Як підійти до безглютенової дієти на канікулах

підійти

дієтотерапія є єдиним ефективним лікуванням у цьому випадку.

Непереносимість глютену, у всіх своїх формах він викликав великий інтерес завдяки різноманітному та широкому колу постраждалих людей (дітей, молоді, дорослих). Але, ці люди теж їдуть у відпустку!

Якщо ви опинилися серед них або у вас в оточенні знайомі з непереносимістю глютену, ось кілька корисних порад, які можуть вам допомогти:

Дізнайтеся заздалегідь, проконсультувавшись з такими ресурсами, як www.celiactravel.com, про те, як це подорожувати. Целіакія.

Carefully вибирайте ретельно пункт призначення, для того, щоб визначити пропозицію продуктів, що не містять глютену, в районі;

Для безпеки не забудьте взяти персоналізований перелік дозволених та заборонених продуктів, який ви підготували з урахуванням інших захворювань та непереносимості, пов’язаних із основним, який у вас є;

✅ Виходячи, візьміть мінімум продукти, що не псуються, безпечний для дороги та мінімум інгредієнтів, необхідних для швидкого приготування чогось у разі потреби;

✅ діставшись бажаного пункту призначення, вивчіть місцеві можливості (ресторани, магазини, піцерії), де є безглютенове меню та продукти;

✅ приймати правильні рішення, досліджуючи список інгредієнтів продукту які ви хочете споживати. Якщо ви чогось не знаєте, запитайте у виробника/продавця або, звичайно, не купуйте товар;

У ресторані, якщо це можливо, поговоріть з шеф-кухарем, якому ви повинні вручити аркуш мовою, відомою в країні, до якої ви подорожуєте, з хворобою та дієтою, якої ви дотримуєтесь;

Запитувати деталі щодо інгредієнти використовуються при складанні замовленого меню, спосіб і місце приготування, а також чи вжито всіх заходів для запобігання випадковому забрудненню глютеном у місці, де готували меню;

✅ читати правильно етикетки товарів яку ви хочете придбати, а не просто продати слова "клейковина" або "пшениця". «Без пшениці» не завжди означає «без глютену»;

✅ на етикетці є терміни, які представляють безпечні джерела глютену, такі як: гідролізовані білки, модифікований крохмаль, солод та похідні солоду, кускус, сейтан, ячмінь, фарро, фріка. Не купуйте їх;

Зверніть увагу на специфікацію на етикетках «може містити сліди клейковини» або «зроблено на загальній рослині» із загальними продуктами. Віддавайте перевагу тим, хто входить до другої категорії, не маючи на увазі, що означають «сліди клейковини»;

✅ не шукайте продукти з 0% клейковини. Не існує! Сертифіковано чи ні, дозволений ліміт згідно з американським стандартом становить менше 20 ppm (2 мг на 100 г продукту);

✅ не ізолюйтесь від групи, але пам’ятайте, що лише 1/5 скибки хліба може нашкодити вам;

✅ незалежно від того, споживали ви це помилково чи ні клейковина, для швидкого одужання вам потрібно продовжити dпроста та безпечна обмежувальна дія, більше відпочивати, переносити деякі надмірно важкі заходи та не вживати молочних продуктів;

✅ якщо ви хочете споживати алкогольні напої, безпечнішими видаються дистильовані, прості, без добавок;

Увага до наркотики ви берете! Бувають ситуації, коли деякі їх допоміжні речовини є «прихованими джерелами» глютену.

Як і будь-що інше, збалансоване харчування, контроль порцій та помірність надзвичайно важливі навіть у відпустці.

Автор інж. Маріана Дуге
Спеціаліст з продуктів без глютену
У вас є запитання щодо безглютенової дієти? Ви можете зв’язатися з нами за адресою dusemariana (at) gmail.com

Автор - інж. Маріана Дюе, яка має понад 35-річний досвід у галузі харчових досліджень, з яких 20 присвячено продуктам спеціального призначення, таким як безглютенові.

Книга є особистою ініціативою та охоплює творчі та життєві знання пристрасної людини, яка протягом своєї кар’єри допомагала тисячам людей із цим захворюванням. Дізнайтеся більше на http://www.viatafaragluten.ro/

Корисні книги допомагають багатьом людям

Відомо, що безглютенова дієта є єдиним ефективним засобом лікування целіакії. Якщо ви вважаєте, що у вашій громаді є люди, які стикаються з непереносимістю глютену та проблемами целіакії, ви можете допомогти, розповівши їм про цей посібник.