язково, але їх смак того вартий.
Стручна квасоля без струн, але масло - одне з них, рано дозріває і збирає більше, з меншою регулярністю.
Бобовий стручок: ситна сила
Збирати врожай: з середини серпня по жовтень і далі, залежно від різних районів вирощування.
Перегній і свіжістьр
Не садіть зернові боби в грунт, який нещодавно вапнувався. Для них краще підходять ґрунти, багаті перегноєм, прохолодні та добре розпушені.
У ґрунтах з дуже високим рівнем кальцію лушпиння зерна має тенденцію до твердіння. Тому необхідно продовжити час приготування.
Салат: 1000 листочків для фігури
Для збору врожаю: деякі збирають у травні-червні, інші - з середини червня по серпень. Жирний і порізаний салат збирають з квітня по грудень, осінній салат збирають з вересня по жовтень, зимовий салат збирають з квітня до середини червня.
Ніяких пестицидів
Молі, ті коричневі гусениці, які згортаються при дотику, гризуть шию вашого салату. І що ! Це не причина використовувати пестициди - хімічну обробку, яка є дуже стійкою в ґрунті і яка порушує харчові якості салатів. Оскільки цих личинок дуже легко помітити, підніміть їх вручну і зішкребте грунт навколо найближчих ніг, щоб придушити своїх сусідів.
Ріпа: низькокалорійна
До збору врожаю: вирощують під укриттям, першу ріпу збирають у квітні-травні. Інші сорти підходять для весняного (середина травня по липень), літнього (серпень-вересень) або осіннього (середина вересня по листопад) виробництва.
У пагорбі
Ми не завжди контролюємо якість ґрунту на нашому городі. Отже, якщо грунт сухий і крейдяний, коріння будуть погано розвиватися: м’якоть буде волокнистою і буде порожнистою в центрі. Рішення полягає у вирощуванні ріпи на підлітках або навіть на горбках землі, які будуть відповідним чином збагачені органічними речовинами.
Цибуля-порей: сечогінні властивості
Збирати урожай: влітку (серпень-вересень), восени (жовтень-грудень), взимку (січень-квітень). Порей багет, посіяний у серпні та висаджений у вересні, збирають з середини квітня до кінця травня.
Захисні вітрила
Дійсно не апетитно знаходити в бочках опариша личинки порея. Крім того, галереї, зроблені цими комахами, ускладнюють їх прибирання. Але забудьте про хімічну обробку! Існує простий та ефективний спосіб позбутися проблеми. Покладіть на дошки сітку проти комах або неткану завісу, починаючи від посадки і до заморозків.
Перець і чилі: повні вітамінів
Збирати урожай: з середини серпня по жовтень
Тропічна рослина
Цей овоч вимагає багато тепла протягом свого тривалого вегетативного циклу. Сійте перець при мінімумі 20 ° C і садіть його вище 15 ° C.
За винятком південних, вибирайте ранні сорти і висаджуйте їх під прикриттям: в теплиці, в тунелі або в дзвіночку. Завжди забезпечуйте хорошу вентиляцію: рослина повинна потіти, щоб плодоносити.
Картопля: їсти разом зі шкіркою
Збір врожаю: найкращий час для посадки - з лютого до середини квітня на півдні та на узбережжі Атлантичного океану, щоб зібрати його з травня по червень. В інших місцях посадка відбувається в квітні, коли цвіте бузок, для збору в середині липня - середині вересня.
Бордоська суміш
Пероноспороз, грибкове захворювання, особливо поширене серед пасльонових, забарвлює листя картоплі. і в кінцевому підсумку викликає загнивання бульб. В якості профілактики обприскуйте бордоською сумішшю. Мідь осяде на листі і утворить токсичну плівку для грибів. Не проколюйте стебла мідними дротами: це зайво травмує рослину. Лікуйте лише тоді, коли погода дощова або штормна: грибам потрібна вода для проростання.
Редька: цар вітаміну С
Збір врожаю: редис Щомісяця збирають з середини квітня до кінця жовтня. Можна примусити редис, висіваючи під прикриттям з середини лютого до кінця березня. Потім збирають урожай з середини березня по квітень.
Без води жалить
Нестача води, температура холодніша, ніж сезонна норма, і, як правило, будь-яка вегетативна зупинка, викопують коріння і роблять їх колючими. Щоб обмежити явище, поливайте регулярно і в холодну погоду накладайте на дошки форсунку. Одночасно захищайте редис від нападів жуків-бліх.
Томат: достоїнства аперитиву
Збирати врожай: з середини червня на півдні до середини липня в самих ранніх місцях, до перших заморозків.
Зупиніть цвіль !
Продовжуйте видаляти хворі листя, забруднені мілдью, наприклад, розташовані поблизу землі. Але, перш за все, не перестарайтеся, оскільки енергія рослини та якість плодів тісно залежать від поверхні листя. Недолік цього золотого правила: в кінці сезону зріжте листя над останніми плодами, щоб дати їм добре дозріти на сонці.