Як перейти від звичної дієти до вегетаріанської їжі
Вегетаріанська дієта, еліксир молодості або, навпаки, чиста хвороба. Існують суперечки, які рясніють, особливо в Інтернет-середовищі, і не лише коли мова йде про сучасний стиль харчування. Цікаво, але обидва твердження цілком правильні.
Вегетаріанська дієта, еліксир молодості або, навпаки, чиста хвороба. Існують суперечки, котрі особливо рясніють в Інтернеті, коли мова заходить про сучасний стиль харчування. Цікаво, але обидва твердження абсолютно правильні, і це пояснюється найпростішим способом.
Дієта, яка повністю виключає продукти тваринного походження, дотримуючись хаотично, без дотримання певних правил, може бути найкоротшим шляхом до лікаря. Натомість, з невеликою обережністю та деякими порадами від дієтолога чи тих, хто має досвід роботи в цій галузі, вегетаріанське харчування може принести тільки користь тілу та психіці, обох таких втомлених через швидкий темп, у якому ми всі живемо.
Одне можна сказати точно: людина, яка їсть лише картоплю та цибулю, не вегетаріанець, вона просто недоїдає. Починаючи з цього твердження, безумовно прийнятого обома переконаними вегетаріанцями, а також тими, хто має звичайну дієту, ми спробуємо з’ясувати, які правильні кроки повинен виконувати той, хто вважає, що настав час змін.
"Ми не починаємо вегетаріанську дієту
тому що це модно "
Клара Лейка, викладач мови за освітою, але відомий інструктор з фітнесу з Прагови, зробила крок до веганського (набагато більш обмежувального, ніж вегетаріанський) способу життя кілька років тому. Він не лікар, він не дієтолог, і він не говорить про цей спосіб життя з точки зору фахівця, а лише про людину, яка розуміла, вивчала і постійно інформувала себе, як перейти від традиційної дієти до вегетаріанської.
"Перш за все, я переконаний, що під час дискусії про вегетаріанську чи веганську дієту дієслово" мати "не має нічого спільного з цим. Ніхто не починає такий спосіб життя, бо мусить. Ті, хто робить це з амбіцій, оскільки це модно або худнути, як правило, зазнають невдачі. Я не чую тих, хто чує, що їм вдалося сюди привітати себе за це. Тому що вони зробили це з переконання і їм зовсім не складно було. Вони не прагнули стати вегетаріанцями, вони раптом це відчули ", - каже Клара Лейка.
Ми не починаємо режим у понеділок
Як тільки цей аспект зрозумілий і прийнятий, настає момент вибору. Перехід сподівається, що вегетаріанська дієта не раптова. Тут знаменитої обіцянки «Я починаю дієту з понеділка» нема чого шукати. Ми не можемо повністю відмовитись від певної їжі сьогодні і завтра, все робиться поступово і під контролем.
Зараз в дослідження втручаються дискусії з лікарем, можливо, набір аналізів у випадку людей, які страждають певними захворюваннями, і останнє, але не менш важливе, обговорення з тими, хто прийняв такий спосіб життя і хто може дати відповідні поради. І це тому, що вегетаріанська дієта зовсім не означає відмову від м’яса, молока та яєць.
"Навіть коли ти добре обізнаний, ти не боїшся, бо не відчуваєш, що це стрибок, не відчуваєш, що доклав зусиль, лише тоді ти усвідомлюєш, як легко це було", - каже Клара.
Навчіться поєднувати овочі та фрукти
Важливим кроком до цього еліксиру молодості та здоров’я є очищення їжі. Певний продукт не слід негайно вилучати з щоденного меню, але овочі та фрукти не повинні пропадати з тарілки, коли відчуєте, що хочете щось змінити у своєму стилі харчування.
"Вам не потрібно думати так: я роблю свої тести, щоб я міг розпочати веганську дієту наступного тижня. Ні. Просто поставте на стіл якомога більше сирої їжі і навчіться поєднувати їх, щоб не нашкодити своєму травленню. Це найголовніше. Спочатку очистіть свій раціон. Подумайте, що ви можете виключити з того, що ви постійно їсте: смажена їжа, солодощі, що містять біле борошно з тваринним білком і цукром. Відкривайте нові продукти. Наприклад, покладіть сирий шпинат в салат. Хто знає, можливо, вам це подобається. Це лише приклад. Намагайтеся скуштувати себе, відчути смак, аромат, не слухати того, що інші говорили, що їм не подобалося. Я спробував, наприклад, сирий горох. Деякі можуть бути не в захваті від цієї ідеї, але якщо мені подобається смак, якщо мені подобається кілька горошин у салаті, чому б і ні? Відкрий свій розум. Дізнайтесь і задокументуйте самі. Якщо ви введете в свій раціон якомога більше рослинної їжі, і в підсумку ви виявите те, чого ваша мати, сестра та друг не вживали за столом, це надзвичайно допоможе вам ", - говорить Клара.
Чіпси та картопля фрі не мають на що шукати на кухні справжнього вегетаріанця
Розуміючи правильно, вегетаріанська дієта нічого не допоможе, а лише наблизить вас до справжніх смаків, тих, що пропонуються безпосередньо природою, і легко, але постійно видалить вас з продуктів, смак яких хороший, але порушений харчовими лабораторними хімічними речовинами. Це, безумовно, одна з великих переваг цього способу життя. Тому уникайте напівфабрикатів, які продаються в районах швидкого харчування. Це ще одне золоте правило чистої вегетаріанської дієти.
"І тут приходить постійна інформація. Хтось, хто не зрозумів, що означає бути вегетаріанцем, вибере, для зручності, чіпси, начос, бо вони теж овочі, так? Ні. Це велика помилка. Потрібно бути поінформованим, щоб зрозуміти, що відбувається у вашому організмі, коли ви приймаєте такий режим. Тому добре прочитати, що писали лікарі, які хотіли допомогти веганам, чим поділились досвідчені вегетаріанці. Тільки так ви дізнаєтесь багато нового про те, як очистити свій раціон, дізнаєтесь багато нового про нові продукти, які ви, можливо, не вживали, ви розумієте, як поститись, не готуючи тих самих старих рецептів, в яких переважає картопля фрі, сармале лише з рисом, плов … Оскільки є надзвичайно різноманітні вегетаріанські меню, які я хотіла б спробувати, і тих, хто не обов’язково хоче вегетаріанський спосіб життя, - каже Клара.
Не голодуй
Не менш важливим у вегетаріанському харчуванні є диверсифікація. Чоловік, який відмовився від їжі тваринного походження, не може вижити лише з салатом з капусти в день або навпаки, балуватися картоплею. Сьогодні Інтернет рясніє сайтами, де можна надихнутися поєднувати овочі, щоб отримати справжнє задоволення їх з’їсти.
Чим ми замінюємо ранковий бутерброд та обідній стейк
Якщо одного дня, під час сніданку, ви вирішили замінити бутерброд із салямі яблуком або будь-яким іншим фруктом, наступного дня спробуйте щось інше, більш складне, але просте у приготуванні. Вегетаріанська дієта не означає більше часу, витраченого на приготування їжі, навпаки. Є зручні, легкі меню, які можуть задовольнити будь-який смак.
"Залежно від уподобань кожного, ми можемо адаптувати вегетаріанський сніданок. Для тих, хто віддає перевагу солодощам вранці, вони вже можуть замінити класичні каші фруктовим молоком, яким вони є, або покладіть у блендер невеликі шматочки, над якими додані листя шпинату або навіть селера і трохи води, і таким чином приготуйте смузі, який можна їсти по чайній ложці. Ми можемо додати чіа або олійні культури, фундук, кешью, для тих, хто має краще травлення. Тим, хто не хоче солодкого з першої години і раніше був послідовником скибочки хліба з салямі або сиром, я рекомендую, наприклад, я кажу, паніт, але насправді це сухарі, які не виготовляються з квасної коки, яка ми можемо їх їсти замість хліба. Вони набагато легше засвоюються і дуже добре поєднуються із закускою або всіма видами макаронних виробів, які ми можемо зробити, з нуту, оливок, квасолі. В Інтернеті є безліч рецептів », - каже Клара.
Що їсть ветеринар в обід
Що стосується обіду, меню може бути надзвичайно насиченим і простим у приготуванні навіть для менш досвідченого кухаря. Не потрібно відмовлятися від приготованої їжі, якщо ви до цього звикли, каже Клара.
"Можна приготувати класичні рагу, в яких можна поєднати кілька овочів. Купи рису з овочами - теж пропозиція. Для найвимогливіших рис можна замінити лободою, насінням рослини, яка закипає за кілька хвилин і яка мене дуже хвилює, оскільки вони мають надзвичайний смак. Крім того, він містить білок і не містить глютену. Його можна приготувати як плов, який ми їмо просто або в поєднанні з іншими овочами. Навіть з цих насіння можна приготувати навіть котлети, які ми можемо смажити або спекти. Повторюю, є лише кілька прикладів, адже на спеціалізованих сайтах є сотні, тисячі рецептів ".
Що стосується закупівлі цих продуктів, які ми рідко зустрічаємо в сусідніх супермаркетах або на ринках, то весь Інтернет може бути основним джерелом постачання, оскільки протягом тривалого часу були відкриті Інтернет-центри, особливо для вегетаріанців.
На закінчення:
Вегетаріанська дієта - це не дієта;
Поінформуйтеся перед тим, як внести зміни у свій раціон;
Поговоріть з досвідченими вегетаріанцями, а також з дієтологом;
Не відмовляйтеся від їжі тваринного походження на ніч;
Не просто дотримуйтесь одного салату на день;
Спробуйте нові смаки, нові страви і не слухайте тих, хто каже, що певна їжа не смакує. Вам це може сподобатися.
Навчіться поєднувати овочі, фрукти та насіння;