Як правильно сушити свої гриби f; r тривале зберігання - MushMagic

Опубліковано: 25 лютого 2019 р

гриби

Гриби виглядають міцнішими при правильному висушуванні. За допомогою MushMagic ви дізнаєтесь, як успішно сушити свої гриби, щоб зберегти їх потенцію, і як потім можна безтурботно зберігати їх.

СУХІ ГРИБИ ВЛАСТИВО

Ви доклали зусиль, щоб виростити гарну партію чарівних грибів, і тепер настав час їх висушити. Сушені гриби ефективніші, ніж свіжі, саме тому деякі користувачі віддають їм перевагу.

Гриби також більш універсальні при сушінні. Їх можна подрібнювати і використовувати по-різному - наприклад, ви можете наповнити їх у капсули або зміцнити спиртом, щоб зробити лікер або кристали. Добре висушені гриби також мають необмежений термін життя, особливо якщо вони заморожені. Таким чином, ви можете отримати найкраще з своїх грибів за умови належної сушки.

Правильна сушка означає, що зберігається більше алкалоїдів, що в свою чергу робить гриби більш потужними. Сушка на повітрі - це лише перший крок, який допомагає вашим грибам досягти своєї хрусткої, хрусткої досконалості. Сушка на повітрі працює лише до певної точки, оскільки відносна вологість визначає, наскільки сухими можуть бути ваші гриби. Існує більше етапів, щоб отримати їх, щоб вони стали хрусткими і майже такими ж твердими, як камінь, щоб стебла ламалися замість згинатися. Як правило, не використовуйте для сушіння духовки або сушарки з гарячим повітрям: занадто багато тепла пошкодить хімічні інгредієнти, а це призведе до менш сильнодіючих грибків.

ПЕРШИЙ КРОК - ЗБЕРИ ВРОГУ ВРАЗ

Якщо ви збираєте свої чарівні гриби в потрібний час, ви гарантуєте високу потенцію. Ідеальний час - це безпосередньо перед або відразу після того, як вела грибів починає розриватися. У цей момент гриби переливаються витонченим кольором і мають форму конуса. Ламелі ще легкі, оскільки спороутворення ще не розпочато.

Не витягуйте гриби за кореневу кульку, оскільки це може пошкодити субстрат, який є можливою точкою входу для забруднення. Здоровий субстратний пиріг має вирішальне значення для отримання кількох урожаїв. Слід скористатися гострими ножицями або гострим ножем і попередньо продезінфікувати їх полум’ям або спиртом. Потім можна акуратно зрізати стебла на бульбі.

ПОПЕРЕДНЕ СУШІННЯ

Гриби на 95% складаються з води і дуже швидко починають сохнути. Є два варіанти відразу після збору врожаю: покладіть їх на чисту тарілку і накрийте чорною тканиною. Ви ставите тарілку на підвіконня на сонці. Крім того, ви можете розмістити їх на чистій тарілці перед вентилятором, який працює на низькому рівні. Протягом кількох годин гриби в’януть, зморщуються і стають жорсткими, гумовими. Настав час їх повністю висушити.

ЯКЩО У ВАС ОКРЕМИЙ ХОЛОДИЛЬНИК

Ідеальний метод - сушити гриби в морозостійкому (осушеному) холодильнику. Вологість практично дорівнює нулю відсотків, і гриби можуть сохнути повільно і рівномірно. Однак цей спосіб дуже трудомісткий і не кожен має вдома окремий холодильник, що не замерзає.

СУШИЛЬНІ АГЕНТИ

Іншим кращим методом, який є простішим у використанні, є використання сиккантів, таких як силікагель, що легко доступні в спеціалізованих магазинах, що продають речовини для лабораторного та промислового використання. Вони можуть бути використані повторно і, отже, економічно ефективні з часом. Сисиканти не тільки чудово підходять для сушіння грибів, вони також можуть бути використані для загального зберігання для зменшення вологи та утримання цвілі з полиці. Якщо ви любитель псилоцибіну та сухих грибів регулярно, осушувачі є розумною інвестицією.

Зробіть власний сушильний агент

Вам потрібно кілька речей, які ви, мабуть, знайдете у своєму домогосподарстві.

  • Бумага для випікання
  • молоток
  • англійська сіль
  • закриваються вологозахищені ємності, бажано зі скла

КЕРІВНИЦТВО

  1. Розігрійте духовку до 250 ° C.
  2. Розсипте сіль Епсом рівномірно на деко.
  3. Поставте піддон у духовку принаймні на дві години.
  4. Обов’язково дотримуйтесь техніки безпеки, оскільки все це досить гаряче! Дістаньте деко з духовки. Дійте швидко, поки лоток ще гарячий, оскільки сіль вбере вологу з навколишнього середовища, як тільки охолоне. Ви також помітите, що сіль застигла на тарілці.
  5. За допомогою молотка подрібніть пластину в порошок.
  6. Покладіть сіль в ємність і щільно закрийте її.

ЯК ВИКОРИСТОВУВАТИ СУШИЛЬНІ АГЕНТИ ДЛЯ СУШІННЯ

Загалом, вам доведеться йти досить швидко, щоб осушувач не вбирав вологу з навколишнього середовища. Якщо ви використовуєте сіль Епсом або силікагель, процедура та ж.

Вам потрібно наступне:

  • Висушувач на ваш вибір
  • Паперовий рушник
  • Великий пластиковий контейнер на ваш вибір
  • Металеві решітки для сушіння металу (Це насправді залежить лише від можливості розміщення грибів на ньому та повітря, яке циркулює. Решітку також слід легко згинати вручну. Також працюють металеві екрани від комарів або сітки з тонкими сітками).

КЕРІВНИЦТВО

  1. Якщо ви використовуєте просту сітку, зігніть краї вниз так, щоб сітка розташовувалася вище, а гриби не торкалися осушувача та шару паперу внизу. Дротяні стійки зручно мати власні маленькі ніжки.
  2. Розподіліть осушувач рівномірно на дно пластикового контейнера висотою не менше 3 сантиметрів.
  3. Накрийте осушувач шаром паперового рушника.
  4. Розташуйте сітку на ваш вибір (включаючи гриби) поверх паперового рушника та шару осушувача.
  5. Покладіть кришку на контейнер і переконайтесь, що він насправді герметичний
  6. Проявляйте терпіння протягом декількох днів.
  7. Процес сушіння закінчується, коли грибні капелюшки "чітко висохнуть", а стебла просто ламаються, коли ви намагаєтеся їх зігнути.

Осушувачі однозначно багаторазові. Для цього вам доведеться знову висушити осушувач у духовці, як уже було описано, а потім зберігати його в герметичній тарі, поки він знову не знадобиться.

ЗБЕРІГАННЯ

Тепер, коли ваші гриби сухі, настав час їх зберігати. Для цього не існує єдиного методу порятунку. Однак головна ідея - зберігати гриби в прохолодному та вологонепроникному місці. Як і в більшості рослинних матеріалів, волога може спричинити гниття, і ви не хочете гнити.

  • Зберігання ваших грибів у заздалегідь виміряних кількостях - хороша ідея. Таким чином, вам не доведеться щоразу відкривати мішок або банку, які можуть потрапити у ваші гриби небажаною вологою або забрудненнями.
  • Наповніть відміряні та дозовані кількості у менші пакети, які потім упакуйте у більший пакет та зберігайте у морозилці.
  • Зробіть екстракт псилоцибіну за допомогою спирту, щоб отримати кристали або лікер. Таким чином, вам не доведеться турбуватися про органічні речовини, оскільки кристали та розчини буквально зберігаються вічно.

ШОКОЛАД

Шоколад, збагачений грибами, - чудовий спосіб приховати запас на відкритому повітрі - якщо ви захищаєте його від дітей. Зробити це просто, а результати смачні. Ви можете регулювати пропорцію грибів у порошку та шоколаду відповідно до своїх уподобань. У стандартному деко для льоду є місце для 15 г шоколаду на кубик. Велика плитка шоколаду важить близько 200 г. Ви можете легко заповнити нею цілу форму для льоду. Скажімо, близько 2 штук для грибної подорожі 5 г. Це 35 г грибів на плитку шоколаду.

Що тобі потрібно:

ІНГРЕДІЄНТИ

ОБЛАДНАННЯ

  • каструля для приготування їжі
  • Металева або керамічна чаша, яка більше каструлі (чаша буде сидіти на каструлі в парильні)
  • Рукавички в духовці або чайний рушник
  • Форма для кубиків льоду або силіконова форма
  • шпатель

КЕРІВНИЦТВО

  1. Наповніть горщик водою, але не настільки, щоб вода торкалася миски.
  2. Доведіть воду до кипіння.
  3. Покришіть шоколад і покладіть його в каструлю, де ви даєте йому розтанути - вам не потрібно його розмішувати.
  4. Вимкніть плиту і дістаньте миску з каструлі. Використовуйте рукавички з духовки або чайний рушник, оскільки чаша може бути досить гарячою.
  5. За допомогою лопатки додайте мелені гриби.
  6. Наповніть обрану вами форму шоколадною сумішшю.
  7. Помістіть форму в холодильник, поки шоколад не застигне.
  8. Зберігайте шоколад у морозильній камері.

Какао слабокисле, що впливає на те, як воно з’являється в поїздці. Подорож приходить швидше, але триває менше часу.

Для домашнього грибника сушіння грибів - це мистецтво, яке потрібно вдосконалювати. Навчившись опановувати сушку та тривале зберігання, ви можете переконатися, що ключі до воріт сприйняття доступні та готові до використання в будь-який час.