Як повернути свої харчові відчуття, щоб не набрати вагу?

Що робити, якщо замість того, щоб сісти на дієту, ми зосередилися на тому, щоб почуватися ситими? Для лікаря Жана-Філіппа Цермати "смакувати смак речей" дуже важливо.

Знання того, як визначити свій голод, а також ситості, відновлення смаку їжі та припинення обмежень - це ключ до примирення з їжею, але іноді і до схуднення.

Живіт, що бурчить, кручений живіт, крутиться голова та пробуджуються смакові рецептори. Симптоми, які багатьом здаються очевидними: пора їсти. Для інших ці відчуття в кінцевому підсумку були забуті, поховані під занадто великою кількістю дієт, обмежень та/або примусу до їжі. Проте знання того, як визначити голод, є одним із найкращих способів змиритися з їжею та своїм тілом.

Це також один із перших етапів терапії, запропонований лікарем. Жан-Філіп Цермати (1), дієтолог і психолог, рішуче виступає проти самого поняття дієти. Принцип? "Їжте відповідно до потреб, виражених тілом, насолоджуйтесь смаком речей, а також знайте, як зупинитися, коли настане насичення", - резюмує він. Коротше кажучи, нехай керуються вашими харчовими відчуттями. Це часто призводить до втрати ваги, оскільки їжа «з увагою» часто дозволяє їсти менше.

Знаючи, як розпізнати свій голод

"Під час моєї першої сесії з доктором Цермати, - каже Сільві, 34 роки, - я пам'ятаю, як я перераховувала, що я їла протягом дня. Для кожного описаного прийому їжі він задавав мені одне і те ж питання:" А ти тоді був голодним.? ' Для мене це було очевидно, так, я був голодний, інакше б не їв! " За винятком того, що насправді під час зустрічей Сільві розуміє, що ні, о 16:00 після і без того рясної їжі вона буквально не голодна, що не заважає їй жертвувати ритуалом післяобіднього чаю. "Я зрозумів, що плутаю" хотіти їсти "з голодом. Але щоб зрозуміти це, мені довелося виконати кілька вправ, наприклад, відкласти час сніданку, поки я справді не розпізнаю сигнали голоду".

"Це одна з постійних проблем пацієнтів, які приходять до мене, підтверджує Жан-Філіп Цермати. Вони вже навіть не знають, як розшифровувати повідомлення, які надсилає їхнє тіло. Багато їдять, боячись бути голодними пізніше, інші під удар певних емоцій. Таким чином, мета спочатку полягає в тому, щоб дозволити їм відновити зв'язок зі своїм голодом ".

Смак, щоб знайти ситість

Другий етап пологів, знаючи, як зупинитися. Дійсна складність для Карол, 34, яка протягом десяти місяців стежить за онлайн-терапією, яку пропонують лікарі Цермати та Апфельдорфер на Linecoaching.com. "Тепер я знаю, як розпізнати бажання їсти більше емоційного, ніж фізіологічного, вважає вона. Я не худнула, але перестала набирати вагу, це для мене подвиг! Але з іншого боку, зумівши покласти край їжі мені все ще важко. Я насправді не знаю, коли мені більше не потрібно їсти ".

"Одним з найбільш очевидних критеріїв ситості є зменшення задоволення, яке забезпечується прийомом їжі", - відповідає Жан-Філіп Цермати. "Звідси важливість дегустації. Приділяючи час смакуванню кожного укусу, видаляючи все, що заважає нашій увазі, коли ми їмо - телевізор, радіо, читання тощо - ми, як правило, задовольняємося швидше., Отримуючи справжнє задоволення, досить просто, тому що ми зосередилися на тому, що проковтнули, на зовнішньому вигляді страви, її запаху, смаку ".

Розпитувати себе

Якщо теорія здається простою, навіть очевидною, втілення на практиці відбувається не завжди, хоча б тому, що вона перешкоджає значній кількості заповідей, впроваджених з дитинства. "У моїй родині не допивати тарілку вважалося хамством, відсутністю поваги до моєї матері, яка готувала їжу, і до всіх, хто вмирає від голоду", - говорить Джозеф, 28 років. "Погодження викинути зайняло багато часу. Сьогодні я роблю це простіше, особливо я вживаю менш великі кількості, тому що навчився вимірювати апетит".

За один рік терапії з лікарем, який належав до GROS (Дослідницької групи з ожиріння та надмірної ваги), Джозеф схуд майже на десять кілограмів, "не звертаючи уваги, але вживаючи значно менше". "Я часто кажу своїм пацієнтам, що їх тіло - це не сміттєвий бак", - відскакує Жан-Філіп Цермати. "Примушення допити тарілку не вирішує проблему голоду у світі".

Кінець когнітивних обмежень

Ще один принцип, який важко вмирає, щоб бути здоровим і правильно харчуватися, їсти п’ять фруктів і овочів на день і зосереджуватися на «легкій» їжі. Хоча, запевняє доктор Цермати, "харчовий баланс регулюється набагато довше, ніж день, і когнітивні обмеження є джерелом порушення харчової поведінки".

"Позбавлення порції смаженого картоплі під приводом того, що вони товстіють, і віддавання переваги салату без соусу часто призводить до примусу пізніше. Дозвіл собі кілька смажених фрі, смакуючи їх, приносить вам справжнє задоволення. Раптом через дві години не було тріщин, щоб компенсувати те, чого ми позбавили себе раніше ". І як не дивно, ввечері або наступного дня саме бажання зеленої квасолі проявиться, "не тому, що це необхідно, а тому, що нас справді спокушає".

(1) Автор зокрема “Худнемо без дієти” (2002) та “Ла диктатура режимів”, увага з Жераром Апфельдорфером (2006) та Оділом Якобом.

Прочитайте наш повний файл