Як пасерувати цибулю, не спалюючи їх Femme Actuelle Le MAG

Набридло пекти цибулю, коли ви її підрум’янюєте? Дотримуйтесь наших надійних порад, щоб керувати приготуванням цибулі, як кухар !

спалюючи

Кожного разу, коли ви готуєте або цукерки цибуля, вони закінчуються обвугленими? Це правда цибуля, як правило, готується дуже швидко, і вам просто потрібно повернути голову на кілька хвилин, щоб вони прилипли і згоріли на сковороді. Щоб уникнути такої драми, і є ідеально карамелізована цибуля, є прості та ефективні поради. Ось вони !

Посоліть або борошніть цибулю, щоб запобігти його прилипанню до сковороди

Пасерувати цибулю на сковороді не так просто, як це звучить. Дійсно, вони можуть дуже швидко прилипнути до каструлі, і так опік. З нашими порадами, ці пригоди залишаться лише поганими спогадами.

Для цього вам просто потрібно посоліть цибулю перед тим, як їх приготувати, або їх обваляти в борошні. Цей вирішальний крок дозволить вашій цибулі щоб не висіти на сковороді. Тому, вони не згорять.

  • Шкірка і наріжте цибулю.
  • Розмістіть їх на сітці і сіль цибулю перед їх приготуванням.

АБО

  • Скрутіть цибулю в чашаборошноперед тим, як готувати їх на сковороді.

Підрум’яніть цибулю на повільному вогні, щоб запобігти її пригоранню

За браком часу, але особливо з терпіння, багато з них роблять цибулю повернутися сильний жар щоб вони швидше варились. І це дуже велика помилка ! Терпіння - це чеснота, і на кухні це важливо. На сильному вогні цибуля не вариться, вона підгорає.

Підрум’янити цибулю, не спалюючи її, їх потрібно підрум’янити на повільному вогні, (після того, як посолили їх або обваляли в борошні) трохи жиру. не надто, щоб не задихнути свою цибулю. Для цього рецепта ідеально підходить оливкова олія !

Ідеальний рецепт карамелізованої цибулі

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 цибуля
  • 4ложки для супу оливкова олія
  • 4 чайні ложки цукор
  • 4 ст бальзамічний оцет
  • Солоний перець

Крок підготовки:

  1. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його четвертинками. Нагрійте оливкову олію в чавунній або глазурованій теракотовій запіканці.
  2. Додайте цибулю і підрум’яніть їх з усіх боків приблизно від 10 до 15 хвилин.
  3. Додайте цукор і варіть ще 15-20 хвилин на середньому вогні, часто помішуючи.
  4. Влийте бальзамічний оцет, перемішайте і варіть до випаровування. додати сіль і перець.
  5. Готово !