Як освітлити соуси з вилки та бікіні
Легше блюдо просто з соусом.
Поради та підказки
- Щоб полегшити соуси, можна замінити інгредієнт іншим схожим на смак або змінити режим приготування, наприклад.
- Використовуйте молочні продукти з низьким вмістом жиру: справді, останні (йогурти, білі сири, дрібні швейцарські чи молочні) можуть легко замінити традиційні свіжі вершки. Ви можете додати такі спеції, як каррі, куркума, кмин, кориця, а також дрібні трави, такі як чебрець, базилік або гірчиця, часник і навіть кетчуп.
- Для всіх страв на основі свинини або для курей, чому б не дозволити собі спокуситись яблучним пюре або желе з червоних фруктів, які доповнять та присмачать ваші страви. ?
- Хоча від майонезу слід уникати, якщо це можливо, оскільки він надзвичайно калорійний, гірчиця є чудовою альтернативою вашим стравам. Будь то гаряча їжа чи бутерброд, ця приправа краще, ніж соус Беарнез, наприклад, який буде занадто жирним.
- Чи знали ви, що томатний соус можна готувати з дуже невеликою кількістю жиру ?
- Зверніть увагу, щоб ваш соус був успішним, не кип’ятіть оскільки він примножує поширення жирних активних інгредієнтів.
"Блюдце легкий "
Навіть якщо ви не можете не підсипати посуд, спробуйте злегка підливу. Соус не повинен бути синонімом калорійної бомби.
Фокус для схуднення полягає в тому, щоб замінити крем-крем на оксамитовий йогурт або сир. Нарешті, якщо вам дуже подобається крем-крем, купіть світло.
Приклади "пісних" соусів
. Справжній соус бешамель для схуднення: розчиніть борошно (або кукурудзяний крохмаль) у невеликій кількості холодного знежиреного молока, потім, на вогні, додайте решту молока і загустіть, постійно помішуючи ложкою, поки воно не закипить. Пропорції: 30 г кукурудзяного крохмалю або 40 г борошна на 1 л молока).
. Легкий майонез: 1 жовток, 1 дотик гірчиці, 1 столова ложка оцту або 1 лимонний сік, 2 невеликих швейцарських сиру з 20% жиру, сіль, перець. Все перемішуйте, поки не вийде однорідна суміш.
. Вінегрет без олії: 2 столові ложки з сумішшю з 3 оцтів, таких як вино, волоський горіх і відомий бальзамічний оцет. Додайте 2 столові ложки води, 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю, дрібно нарізаний цибулю-шалот, подрібнену зелень, перець і сіль. Розчиніть кукурудзяний крохмаль у холодній воді і повільно загустіть. Додайте суміш масел, як тільки все охолоне.
. Сирно-сирний соус: 2 гарні ложки сиру з 0 або 20% жиру, 1 - 2 чайні ложки гірчиці + оцет або лимонний сік, сіль, перець + зелень, спеції.