Як правильно готують гриби

Гриби та ко.

готують гриби

Як правильно готують гриби?

18.05.2020, 8:13 | dpa

Смажити гриби: сковорода повинна бути гарячою перед додаванням грибів. (Джерело: from_my_point_of_view/Getty Images)

Досі існує багато невизначеностей щодо приготування грибів: змивання чи відшарування шкіри? Розігріватися чи ні? Ось так ви дійсно можете насолоджуватися багатими вітамінами наповнювачами.

Мити не потрібно: так, як гриби виходять з упаковки, вони майже ідеальні. Існуючі крихти субстрату можна стерти м’якою щіткою або тканиною, радить Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer (BDC).

Шкіра та ламелі також ніжні та смачні та не видаляються. Якщо держак свіжозрізаний, гриб готовий до приготування.

При тривалому варінні у воді або бульйоні гриби стають м’якими і м’якими. Тому їх лише коротко обсмажують, тушкують, смажать на грилі або готують на пару. У будь-якому випадку: заздалегідь має бути спекотно. Гриби кладуть у вже розігрітий жир, на гарячий гриль або у вставку пароварки над вже гарячою водою. А засолювання завжди робиться в кінці.

Не готуйте більше десяти хвилин

Їжа готова, коли гриби стануть трохи менше, м’якше та інтенсивніше за кольором. Точний час варіння залежить від розміру, хоча великі гриби найкраще готувати шматочками розміром укусу. Ідеальний час приготування - п’ять-десять хвилин. Це стосується і страв з грибами як інгредієнта, навіть грибних супів: гриби додають лише незадовго до кінця і кип’ятять лише короткий час.

Якщо вам подобається швидко і легко, обсмажте на сковороді кілька цибулин з невеликою кількістю жиру і додайте гриби. Навіть якщо спочатку вони здаються трохи сухими: не додайте води! Ароматний грибний сік з’являється лише через кілька хвилин. Тепер посоліть і поперчіть, а при необхідності додайте вершки або сметану, петрушку, цибулю або лимонний сік. Це смачно з макаронами, рисом, картоплею або хлібом.

  • Ідеальна грибна штукатурка:Як мити лисички, не втрачаючи смаку
  • Грибний календар 2020:Коли можна збирати які гриби під час грибного сезону?
  • Не просто смачна закуска:Як ви насправді їсте едамаме?

Якщо від грибної страви залишилися залишки, вони швидко і добре охолоджуються. Тоді їх можна легко підігріти наступного дня.