Як обмежити споживання; висококалорійні продукти
Ця знахідка напевно нікого не здивує: коли їжа жирна, солодка і, як правило, дуже калорійна, ми прагнемо їжте більше, ніж слід. Це ефект "розміру порції", або ефект розміру порції. Ця тенденція є проблематичною, особливо серед дітей, більш вразливого населення. Стаття, опублікована в бюлетені з питань харчування, повідомляє про декілька досліджень, проведених автором з дітьми та підлітками вивчити параметри, які обмежували б це надмірне споживання висококалорійні продукти. Ось такі висновки зроблені.
Попереднє спостереження: проблема порожніх калорій
З 70-х років, створення у Франції та у світі торгових марок швидкого харчування зазнало експоненціального зростання. Сьогодні неможливо пройти вулицями центру міста, не проїхавши жодної. Ми асоціюємо з цим зростаюча потреба в швидкості, зручності: ми менше часу їмо, готуємо, відпочиваємо.
Нездорова їжа стала повсюдною завдяки декільком аспектам: вона є швидко, часто дешево, і це жиру. Однак жир часто асоціюється з приємним смаком. Як і дуже солодкі продукти, це продукти, які люди, як правило, їдять у великих кількостях. Дослідження вивчали це явище: суб'єкти, яким пропонують значну кількість калорійних продуктів, будуть споживати більше, ніж потрібно. Це ефект розміру порції.
На додаток до ресторанів швидкого харчування, ми спостерігали розвиток з великою швидкістю постачання ультраоброблених та готових продуктів харчування та продуктів споживати на полицях супермаркету.
Ці різні фактори призводять до загальної висновку: споживання цукру та жирів це добре більше, ніж наші харчові потреби. Гірше того: споживаних жирів дуже багато насичений, і споживані в основному вуглеводи цукру. В обох випадках вони є обмежувати поживні речовини, на відміну від ненасичених жирів і складних вуглеводів. Це те, що ми називаємо порожні калорії: енергія подається в достатній (або навіть занадто великій) кількості, але споживання їжі погане, навіть недостатньо, у вітамінах та мінералах.
Цей дієтичний дисбаланс значною мірою лежить в основіпідвищений рівень ожиріння та надмірної ваги у дорослих та дітей, але також цукровий діабет, серцево-судинні захворювання ... У дітей ця проблема настільки тривожніша, як і вони потреба в регулярному та збалансованому харчуванні забезпечити їх хороший ріст і розвиток.
Зменшіть порції або замініть овочами: який розчин діє найкраще ?
"Ефект розміру порції та надмірне споживання - на шляху вирішення проблем зменшення розміру для дітей та підлітків", опублікований у журналі Nutrition Bulletin (2019), повідомляє результати кількох досліджень, проведених на дітях та підлітках. Він особливо порівняв дві методики для обмеження кількості висококалорійних продуктів: зменшення порцій, де заміна овочами. Кожен експеримент проводився протягом 3 тижнів із участю від 40 до 50 дітей.
Для закуски, результати показують, що заміна фруктами або овочами є найефективнішим рішенням. Дійсно, це допомагає уникнути розчарування та дають відчуття "їдять стільки", одночасно зменшуючи споживання калорій та збільшуючи споживання їжі.
Про їжі, залишається найефективнішим зменшити порції основної страви. Це може супроводжуватися a диверсифікація овочів як супровід, який також допомагає дітям більше споживати.
Діти сприйнятливіші, ніж підлітки: аудиторія, яка повинна визначити пріоритети щодо продовольчої освіти
Проте автор підкреслює труднощі, з якими він зіткнувся, зокрема вага харчових звичок. Щоб протистояти цьому, він наполягає на потрібно проводити довгострокові дослідження. Тривалі ефекти можуть спостерігатися лише в тому випадку, якщо дослідження триває кілька тижнів.
Однак ця потреба у тривалому дослідженні спричинила труднощі зі збором даних у підлітків. Дійсно, це вже є більш самостійні та незалежні у своєму житті та харчуванні, половина з них відмовилася від поточного дослідження.
Це підсилює думку про те, щоХарчову освіту та хороші звички слід робити якомога раніше. КОАМ є інструмент продовольчої освіти яка спеціально орієнтована на дітей, с розвиваючі ігри, але також більше дорослої аудиторії з Тренер KOAM, індивідуальна програма харчування. Ці інструменти можна налаштувати з білою міткою.
Ця стаття написана разом із Солен Дьоте, помічницею керівника проекту - завдяки їй !
Про автора
Письмо
Редакція Culture Nutrition: команда редакторів, яка стежить за усіма тенденціями в галузі харчування та здоров’я, щоб щодня ділитися з вами останніми новинками на ринках продуктів харчування, нутри та здоров’я, а також останніми новинами в галузі комунікації, стійкості та бізнесу.