Як правильно поєднувати їжу
Дотепер можна було їсти їжу за власним принципом або, як ви звикли робити в сім’ї, за звичками, успадкованими від батьків. Тим не менш, ви повинні знати, що область дієтології та здорового харчування постійно розвивається, і нинішня теорія, що стосується поєднання їжі, є такою, якою не можна нехтувати. Чому важливо пам’ятати про рекомендації щодо правильного поєднання продуктів? Оскільки вони запобігатимуть повільному травленню, підтримуючи здоров’я. У довгостроковій перспективі органи шлунково-кишкового тракту, такі як шлунок, підшлункова залоза, печінка та органи ендокринної системи, підтримуватимуть своє оптимальне функціонування, а метаболізм не порушуватиметься, запобігаючи ожирінню та, ймовірно, ряду хронічних захворювань.
Причина, по якій ми не змішуємо фрукти та овочі
Якщо багато правил харчування, які сьогодні вторгнулися до нас, настільки просунуті, що нам цікаво, як нам вдалося вижити без них, теорія поєднання їжі починається з хімічного складу їжі та виробництва травлення, інформації, яку ми не можемо конкурс.
Само собою зрозуміло, що ми не будемо виступати проти необхідності їсти фрукти та овочі, що має бути основою вашого раціону. Повні поживних речовин (включаючи вітаміни А і С, калій і клітковину), фрукти та овочі відрізняються своїм складом: перші багаті цукром і вуглеводами, тоді як овочі містять білок.
Ця різниця також впливає на спосіб їх перетравлення. Щоб краще зрозуміти, що ми маємо на увазі, давайте розглянемо цей загадковий процес. Їжа починає перетравлюватися в ротовій порожнині, де ферменти слини розщеплюють вуглеводи. Травлення триває в шлунку, де шлункова кислота починає розщеплювати білки і закінчується в тонкому кишечнику, де вуглеводи перетворюються в глюкозу, а білки - в пептиди та амінокислоти, виділяючи вітаміни та мінерали в кров.
І це головна причина, чому слід уникати спільного вживання фруктів та овочів. Перетравлюючись по-різному (фрукти відразу розкладаються, тоді як овочі ще чекати), вони можуть спричинити порушення в процесі травлення.
Правила поєднання їжі слід дотримуватися не тільки тоді, коли у вас є проблеми з травленням. У довгостроковій перспективі ці рекомендації корисні для організму.
Однак є один виняток: фрукти можна їсти без страху разом зі свіжими зеленими овочами, легшими для засвоєння. Ось чому шпинат так часто з’являється у рецептах смузі.
На що слід звернути увагу
Теорія поєднання їжі не сказала жодного слова із забороною їсти фрукти та овочі разом, але є інші спостереження. Обмежте споживання білків (у більшій кількості містяться в овочах) та вуглеводів (із фруктів) разом!
Білки (яйця, молоко, морепродукти, соя, квасоля) не мають дуже приємних стосунків для травлення, поряд з вуглеводами (крупи, хліб, рис, макарони, картопля, солодощі).
Будьте уважні, як ви поєднуєте фрукти! Кисло-солодкі - не найкращі друзі у світі!
Якщо ви їли фрукт, доречно було б почекати 30-40 хвилин, перш ніж їсти овочі, які перетравлюються за 40 хвилин - 2,5 години. Тому ви можете споживати якомога більше порцій овочів і фруктів щодня, це рекомендована, але в різний час.
Не пийте воду під час їжі. Кажуть, що вода розріджує шлунковий сік, ускладнюючи травлення. Це порада, яку потрібно мати на увазі!
Тепер ваші знання про харчування не мають собі рівних!