Як правильно їсти фрукти - чому мобільний свіжий не корисний
Щодня ми чуємо, наскільки здоровими є фрукти, але скільки з нас знає, як їх правильно їсти?
Щоб дізнатись, як їх їсти, ми поговорили з доктором Лаурою Ене, лікарем первинної медичної допомоги з питань діабету, харчування та метаболічних захворювань, у клініці харчування KiloStop.
З медичної та харчової точки зору плоди поділяються на групи за вмістом вуглеводів. Це:
1. Фрукти з 5-10% вуглеводів: полуниця, кокодус, полуниця, білий/рожевий грейпфрут, диня/жовтий, помело.
2. Фрукти з 10-15% вуглеводів: чорниця, агрус, ананаси, абрикоси, вишня, клементини, смородина, чуваки, полуниця, ківі, мандарини, яблука, груші, ожина, нектарин, персики, сливи, апельсини, вишня, малина.
3. Фрукти з 15-20% вуглеводів: банани, груші, виноград, айва, хурма, гранат, манго.
Навіть якщо вони належать до різних груп, ми можемо поєднувати фрукти в будь-якому випадку, але не перевищуючи загальної кількості порцій, вказаних на день, особливо для пацієнтів з діабетом, високим рівнем тригліцеридів або тих, кому потрібно схуднути, рекомендував лікар.
Все, що є природним, сезонним - це добре і варто споживати, але помірковано, без надмірностей, Лауреа Ене також сказала нам.
"Ми можемо поєднувати фрукти не тільки один з одним, але і з молочними продуктами (йогурт або свіжий сир), ферментованими сирами (телемеа, сир з цвіллю) або з жирними фруктами або насінням (горіхи, фундук, мигдаль, кеш'ю, насіння льону, гарбуз, соняшник, чіа тощо) ", - вказав лікар.
Чого слід уникати, коли мова йде про вживання фруктів
Перш за все, нам слід уникати поєднань із фруктами, що надаються харчовою промисловістю, наприклад, фруктовим йогуртом, як сказав нам лікар. У них багато калорій із цукрів і мало поживних речовин.
"Я рекомендую своїм пацієнтам робити власний йогурт із йогуртових фруктів та їх улюблених свіжих або заморожених фруктів", - додав фахівець.
Не менш небезпечними для здоров'я та фігури є пироги та листкове тісто з варенням, джемом або фруктовим топінгом. Окрім високого вмісту цукру, вони містять багато поганих трансжирів (маргарин) і фруктів взагалі. Лікар рекомендує бажано робити домашні торти з натуральних інгредієнтів та свіжих фруктів.
"Люди, які мають гастрит, виразку, синдром подразненого кишечника або коліт ферментації, можуть мати проблеми, якщо їсти незрілі фрукти (наприклад, овочі, кокодус, недозрілий чувак, незрілі сливи) з твердою шкірою і твердими яблуками., айва, груші) або з великою кількістю кісточок (диня, виноград) ", - також сказала нам Лора Ене.
Що стосується плодів з твердою шкаралупою і з високим вмістом клітковини, які можуть спричинити проблеми з травленням (здуття живота, підвищена кислотність шлунка, коліт ферментації), їх слід їсти запеченими або вареними в компоті без цукру.
Слід зазначити, що завдяки вмісту вуглеводів фрукти можуть підвищувати вміст тригліцеридів, цукру в крові, вісцеральних та черевних жирів, особливо якщо їх вживати ввечері, в надлишку.
"Ще один абсолютно невідповідний спосіб вживання фруктів для здоров'я та фігури - це свіжість. Вичавлюючи від фруктів залишаються лише вода та цукор, іншими словами порожні калорії. Я рекомендую їх своїм пацієнтам, які віддають перевагу фруктовим сокам готуйте смузі ", - сказав нам також лікар.
На закінчення лікар пояснив нам, що не існує небезпечних комбінацій, а є невідповідні кількості та години.
Пацієнтам, які страждають на цукровий діабет, довелося бути трохи обережнішими при споживанні.
"Я рекомендую своїм хворим на цукровий діабет їсти по два фрукти на день середнього розміру - один під час перекусу з 11:00, а другий під час перекусу з 17:00. Якщо вони хочуть їсти більше фруктів, Я рекомендую їм замінити ранковий хліб або гарнір з картоплі/рису/макаронних виробів/поленти на обід еквівалентною кількістю вуглеводів із фруктів ", - підсумував лікар.