Як правильно приготувати піцу в електричній духовці
Випікання піци - це вибагливе мистецтво, якого не завжди легко досягти за допомогою традиційної електричної духовки. Начинка зверху пересмажена, тісто занадто м’яке або не встигло набрякнути: розчарування може бути численним для страви, яка здається такою простою у приготуванні, бо зовнішність часто оманлива! 😉
У цій статті ми дамо вам кілька порад щодо кожен раз успішно готуючи піцу в електричній духовці. Ходімо ! 🍕
Регулювання температури
Для успішного приготування їжі необхідно, щоб тепло було якомога сильнішим. Таким чином, ми радимо вам це зробити встановіть електричну духовку на максимум.
Як правило, більшість моделей, призначених для людей, можуть досягати температури від 230 до 250 ° C. Деякі мають можливість піднятися до 270 ° C, але це рідше.
Щоб ефективно приготувати піцу в електричній духовці, пам’ятайте одне: тісто має роздутися буквально за кілька хвилин. Якщо варіння триває занадто довго, томатний соус (або вершки, залежно від обраної основи) просочиться і зволожить тісто для піци, що запобіжить його стану хрустким.
Час приготування становить від 12 до 15 хвилин після того, як ваша піч буде гарячою і буде встановлена максимальна температура. Якщо ви використовуєте вогнетривкий камінь, як ми пояснюємо в іншій частині статті, цей час можна скоротити, а результат навіть на крок вище.
Вогнетривкий камінь: для ще кращого результату
Існує те, що називається a вогнетривкий камінь і знайдений у кожній пічці для піци, гідної назви. Її специфіка - потужність природним чином поглинають тепло і виділяють його по всій його поверхні. Ми поєднуємо його використання з іншими порадами, даними в цій статті (температура, вологість тощо).
Поклавши піцу на камінь, ви отримаєте ще кращий результат щодо випікання тіста: він буде хрусткий в самий раз і розкриє всі його смаки.
Завдяки своєму сильному запасному теплу це також допоможе покращити піцу, що майже неможливо в традиційній духовці.
Перевага полягає в тому, що цей тип каменю не представляє великого бюджету. Можна знайти кілька за кілька десятків євро і тоді у вас буде можливість використовувати його для приготування інших продуктів (хліб, пироги ...).
Щоб дати вам уявлення, кожна піч для піци використовує цей тип каменю, і ми рекомендуємо, наприклад, такі:
Якщо ви спробуєте випікати на вогнетривкому камені, це впевнений вибір, що згодом ви не зможете обійтися без нього. існує реальна різниця що стосується якості приготування, а також смаку.
Гаряче повітря або статичне тепло: що вибрати ?
У цьому питанні зіткнулися два способи. Для нас найкращим способом приготування піци в електричній духовці є використання статичного тепла. А ще краще, використовуйте нижню підошву, лише якщо це дозволяє ваш прилад. Чому? Досить просто тому, що тепло йде, як у печі, щоб сконцентруватися на тісті.
Начинка не буде нехтувати, однак, і сир все одно може плавитися і коричневі одночасно. Щоб начинка стала золотисто-коричневою, використовуйте верхню підошву протягом останніх 3 хвилин.
Ця порада діє лише для свіжої піци. Якщо ви хочете спекти заморожену піцу, краще використовувати гаряче повітря. Цього разу вона розморозить піцу до глибини за 15-20 хвилин.
Якщо у вас є можливість, не кладіть піцу на повний деко, а віддайте перевагу деку з отворами. Тепло просто зможе краще циркулювати.
Зволожуйте повітря в духовці: хороша ідея ?
Як ми вже бачили, піца повинна залишатися принаймні десять-дванадцять хвилин у традиційній духовці, щоб тісто було добре приготовленим. Ось чому температура пічної пічі повинна бути належним чином регульована. Залишаючи його на стільки часу, існує ризик його висихання, особливо якщо ви вибрали заливку для піци з інгредієнтами, які містять мало або зовсім не містять води (салямі, курка, картопля ...).
У цьому випадку є дуже просте рішення: поставте в духовку невелику ємність з водою. Це потрібно робити з перших хвилин попереднього нагрівання, щоб при розміщенні піци в духовці повітря вже було зволоженим.
Не потрібно додавати занадто багато, маленької миски з 10 кл більш ніж достатньо.
Приготування піци в електричній духовці: питання та відповіді
У формі запитань/відповідей ми підсумували кілька порад, поданих на цій сторінці.
Якої температури готувати піцу в електричній духовці ?
Щоб випікання піци було успішним, обов’язково потрібно довести електричну духовку до її меж. Це означає встановити його на максимально високу температуру! Ми пояснюємо, чому тут важлива температура.
Використовуйте вогнетривкий камінь для приготування піци в електричній духовці: так чи ні ?
Використання вогнетривкого каменю для випікання піци дає набагато кращий результат. Чому? Досить просто тому, що він концентрує тепло, щоб краще розподілити його по всій його поверхні. Знайдіть усі пояснення тут.
В якому режимі слід встановлювати духовку під час приготування піци ?
Дебати виступають проти двох таборів: гарячого повітря або статичного тепла. Після багатьох письмових есе ми зробили свій вибір і пояснюємо причини цього в цій частині статті.
Як зволожити повітря при готуванні ?
Зволоження повітря під час випікання піци в електричній духовці допомагає запобігти її надмірному висиханню. Це легко зробити, і це завжди працює.
Останнє оновлення продукту (ціна, наявність.) 02.01.2021.
2 думки на тему “Як правильно приготувати піцу в електричній духовці?”
Доброго вечора дякую за вашу пораду. У мене є лише електрична піч, яка доходить до 270. Мені потрібен лише вогнетривкий камінь
Потрібно покласти на деко внизу ?
Дякую ще раз за вашу інформацію
Дякуємо за ваш коментар. Існує кілька способів використання вогнетривкого каменю: розміщення його внизу, посередині на сітці або на верхньому поверсі. В основному це залежить від вашої духовки та способу її приготування, тому радимо експериментувати з каменем. З нашого боку ми мали кращі результати, поставивши їх якомога вище.
У будь-якому випадку ви повинні побачити різницю при випіканні піци на камені і особливо в кольорі тіста.