Як правильно приготувати рис Корисні журнали
Додати до вибраного iStock
Оскільки у нас не всі, або не завжди, є під рукою рисоварка. Подавати ідеальний рис не завжди легко, але ми всі знаємо, що „поганий” рис може зіпсувати вечірку. !
Правильно обчисліть кількості
Гаразд, нам подобається мати зручні залишки, які можна розігріти, але звідти готувати цілий пакет. Ми дотримуємося правильних пропорцій: 60 г рису на людину в якості супроводу (тобто приблизно 1 склянка на 2 людини), 100 г, якщо рис є основним інгредієнтом (наприклад, у різотто).
Кожен сорт має свою особливість
Для довгозернистого сорту, від Камарга, цілого або дикого, ми віддаємо перевагу Креольська кухня (великий об’єм води + злив). поглинання кулінарії (1 об’єм води, що в 1,5 рази перевищує рис), або плов (те саме, що після підрум’янення його в жирній речовині) більше підходить для азіатського рису (тайський, жасмин, басмати.) Клейкий рис готують на пару після замочування на ніч.
Фокус, який змінює все на ідеальний рис
Непомильний фокус з Азії: налийте 1 маленьку склянку на особу рису типу басмати в каструлю (скоріше каструлю для соте на 8); покладіть палець вертикально на рис і залийте холодною водою до межі першої фаланги. Доведіть до кипіння, потім опустіть до мінімуму і закрийте щільно закривається кришкою. Коли вода вбирається і на поверхні утворюються невеликі кратери, це готово! Все, що вам потрібно зробити, це відокремити зерна виделкою .