Як працює наше травлення? Посібник
Багато говорять про харчування, а нові харчові тенденції пояснюють, чому воно має бути особливо здоровим. З іншого боку, про травлення зазвичай говорять лише за закритими дверима. Це важливо для здорового тіла, працездатності та самопочуття.
Звичайно, травлення - це не єдине, що має значення для здоров’я, але це має значення. Ми помічаємо це найпізніше, коли недільне смаження, здається, віками лежить у нас у шлунку, наш шлунок бурчить, стискається і щипає повітрям, або ми проводимо те, що здається годинами, знаходячи полегшення в туалеті.
Це все ознаки того, що травлення - навіть хоча б на короткий час - стало незбалансованим.
Далі ми хотіли б пояснити вам, що означає травлення, які органи беруть участь у цьому складному процесі і чому те, що ми їмо, коли і як воно має великий вплив.
Чому ми насправді їмо?
Тому що ми голодні - принаймні, це причина, яка нам спадає на думку відразу, коли ми замислюємось над питанням, чому ми їмо.
Це не неправильно, але в першу чергу нам доводиться їсти, тому що саме таким чином ми засвоюємо поживні речовини, необхідні організму, щоб залишатися здоровим і в тонусі та виконувати відповідні функції.
Окрім енергії, йому також потрібні деякі вторинні рослинні речовини, вітаміни та мінерали. Їжа зміцнює імунну систему і позитивно впливає на здоров’я кишечника - але, звичайно, лише за умови правильного вживання їжі.
Але ми також їмо, щоб заохотити емоції. Оскільки їжа часто повертає спогади - наприклад, бабусине недільне смаження - або вона може допомогти в стресові та розчаровані моменти - шоколад від нудоти та печиво, коли стіл загрожує переповненням знову.
Поглинання важливих поживних речовин
Харчуючись, ми поглинаємо поживні речовини, необхідні організму для нормальної роботи. Вітаміни, мінерали, рослинні вторинні речовини, білки, вуглеводи, клітковина.
На жаль, з промислово виготовленою їжею ми також споживаємо велику кількість речовин, яких організм насправді не потребує або не потребує в цих кількостях. Окрім жирів, це цукор, підсилювачі смаку та консерванти.
Організм не може виробляти частину необхідних йому поживних речовин самостійно. Вони називаються необхідними харчовими компонентами, і це, наприклад, жирні кислоти, амінокислоти та деякі вітаміни.
Наскільки важливо насправді те, що ми їмо?
Незалежно від того, якої харчової тенденції ви дотримуєтесь - їжа має значний вплив на наш організм. Постачати організм усіма речовинами, необхідними для безперебійного процесу. До цих речовин належать
- поживна речовина
Це вуглеводи, білки та жири.
Тіло черпає свою енергію з вуглеводів, які потрапляють всередину, білки використовуються для побудови нових клітин організму, а жири необхідні для обох положень. Перш за все, вони утворюють хороший запас енергії, а тому - на жаль, для багатьох - як би опинятися в клітинах організму, які таким чином виконують функцію депо.
- Добавки
Сюди входять вітаміни, клітковина, мінерали та вода
Вітаміни - це необхідні речовини, дефіцит або відсутність яких часто може призвести до далекосяжних вторинних захворювань - наприклад, цинги. Однак симптоми дефіциту подібного роду рідко виникають або взагалі не виникають у промислово розвинених країнах.
Мінерали, як правило, необхідні лише в невеликих дозах, тому їх також називають мікроелементами. У Німеччині часто виявляють дефіцит йоду, оскільки ґрунти дуже бідні цим мінералом.
Харчові волокна повинні засвоюватися належним чином. Вони можуть не бути прямим постачальником нічого, але вони впливають на травлення. Оскільки вони не засвоюються, накопичують багато води і набрякають. Це робить стілець більш вільним і збільшує гучність.
Щоб транспортувати поживні речовини в організм, вони повинні бути у рідкій формі, і для цього тілу потрібна достатня кількість води. Однак вода також служить для регулювання температури тіла - наприклад, через піт, який охолоджує поверхню шкіри.
Хоча ці групи речовин є необхідними для організму та сприяють його самопочуттю, є речовини, які йому не потрібні - або які можуть навіть завдати шкоди. Ці речовини називаються супутніми їжі речовинами.
Це речовини, які можуть мати як фізіологічні, фармакологічні, так і інші впливають на здоров’я дії.
Кольори та аромати роблять їжу виглядає та смакує більш цікавою та приваблює певні стимули серед споживачів. Яскраві солодощі, цукристі йогурти, візуально ідеальні форми.
Лікарські побічні продукти потрапляють в організм людини насамперед завдяки фабричному вирощуванню. Це ідеальне середовище для розмноження патогенів. Для протидії цьому виробники вводять профілактичні ліки - наприклад, антибіотики.
Потім вони потрапляють у нашу травну систему з їжею.
Консерванти запобігають або уповільнюють погіршення якості їжі і роблять її довше. Вони вказані на упаковці літерою Е та цифрою. Не всі ці консерванти шкідливі для здоров’я, але слід уникати всіх добавок, які не потрібні організму.
Інші харчові добавки - це підсолоджувачі, які повинні знижувати вміст цукру, не впливаючи на смак, глутамат, який використовується як підсилювач смаку, та антиоксиданти, які повинні запобігти знебарвленню їжі.
Харчова поведінка визначально визначається вивченим та прожитим. Той, хто вдома подавав готову піцу та супи з консервів, повинен активно перевиховуватись, щоб тягнутися до свіжих речей та дерев’яної ложки.
Але важливо не тільки те, що ми їмо, але і скільки. Тому що якщо ви додаєте своєму тілу більше енергії, ніж воно виснажує, ви набираєте вагу.
Однак якщо ви додаєте менше енергії, ніж використовуєте, ви худнете. На початку це може бути бажаним ефектом, але в довгостроковій перспективі це може призвести до симптомів дефіциту. Незбалансоване та незбалансоване харчування також може спричинити такі недоліки.