Як організувати та передбачити харчування Одрі Кухня
Як організувати, щоб заощадити час на приготування їжі в будні
Ланцюг приготування їжі протягом тижня це не те, що я роблю інстинктивно. Я не встигаю, коли повертаюся додому ввечері, після перегляду домашнього завдання мого маленького хлопчика, щоб сказати мені, що ми можемо добре поїсти сьогодні ввечері. Очевидно, це трапляється день-два на тиждень, але найчастіше мої вечері/обіди (бо ми обоє часто приїжджаємо додому на обід) організовуються.
Для економії часу, Деякі інгредієнти готую заздалегідь, Я починаю готувати напередодні, коли готую вечерю або після їжі, коли мій син лежить, я збільшую кількість, щоб залишилися залишки, які я зберігаю в герметичних коробках в холодильнику, все там же, щоб швидко скласти страви шляхом складання інгредієнтів по-різному.
Це те, що всі називають Серійна кулінарія, модний термін, що пояснює, як організувати себе на кухні, щоб передбачити приготування їжі, і насправді це не складно налаштувати.
Оскільки я люблю готувати свіжі продукти, я опиняюся там зі своєю маленькою щоденною організацією, це стало природно, але ви також можете піти далі в цьому процесі. Для цього я рекомендую книгу Революція кулінарного приготування що дасть вам усі способи приготувати 5 обідів за тиждень одночасно, приготувавши велику кількість основних продуктів, які ви можете зберігати та розміщувати протягом тижня, використовуючи рецепти з книги, щоб заощадити час, заощадити гроші та харчуватися здорово.
Наприклад, протягом декількох днів, ось страви, які я готував і як я організував себе:
Понеділок:
- Полудень: салати, приготовані з залишками вихідних
- Вечеря: спагетті з сковородою з грибами, овочеві ковбаски, горіхи (рецепт з моїми інгредієнтами Кіток)
- Приготування: смажені на сковороді гриби, приготування спагетті, приготування яблучного соусу на тиждень
Вівторок:
- Обід: залишки спагетті зі смаженими на сковороді грибами, заправка для салату
- Вечеря: морква та пак-чой вок, з нарізаним кубиками тофу та смаженим арахісом (рецепт з моїми інгредієнтами Quitoque)
- Приготування: морква та пак-чой вок, варіння рису та тофу, пару цибулі-порею, приготування моркви та ріпи до страви на наступний день
Середа:
- Обід: цибуля-порей у вінегреті, залишки рису та тофу
- Вечеря: запіканка з моркви та ріпи, манна крупа (рецепт з моїми інгредієнтами Кіток)
- Підготовка: розігрівання запіканки з моркви та ріпи (з додаванням нуту), приготування манної каші до неї, приготування розрізаного навпіл кабачка з масляного горіха в духовці та приготування домашніх йогуртів після їжі
Четвер:
- Обід: залишки запіканки з моркви та ріпи, манна крупа
- Вечеря: суп з вершковим горіхом з кокосовим молоком, макарони з шинкою
- Підготовка: змішайте приготовлену м’якоть кабачка з кокосовим молоком та спеціями під час моєї обідньої перерви, ввечері розігрійте суп, приготуйте макарони та змішайте їх з маслом та кубиками шинки
П’ятниця:
- Обід: залишки супу з кабачків з масляного горіха та макарони з шинки
- Вечеря: повний суп з сирними грінками
- Приготування: хвилинний суп, змішавши решту супу з вершкового горіха, решту запіканки з моркви та ріпи з нутом. Підсмажте в духовці скибочки залишків хліба за тиждень, додавши решту шинки і тертий Груер.
Не звучить складно, правда? Ідея полягає в тому, щоб показати вам це щодня готувати вишукані, здорові та збалансовані страви не дуже складно. І те, що приготування кількох свіжих овочів теж не є керованим (ну, ми теж не сім’я з 8 осіб!). Але особливо коли ми організовуємось, коли передбачаємо, коли робимо покупки раніше (або коли їх доставляємо!) Ми витрачаємо менше часу ввечері, готуючи вечерю. І я вже не кажу про складні страви, у нас це часто унікальна страва, наприклад.
Цей тиждень був досить вегетаріанським, я вибрав кошик інгредієнтів Кіток без м’яса чи риби, бо рецепти змусили мене хотіти ще, і ми були лише двоє разом із моїм маленьким хлопцем. Інші овочі в рецептах походять з мого щотижневого кошика, який я збираю у своєму КАРТА.
Зараз я пропоную вам рецепт моєї тарілки винегрету з порею, рису та тофу. Ви можете визначити, чи готуєте ви все це відразу, чи ви організовуєтесь у режимі періодичного приготування. !
Інгредієнти (2 людини)
3 свіжий цибулю-порей
100-150 г ароматного рису
1 блок простого тофу
2 столові ложки соєвого соусу
1 зубчик часнику
Перець еспелетт
1 чайна ложка гірчиці
2 столові ложки олії
2 столові ложки оцту з сидру
1 чайна ложка Гомасіо (кунжутна сіль) або Дуки (суміш гострих насіння)
Солоний перець
- Порей очистіть і подрібніть. Готуйте їх на пару 20 хвилин. Я використовую свій Micro-Urban від Tupperware, тому моя плита не захаращена іншою сковородою.
- Тим часом готуйте рис протягом часу варіння, зазначеного на упаковці.
- У мисці змішайте нарізаний кубиками тофу з соєвим соусом. Додайте очищений і подрібнений часник і щіпку перцю Еспелетт. Нехай маринується 5-10 хвилин.
- Нагрійте антипригарну сковороду на сильному вогні. Влийте тофу та його маринад, нагрівайте 2/3 хвилини.
- Поєднуйте гірчицю з олією та оцтом. Приправити сіллю і перцем, перемішати і полити теплий цибулю-порей вінегретом.
- Подавайте рис з винігретом з цибулею-пореєм і нарізаним кубиками тофу. Посипте Гомасіо або Дуккою та подрібненою зеленню (тут кінза) і подавайте до столу.
Поради щодо обладнання
Щоб завжди бути готовим до використання вінегрет, я заливаю інгредієнти свого вінегрету, помножені на 4 або 5 в вичавити пляшку. Я закриваю його суслом, щоб змішати, і готую готову заправку, яку можна швидко використовувати у своїх змішаних салатах. Я не готую цілу пляшку соусу, лише те, що мені потрібно кілька днів, і тримаю пляшку в кухонній шафі, а не в холодильнику, інакше вона замерзає оливковою олією.