Як освітлити свої гратени від Fork & Bikini
Готовий до гранітування ?
Гратин - це проста страва для приготування, яка обов’язково порадує своєю золотистою сирною скоринкою. кабачковий гратен де цвітна капуста Гратин наприклад, дозвольте всій родині легко їсти овочі. макарони гратен та рибний гратен дати друге життя залишкам. Що стосується гратен дофініс і в Савойський гратен, багаті сиром, вони радують усіх гурманів. Але дуже часто на основі картоплі, крему або бешамелю та тертого груєру вони виходять дуже ситними, калорійними та насправді не дуже гарними. Однак є кілька порад щодо приготування, щоб приготувати рецепт з трохи менше жиру, щоб поєднати задоволення від столу та легкість. Отже, готовий гранувати на кухні ?
1/Порада n ° 1: легкий крем
Гратен без крему? Неможливо! Тож для того, щоб обмежити жирність молочного продукту без закінчення застілля, ми можемо приготувати його легкий крем (4 або 5% М.Ф.), рідкий або напівгустий. Це також можна використовувати соєвий крем (доступні в розділі органічних та дієтичних продуктів). Така ж текстура, однаковий смак, але половина калорій !
2/Підказка № 2: lпідсилювачі смаку
Окрім солі, перцю та часнику, ми не соромлячись ароматизуємо наш гратен спеції, такі як прованські трави, каррі, паприка, а також кориця, мускатний горіх, 4 суміші спецій. Ви також можете вибрати для використання бульйонні кубики (класичний, з птиці, яловичини.), який слід вкласти в дно гратену, щоб додати більше смаку та покращити смаки овочів, макаронних виробів або інших крохмалистих продуктів. По-перше, гратен буде набагато смачнішим. По-друге, ми нічого не будемо насолоджуватися три рази (без необхідності додавати вершки або готовий соус та/або хороший шар тертих сирів). Прості речі часто найкращі, ні ?
Порада № 3: легкий соус бешамель
Не дуже легкий соус бешамель! І все ж є полегшена версія, менш калорійний, але такий же смачний. Щоб зробити це, просто розведіть столову ложку кукурудзяного крохмалю в 2 ложках холодного молока. Потім доведіть до кипіння 280 мл молока, влийте кукурудзяний крохмаль і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Ви можете додати мускатний горіх, сіль, перець і навіть трохи гірчиці, якщо хочете. Таким чином, ми не матимемо нуля провини, щоб інтегрувати його в наш улюблений рецепт запіканки. !
Порада No4: натерта панірована крихта та сирна суміш
Щоб наші запіканки не покривалися товстим і дуже жирним шаром натертого ґруєру, ми можемо змішати його з панірувальними сухарями перед тим, як помістити препарат у духовку. Це дозволяє полегшити препарат, оскільки ми використовуємо половину сиру. І тоді, таким же смачним, отриманий гратен робить нас хрусткими з більшим задоволенням !
Порада No5: овочеві гратени
Не тільки картопля в житті робить хороші гратени. Ми думаємо включити інші овочі. Вони завжди будуть набагато легшими для лінійки, навіть якщо їх готувати з легким соусом бешамель та тертим сиром. Якщо ми ніколи не можемо обійтися без картоплі, ми думаємо інтегрувати тонкі скибочки ріпи (білі або жовті «золоті кульки»), нарізані мандоліною, чергуючи скибочки крохмалю. Ми бачимо лише вогонь !
Порада No6: макарони з непросіяного борошна
Для макаронних запіканок переважно використання білих макаронних виробів цільнозернові макарони, багатший на волокна, але також з лободою, спелою ... Набагато більш засвоюваними вони регулюють кишковий транзит.
І закінчити ?
Гратен може бути a Головна страва на вечір, ідеально насолоджуватися маленьким зелений салат. Але він теж добрий супровід для нежирне м’ясо на грилі, наприклад, куряче філе, скибочку телятини або грудку індички. Якщо ми приймаємо другий варіант, то воліємо готувати овочевий гратен, щоб не поєднувати крохмально-білковий дует, який важко засвоюється. Незалежно від того, легкі вони чи ні, обов’язково чергуйте свої рецепти запіканок та не переїдайте їх. Раз-два на тиждень цього достатньо, щоб злизувати свої відбивні !