Як навчитися їсти в сезон

Їжте в сезон приносить певні переваги: це корисно для здоров’я, корисно для нашої планети; сезонні продукти, як правило, кращі за смаковими якостями і, крім того, вони дешевші. Але як харчуватися в сезон ? Як ти робиш це, коли ти новачок? У цій статті відкрийте мої 5 основних порад щодо того, як навчитися добре харчуватися відповідно до пори року.

Мої 5 порад, як навчитися їсти в сезон

# 1 Знати сезони фруктів та овочів

Правило № 1: щоб навчитися їсти в сезон, потрібно ... знати пори року різної їжі !

Полиці супермаркетів нам не допомагають, пропонуючи, наприклад, помідори цілий рік або полуницю в середині січня. Результат: Я часто зустрічаю пацієнтів, які вважають, що немає нічого більш природного, ніж їсти помідори взимку ... Щоб їсти в сезон, це очевидно: потрібно майте на увазі фрукти та овочі, які в даний час у сезоні (і ті, які не є!) для кращого вибору.

Моя порада: Давайте переучимось ритм природи дізнавшись про сезонні фрукти та овочі. У блозі DocteurBonneBouffe.com ви можете ознайомитись із сезонними фруктами та овочами, доступними щомісяця (а також їх переваги щоб зрозуміти важливість вживання принаймні 5 порцій фруктів та овочів на день ...):

№2 магазин із переліком сезонних продуктів в руках

На початку Вашого учнівства цілком нормально не знати сезонів різних продуктів харчування напам'ять. Не хвилюйтеся, це прийде з часом. Щоб допомогти вам під час покупок, не соромтеся друкувати себе сезонний фруктово-овочевий календар, доступні на великій кількості веб-сайтів, таких як MesCoursesPourLaPlanete.org або GoodPlanet Foundation.

Моя порада: Виберіть улюбленого, роздрукуйте і візьміть із собою на доручення. Щоб запам’ятати це, тримайте його у сумці або гаманці:

No3 Уникайте заохочення споживання несезонних продуктів

Що робити коли тяга до фруктів та овочів поза сезоном представляється нам? Замість того, щоб заохочувати купувати фрукти та овочі, які не в сезон, існує дві альтернативи: вибрати пресерви де заморожений.

- альтернатива 1: консервовані фрукти та овочі

Консерви мають перевагу зберігати фрукти та овочі протягом декількох місяців або навіть років. Це чудовий спосіб використовувати надлишок сезонної їжі (з городу або з ринку) до споживайте їх не в сезон. Якщо пресерви домашні, ніяких відходів, оскільки скляні банки можна використовувати повторно під час наступного консервування! Це те, що робили наші бабусі і дідусі, щоб урізноманітнити свій раціон взимку, коли кількість сезонних продуктів зменшилася.

Моя порада: Навчитися робити власні пресерви просто! Просто інвестуйте в скляні банки і перегляньте цей відео-посібник, щоб дізнатися, як консервувати поетапно.

- альтернатива 2: заморожені фрукти та овочі

заморожування є ще одна дуже хороша альтернатива, коли ви хочете споживати їжу не в сезон. Коли їжа заморожується відразу після збору, вітаміни та мінерали чудово зберігаються. Тут немає втрат поживних речовин, на відміну від консервованих продуктів, які при нагріванні втрачають чутливі до тепла вітаміни.

Заморожені продукти також мають ще одну перевагу: вони не вимагають відсутність додавання розсолу (а отже і солі, якої наш раціон вже надто багатий), щоб продовжити збереження їжі. Коротше кажучи, стільки переваг, які показують, що заморожені продукти можуть дуже добре замінити фрукти та овочі поза сезоном, коли виникає пунктуальне бажання.

No4 Обмежте споживання екзотичних продуктів

Фрукти та овочі екзотичний (такі як авокадо, ананас, лічі, папайя, маракуя ...) в наші дні дуже легкодоступні, аж до того, що їх присутність нас більше не дивує. Навіть якщо вони "в сезоні" у своїй країні виробництва, не забувайте, що ці продукти не в сезоні у нас. Вони надходять здалеку і мають значний вплив на навколишнє середовище (особливо якщо вони дістаються до нас на літаку).

Моя порада: Збережіть екзотичні фрукти та овочі на епізодичне споживання. Час від часу, для розваги !

No5 Їжте місцево якомога частіше

Харчуватися в сезон означає якомога більше віддавати перевагу місцеві фрукти та овочі. Харчуючись «місцевим», ми частіше їмо в сезон.. Ми уникаємо привезення бананів чи кокосових горіхів з кінця світу, і ми більше звертаємось до власних фруктів та овочів, яких не бракує смаків і яким не потрібно проїжджати тисячі кілометрів, щоб прийти до нашого.

Моя порада: Для їжте місцеве якомога більше, нам доступні кілька рішень:

купуйте свої фрукти та овочі безпосередньо від місцевих виробників (AMAP, Вулик, хто відповідає так, збирання ферм тощо)
сходити за покупками в ринку;
доставити кошики зі свіжими овочами та фруктами в домашніх умовах (приклад стартапів, що спеціалізуються на доставці ящиків безпосередньо від виробників: Potager City, Rutabago, Mon-Panier-Bio та ін.)
або навіть робити покупки в супермаркеті під час перегляду джерело їжі (згадка за умови обов'язкового розміщення).

Слово дієтолога

Майте свій власний город це також ігровий та веселий спосіб полегшити доступ до сезонних фруктів та овочів. Не обов’язково мати сад: а балкон або один даху озеленений як овочевий патч може бути цілком достатнім. Для тих, хто не має балкона або саду, розгляньте віконний закуток (приклад: кухня) для розміщення ваших ароматичних рослин. Це завжди так !