Як отримати максимум користі від мікрохвильовки
Виберіть область:
Все про вашу філію та щотижневу брошуру
Купуйте через Інтернет у понад 5000 роздрібних торговців
Значок реєстрації/входу Питання-коло
Знайдіть свій реальний ринок
На жаль, місця для вашого входу не знайдено.
Ринки поблизу
Показати менше ринків
Показати більше ринків
Як отримати максимум користі від мікрохвильовки
Мікрохвильові печі давно стали частиною повсякденного життя багатьох домогосподарств. Більшість з них використовує їх в основному для розморожування та розминки. Але вже є багато невизначеностей: що нагрівається на якому рівні потужності? Яке налаштування часу є правильним? Що можна, а що не можна класти в мікрохвильовку? Більшість з них навіть не наважуються готувати в мікрохвильовці. Багато споживачів також цікавляться, чи шкідливе випромінювання. Прочитайте тут, як найкраще використовувати мікрохвильовку, як працюють швидкі хвилі та чи можуть вони завдати шкоди.
Мікрохвилі змушують воду кипіти
Серцем кожної мікрохвильовки є так званий магнетрон, передавач, який генерує електромагнітні хвилі. Вони проникають у їжу. Через свою довжину хвилі вони в основному стимулюють молекули з так званими дипольними моментами до вібрації. Вода - така типова молекула. Але солі і жири також резонують. Ці вібрації генерують тепло безпосередньо в їжі. Тепло не діє зовні, як у духовці або на плиті.
Заощаджуйте енергію та час за допомогою невеликих кількостей
Мікрохвильові печі економлять енергію та час. Однак це стосується лише невеликих кількостей до 500 г; тому що з мікрохвильовкою: подвоїти кількість = подвоїти час! Поки два коржі займають приблизно однаковий час у духовці, як один, час приготування в мікрохвильовці завжди збільшується пропорційно кількості.
Ще однією перевагою мікрохвильовки є можливість нежирного і м’якого приготування. Однак, як правило, вітаміни не зберігаються краще. Як і при приготуванні їжі на плиті, дуже важливо тримати час приготування якомога коротшим і готувати з невеликою кількістю води, щоб у воді не вимивалися поживні речовини.
Межі мікрохвильовки
Оскільки мікрохвилі лише нагрівають воду в їжі до температури кипіння, температура вище 100 ° C неможлива. Отже, чисті мікрохвильовки не можуть обсмажитись або утворити хрустку скоринку. Це працює лише з комбінованими пристроями, які також мають джерело тепла, таке як Б. може вмикати гриль.
Сухий корм не можна нагрівати в мікрохвильовці. Якщо ви спробуєте розігріти в них рулети, ви виявите, що вони сухі та пилові. Цілі яйця, шоколадні поцілунки або ковбаски лопаються в мікрохвильовці. Перед приготуванням їх потрібно збити або нарізати.
Відповідні страви
Не всі страви підходять для мікрохвильовки. За жодних обставин метал не повинен потрапляти всередину, оскільки це створить іскри. Це стосується і посуду із золотим обідком. Ідеально підходять скло, фарфор і жароміцні пластмаси. Зверніть увагу на позначення "мікрохвильова піч" для пластмас.
Старі фарфор або глиняний посуд можуть спричинити проблеми в мікрохвильовці. Ви можете перевірити, чи підходить він, поклавши порожній шматок посуду в мікрохвильовку на одну-дві хвилини. Якщо нагрівається, це не підходить. Будь ласка, покладіть чашку води в пристрій для тесту, оскільки на холостому ходу може пошкодити мікрохвильовку.
Розморожування в мікрохвильовій печі
Заморожену їжу можна відносно швидко розморозити в мікрохвильовці. Але не слід занадто поспішати. Найкраще працює відтавання при низькій потужності 100-250 Вт. Більшість пристроїв мають додаткову ступінь розморожування з низькою потужністю.
Особливо під час розморожування можуть утворюватися яскраво виражені гарячі і холодні плями, тобто різні ділянки з надзвичайно різними температурами. Там, де спочатку заморожена їжа плавиться, утворюється вода, яка поглинає багато енергії і стає дуже гарячою. Може трапитися так, що деякі частини їжі все ще заморожені, тоді як інші частини вже готуються.
Допомагають лише повільне відтавання при низькій потужності та період відпочинку, протягом якого різниця температур може вирівняти. З рідинами або супами бажано помішувати між ними. Але будьте обережні із затримкою кипіння! При перемішуванні воно може виплеснутися з гарячих точок. Це можна запобігти, помістивши пластикову ложку або скляну паличку в рідину в мікрохвильовці.
Швидко розігрійте їжу
Їжу, яку вже приготували, можна розігріти в мікрохвильовці. Це можна зробити на повну потужність. Однак часто трохи довший час на 400-500 Вт є більш придатним для рівномірного нагрівання їжі. Оскільки для зменшення мікробів їжа повинна бути рівномірно нагріта до мінімум 75 ° C. Навіть під час розминки слід дозволити вирівнювання температури, відпочиваючи кілька хвилин.
Як: Готувати в мікрохвильовій печі
Особливо багаті водою продукти можна легко приготувати в мікрохвильовці. Покривало запобігає його висиханню, але це також може зробити їжу кашоподібною. В основному їжу слід солити лише після її приготування.
Овочі чистять і подрібнюють на тарілці і накривають кришкою. Можливо, додайте ще трохи води або вершків. Варити близько 2-6 хвилин при 600 Вт, залежно від кількості, стартової температури та консистенції.
М'ясо можна приготувати при 500-750 Вт приблизно за 3-5 хвилин без додавання води або жиру. Смаження з хрусткою скоринкою можливо лише в поєднаній духовці з грилем. Важливо, щоб шматки м’яса були якомога однаково товстими, бажано максимум 2,5 см. Свинина та птиця корисні, а яловичина та дичина, як правило, жорсткі.
Картоплю, рис і макарони також можна готувати в мікрохвильовці з великою кількістю води, але це варто лише для дуже невеликих кількостей. В іншому випадку їжу, яка повинна розбухнути, можна готувати краще в каструлі на плиті.
Наскільки безпечні мікрохвилі?
Мікрохвильові печі використовуються в домашніх господарствах понад 30 років. Наразі не відомо жодного негативного впливу на їжу чи здоров'я людини. Федеральний інститут оцінки ризику також вважає мікрохвильові пристрої безпечними.
Мікрохвилі не змінюють їжу, їх енергії для цього недостатньо. Через свою довжину хвилі вони не можуть спричинити радіаційні пошкодження або генерувати випромінювання (іонізацію) в їжі. Єдиний ефект мікрохвиль - це генерація тепла. Результат у їжі зрештою такий самий, як і при звичайному нагріванні.
Мікрохвилі викликають місцевий нагрів як в організмі людини, так і в їжі. Ви робите це z. Б. в мікрохвильовій терапії спортивних травм. Мікрохвильові печі в будинку повністю екрановані, щоб не могло проникнути радіація. Не завжди можна виключати дуже невелике "випромінювання". Однак це може бути мінімальним для пристрою і все одно швидко зменшується з подальшою відстанню. Якщо ви купуєте пристрій із схваленням VDE або GS, ви можете бути впевнені, що не будете піддаватися шкідливому випромінюванню.