Як можна зробити суші самостійно EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Як можна зробити суші самостійно?
Кевін з Холта
За допомогою бамбукового килимка та інгредієнтів риби, овочів, пасти васабі, водоростей та рису для суші ви можете легко зробити суші самостійно. В якості риби підходять лосось, восьминіг, краби, креветки та тунець. Авокадо, огірки або моркву часто використовують як овочі в суші. Купуючи рибу, переконайтеся, що вона також підходить як риба суші. На ньому повинна бути печатка якості "Суші Якість". Це гарантує, що рибу можна їсти сирою без будь-якого ризику для здоров’я. Не кожен сорт підходить як рис. Спеціальний рис Нішікі липкий і його можна легко переробити в суші.
Суші - японське блюдо на основі заквашеного рису. До нього додають овочі, сиру або копчену рибу, сирі морепродукти, тофу або яйце. Існує два різні типи суші: Макі-суші та нігрі-суші. Поки фарширований лист водоростей згортається в макі-суші, в суші-нігрі з маленьких куль з рису робляться вузькі рулетики. Ці рисові рулети заправляють сирою рибою, омлетами або сирими морепродуктами і загортають у смужку водоростей.
Якщо ви хочете зробити макі-суші самостійно, найкраще діяти поетапно:
Крок 1: Помийте рис, бажано готувати на пару або варити, замаринуйте сіллю, цукром та оцтом і дайте йому охолонути.
Крок 2: Розкачайте листя водоростей і розріжте їх навпіл.
Крок 3: Розмістіть гладку сторону водоростей на бамбуковому килимку, а зверху приготуйте приготовлений рис для суші.
Крок 4: Розкладіть рис злегка зволоженими руками на лист водоростей. Уникайте приблизно одного-двох сантиметрів з боків.
Крок 5: Ложкою зробіть борозни посередині рівномірно розподіленого рису.
Крок 6: Покладіть в пазу трохи пасти васабі.
7-й крок: Покладіть скибочку риби або скибочки риби та дві овочеві смужки на васабі.
Крок 8: Скрутіть наповнений лист водоростей у рулон, використовуючи бамбуковий килимок.
Крок 9: Потім змоченим гострим ножем наріжте рулет для суші на шість-сім однакових за розміром шматочків.
Для приготування суші слід не тільки знати рецепт, але й знати японські назви інгредієнтів.
• Норі = обсмажений лист водоростей
• Саке = японський для лосося (Саке - це також назва японського рисового вина)
• Васабі = гаряча паста, виготовлена із зеленого хрону
• Sushi-zu = суміш спецій для приготування рису суші