Як ми можемо замінити олію у винегреті, щоб обмежити жирність Марі Клер
Додати до Fotolia Вибране
НАЙКРАЩА ВІДПОВІДЬ наших експертів
Марк Лебле
Ось рецепт заправки з низьким вмістом жиру. Візьміть 1/2 лимона і 1/2 склянки води. Далі вам потрібна 1 чайна ложка винного оцту і 1 чайна ложка гірчиці. Нарешті, сіль і перець. Зібрати сік з половини лимона після його вичавлювання і вилити його з водою в миску. Додайте при змішуванні оцту та гірчиці для додання пікантного смаку. Перемішайте і добре все перемішайте. Принесіть приправи, сіль і перець.
ВСІ ВІДПОВІДІ
Автор: Жиль Педутур
Для виготовлення вінегрету необхідні 3 елементи: кислотний продукт, що утворюється оцтом, жирний продукт, що утворюється олією, і приправи, такі як гірчиця або перець.
Джейн Сіслейт
Пов'язка не повинна бути на масляній основі! Ви можете замінити олію йогуртом, сиром або кремом. Вінегрет густіший, а смак м’якший.
Патрік Гарньє
Без олії вінегрет буде менш смачним.
Ніколя Сето
Ні, ми цілком можемо робити хороші комбінації. Азіатські заправки для спрінг-ролів або бо-буха не містять олії і не менш смачні. Додавання води до безмасляного вінегрету знижує кислотність.
Клеман Пуатьє
Можна замінити масло легким кремом. В Індії роблять відмінні заправки для салатів з йогуртом. Дуже добре поєднується з огірками або сирими овочами, як морква. Це дуже освіжає.
Фабієн Бертон
Можна зробити цитрусовий вінегрет. Тут ви замінюєте і оцет, і олію. Змішайте і збийте 1 чайну ложку натертої цедри апельсина, 30 мл апельсинового соку, 1 столову ложку оцту з сидром, 40 г крему, 1 чайну ложку гірчиці та 30 мл води. Пов'язку слід зберігати подалі від світла та джерела тепла.
Не соромтеся дати найкращу пораду в коментарях.