Як можна перетворити варене м’ясо на страву з божественним смаком! Легкі рецепти
Зазвичай свинину готують, смажать або тушкують. Варена свинина вважається занадто сухою. Але ви можете перетворити його в чудову закуску за допомогою спеціального маринаду. Приготувати його дуже просто, потрібно лише набратися терпіння, поки м’ясо дуже добре не просочиться спеціями.
Для цієї закуски ви можете використовувати не тільки свинину, але і яловичину. Свинина та яловичий язик однаково збігаються. Якщо вам не подобається коріандр, замініть його петрушкою, м’ятою, кропом, базиліком або іншою зеленню.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-90 мл соку лимона або лайма;
-4 столові ложки оливкової олії;
-1/4 чайної ложки пластівців гострого перцю;
-2 столові ложки бальзамічного оцту;
-1/2 чайної ложки чорного меленого перцю;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Покладіть цілий шматок м’яса в окріп, додайте горошок чорного перцю, листя оленя та 1 цибулину, куди ви приклеюєте гвоздику. Варити все на середньому вогні. Через 30 хвилин посоліть, тушкуйте ще 10 хвилин, перевіряючи, чи готове м’ясо: зробіть надріз, якщо видалили прозору рідину - воно готове, якщо воно помутніло або червоне - продовжуйте кипіти.
2. Змішайте воду з олією, лимонним соком і бальзамічним оцтом, а потім додайте спеції, сіль і цукор.
3. Наріжте цибулю тонкими кільцями або половинки кружками.
4. Вийміть м’ясо з води, наріжте його середньо товстими скибочками - товсті не просочуться, а тонкі порвуться в маринаді.
5. Візьміть посуд, в якій буде маринуватися м’ясо, і чергуйте шари м’яса та цибулі. Залити маринадом, накрити кришкою або харчовою плівкою. Помістіть блюдо в холодильник щонайменше на 4 години (у цьому випадку м’ясо потрібно ретельно перемішувати кожну годину), але найкраще на ніч. Перець чилі розріжте навпіл уздовж, видаліть насіння і плодоніжки, а потім наріжте їх невеликими шматочками.
Гарно розкладіть м’ясо на тарілці і прикрасьте зеленню. Додайте перець чилі невеликими порціями, щоб він не був занадто гострим! Потіште своїх рідних та друзів такою пікантною закускою.