Як правильно читати етикетку товару

Чи думали ви, що читання харчової етикетки продукту зробить для вас правильний вибір їжі? Якщо ви даєте негативну відповідь, розгляньте цей аспект відтепер, щоб отримати користь від збалансованого харчування в майбутньому. Важливо знати, скільки калорій ви будете споживати, вживаючи певний продукт, типи жирів, що входять до складу, та їх кількість, скільки цукру та скільки солі він містить тощо.

Етикетка харчових продуктів містить такі елементи:

Енергетична цінність або вміст калорій

Отже, скільки калорій ви проглотите, споживаючи цей продукт. Це значення виражається в ккал (кілокалоріях). Читаючи етикетку, майте на увазі, що енергетична цінність розраховується на 100 мл/гр продукту, що означає, наприклад, що ви повинні порціонувати вміст, щоб не засвоїти велику кількість калорій. Є багато продуктів, на етикетці яких рекомендована порція чітко зазначена, тому ви зможете розрахувати калорії залежно від того, скільки порцій ви споживаєте. Майте на увазі, що денна потреба в калоріях становить 2200, якщо ви жінка, і 2900 калорій, якщо ви чоловік.

Зрозумівши енергетичну цінність товару, який ви хочете додати до кошика для покупок, прочитайте про кількість та якість жиру, який він містить. Зазвичай загальна величина, виражена в грамах, виражається на етикетці - знову ж таки, на 100 гр/мл продукту -, але також кількість і типи жирів, що складають загальну масу:

Насичені жири - на багатьох етикетках ви можете побачити слова: "жири, з яких насичені жири". Той факт, що вони згадуються окремо, йде вам на користь, оскільки ви можете відмовитися від продуктів із високим вмістом насичених жирів, оскільки вони можуть спричинити підвищення рівня поганого холестерину (ЛПНЩ) та артеріального тиску. Тому ви повинні споживати якомога менше, не перевищуючи 20 гр/день.
Трансжири або трансжирні кислоти дуже шкідливі для організму. Ви можете знайти їх у маргарині, попкорні, пакетиках, печиві, вафлях або чіпсах. 2 грами на 100 грамів жиру або олії - це максимум, щоб бути безпечним в довгостроковій перспективі.
Мононенасичені та поліненасичені жири - вам не доведеться турбуватися про їх споживання, лише якщо вам не потрібно враховувати споживання калорій. Вони корисні для організму, зменшуючи шкідливий холестерин (ЛПНЩ), і ви навіть можете споживати 50 гр/день.
Зовсім непогано купувати продукти, що містять Омега 3 та Омега 6 - необхідні жири, які людський організм не може виробляти. Подумайте про споживання 2 грамів Омега 3 (альфа-лінолевої кислоти)/день та 10 грам Омега 6 (лінолевої кислоти)/день.

Для гарного здоров’я намагайтеся обмежити загальне споживання жиру, інакше ви збільшите ризик серцевих захворювань та раку. З іншого боку, калорії з жирів слід обмежувати, оскільки їх походження також враховується при збалансованому харчуванні.

Вміст натрію (солі)

Вміст солі не відсутній на етикетці товару. Очевидно, що ви також повинні враховувати цю інформацію, оскільки надлишок солі може призвести спочатку до високого кров'яного тиску (стан, відомий як гіпертонія), а згодом до серцево-судинних захворювань. Ви, мабуть, виявили, що на багатьох ярликах вказано рівень натрію, а не солі. Будьте обережні, адже це може вас обдурити - 1 грам натрію еквівалентно 2,5 грама солі. Ви також повинні бути обережними, вибираючи продукт, на етикетці якого просто написано «сіль», оскільки ви не можете знати, яка загальна концентрація. Споживайте максимум 2400 - 3000 мг солі на добу.

Вміст цукру

Майте на увазі, що ви не повинні вживати більше 90 грамів на день, і переважно брати їх із фруктів. На етикетках ви знайдете "цукри", але ви повинні знати, що це твердження стосується загального вмісту цукру в цьому продукті плюс фруктози. Що стосується напоїв, 5 грамів вуглеводів еквівалентно кубику цукру. Ви розумієте, скільки цукру ви приймаєте, випивши літр безалкогольного напою? Еквівалент 20 кубиків цукру!

Обережно! "Без додавання цукру" означає, що цукор не доданий, а не що продукт несолодкий. Іноді для підсолоджування продуктів використовують підсолоджувачі (аспартам або ацесульфам К), це добавки, зазначені від Е 950 до Е 967.