Як обдурити свій мозок, щоб зробити його схожим на овочі - манісе
Кілька простих психологічних порад можуть допомогти вам їсти здоровішу їжу. Також з’ясуйте, чому батьки ніколи не повинні ховати свої овочі в дитячій їжі.
Мій 67-річний тато любить лише три овочі: сиру моркву, пучок салату айсберг та кукурудзу на качані, покритому маслом.
Він усвідомлює, що овочі наповнені поживними речовинами, і регулярно зазнавав їх у дитинстві, але не хоче, щоб він більше ними насолоджувався. Його ненависть здається більше текстурою, ніж смаком, оскільки він вважає, що вони "ні на що не смакують", - сказав він мені нещодавно.
Як і мій тато, близько 90% дорослих американців не їдять рекомендовані 2-3 склянки овочів на день, за даними Центрів контролю та профілактики захворювань. Залежно від їх віку, діти повинні вживати від 1 до 3 склянок овочів на день, але більшість з них не отримує достатньої кількості.
Перед такою кількістю людей, яким не вистачає овочів у своєму раціоні, ми запитали експертів, чи можуть вони навчитися їх любити - або, принаймні, їсти більше з них - і як вони можуть навчити своїх дітей любити овочі.
Для багатьох свіжі овочі не є доступними або стійкими
Синтія Стадд, спеціаліст з цілісного харчування в Боулдері, штат Колорадо, яка спеціалізується на взаємозв'язку між їжею та психологією харчування, пояснює відсутність овочів у багатьох дієтах доступністю продуктів та перешкоджанням напруженому графіку.
“Я чую, що більшість людей каже:„ Я знаю, що я повинен їсти більше овочів. Я повністю відкритий для цього. Я хочу. Я просто не знаю, як їх ввести. Я не встигаю їх купити. Я не встигаю їх підготувати. У мене немає часу, щоб їх приготувати ", - сказав Стадд HuffPost.
Багато американців, особливо в районах з низьким рівнем доходу, не мають доступу до свіжих фруктів та овочів. Джилл Паттерсон, дієтолог із штату Коннектикут і професійний консультант-дієтолог, що спеціалізується на програмах шкільного харчування та оздоровлення працівників, сказала, що багато її клієнтів кажуть їй не тримати свіжі овочі під рукою, оскільки вони занадто швидко зіпсувалися.
Вона додала, що одним із розчинів є консервовані або заморожені овочі, останні мають таку ж поживність, як свіжі фрукти, і мають довший термін зберігання.
Уникнення овочів також може бути генетичним або психологічним
Генетика може зумовити відразу до овочів, заявив Паттерсон для HuffPost. Люди з генами супертестера, які, за оцінками, складають близько 25% населення, мають більше смакових рецепторів і відчувають сильніші смакові відчуття, особливо пов’язані з гіркотою. Супердегустатори, як правило, вибагливі та позбавлені багатьох овочів, таких як шпинат, брокколі та брюссельська капуста.
Психологічні фактори також впливають на симпатії та антипатії до їжі, сказав Стадд. Наприклад, якщо людину в дитинстві змушують їсти брокколі, вона може мати негативну або травматичну асоціацію з їжею, а не їсти її як доросла людина.
Незважаючи на те, що реакції підсвідомі, їжа може викликати негативні почуття, сказала вона.
Ваш мозок може налаштуватися на вживання більше овочів
Можливо, вам не подобаються всі овочі, але ви можете навчитись їсти більше, сказав Паттерсон. Вам просто потрібно захотіти змінити свій спосіб життя і прийняти нові звички.
Позитивне мислення про включення в раціон більше овочів може допомогти мозку захотіти більше їсти, сказав Стадд.
Дослідження показують, що дедалі більше людей їдять овочі, коли на них приклеюють більш захоплюючі та прощаючі описи, в яких не згадується про здоров’я. У дослідженні, коли зелена квасоля описувалася як „солодка зелена квасоля і цибуля-шалот, хрусткою”, на 25% більше людей вирішили їсти їх.
Ви також можете відчути більший інтерес до споживання таких продуктів, як овочі, якщо це змушує вас почуватись заспокійливо або якщо ви бачите поліпшення свого здоров’я в результаті їх вживання, показують дослідження. Концепція вивчення ароматів та поживних речовин може допомогти людям розглядати овочі в більш позитивному світлі.
Паттерсон пропонує охоплювати різноманітні овочі та експериментувати з різними рецептами, ароматами та способами їх приготування.
«Можливо, ви любите варені овочі; можливо, вам подобається свіжа овоч, а може, вам подобаються деякі рецепти овочів ”, - сказала вона. “Знайдіть тих, хто вам подобається, і продовжуйте включати їх у планування меню. "
Якщо ви це зробите, ваші діти частіше їдять більше овочів
Харчові звички дорослих овочів відіграють ключову роль у вживанні овочів дітьми, сказала HuffPost клінічний дієтолог з дитячої лікарні Арканзасу Табіта Пратер.
Дослідження показують, що багаторазовий вплив овочів збільшує споживання. Пратер закликає батьків постійно пропонувати своїм дітям овочі та готувати їх по-різному, щоб створити ажіотаж, але ніколи не змушуйте дітей їсти те, що вони не хочуть їсти.
"Як батьки ми обираємо наші битви", - сказала вона. "Але якщо ви постійно поступаєтесь і дозволяєте дитині їсти лише печиво, сухарики та всі ті високоенергетичні продукти з низьким вмістом поживних речовин, це те, до чого вони звикнуть. "
Більша кількість фруктів та овочів - і менше шкідливої їжі - допоможе батькам виграти деякі з цих битв, сказала вона.
Батьки не завжди можуть насолоджуватися здоровою їжею, але проектувати відразу до овочів або будь-якої іншої їжі заборонено. Пратер сказав, що діти можуть усвідомлювати коментарі, що дозволить їм брати участь у подібній поведінці та бачити певні продукти хорошими чи поганими.
Регулярне сімейне харчування дає батькам можливість познайомити дітей з новими продуктами та визначити власні харчові звички. Дослідження показують, що коли сім’ї часто їдять разом, страви є якіснішими та містять більше фруктів та овочів. А залучення дітей до покупок та приготування їжі збільшує прийнятність їжі та збільшує споживання овочів.
Складне годування поширене серед дітей, і багато хто долає його. У батьків може виникнути спокуса заховати овочі в стравах, які дитина любить переконатись, що їхня дитина має необхідні поживні речовини, але це може дати зворотний ефект, пояснив Пратер.
"Вони можуть втратити впевненість і нічого не намагатися", - пояснила вона. «Ви просто повинні знати своїх дітей і знати, що одна річ не спрацює для всіх дітей. "
Як правило, батьки не повинні занадто довго зупинятися на цьому, якщо їхні діти не їдять овочі - якщо це не позначається на зростанні здоров’я дитини, а потім батьки звертаються до педіатра, додав Пратер.
"Я думаю, що найголовніше - це терпіння батьків та наполегливість у їхніх зусиллях", - сказала вона.
Веб-письменник та підприємець у світі цифрового маркетингу вже більше 5 років.