Як правильно їсти рибу етикет
Риба - виклик.
Звичайний ніж, так званий ніж для м'яса, дозволений лише для дуже твердої риби, такої як вугор, ковбаси, осетер або оселедець матьєс, інакше використовуйте рибні столові прилади. Він складається з плоскої і широкої вилки, оснащеної короткими зубцями, і тупого ножа без вставленого леза. Це також називають штовхачем, оскільки для м'яса риби не потрібна потужність різання. Сковорода покрита зліва.
Щоб нарізати рибу, першим кроком є відтягнення спинного, черевного та хвостового плавників. Оцініть м’ясо вертикально трохи за головою. Потім очистіть філе зверху, зробивши розріз від голови до хвоста вздовж хребта або посередині. Перш ніж це зробити, вирішіть, чи хочете ви також їсти шкіру. Якщо ні, скрутіть їх над ножем і покладіть на додаткову тарілку. Коли два верхніх філе готові до вживання на вашій тарілці, підніміть кісточки на кінці хвоста виделкою та ножем і видаліть їх головою. Щоки деяких видів риб, розташовані під очима, вважаються делікатесом.
Якщо вас перевантажує вся риба на піддоні, існує дві стратегії виходу: ви можете замовити рибне філе або дозволити навченому персоналу його зафіксувати. Кістки, які «заблукають» у роті, розміщують виделкою по краю пластини якомога обережніше.