Як правильно варити сочевицю Ось продукти, з якими можна її поєднувати
Сочевиця є чудовим джерелом білка, і ви можете використовувати її у багатьох препаратах, що приносять користь здоров’ю. Ось кілька ідей, як їсти сочевицю.
Навіть якщо ви не звикли їсти сочевицю, і ви не уявляєте, як її готувати, знайте, що це здорова, поживна їжа, і вам потрібно знайти кілька комбінацій, в яких ви можете її вживати. Завдяки високому вмісту білка сочевиця приносить багато користі для здоров’я, і ви можете використовувати її як альтернативу м’ясним стравам, коли починається піст.
Навіщо їсти сочевицю?
Сочевиця є частиною сімейства бобових, але на відміну від квасолі та нуту, які вимагають більш тривалого часу приготування, що є важливим етапом пом'якшення зерен, для сочевиці цей етап не є необхідним, тому ви можете покластися на цей бобовий швидкі рецепти.
Сочевицю можна використовувати в салатах, супах, рагу та стравах з рису, оскільки вона є чудовим джерелом білка для вегетаріанців та веганів.
Окрім білка, сочевиця також забезпечує значне споживання заліза, калію, розчинної та нерозчинної клітковини, кальцію, магнію та вітаміну В6. Крім того, чашка сочевиці містить близько 230 калорій, і ситість, яку вона забезпечує, тривала. Тому ви можете покластися на прості страви з сочевиці, коли хочете скинути зайві кілограми, а не любите їсти багато м’яса.
Як правильно варити сочевицю?
Сочевиця зустрічається в багатьох розмірах та кольорах, але серед найбільш вживаних є асортименти помаранчевої, зеленої та коричневої сочевиці. Крім того, є чорна сочевиця. Для знаменитого крем-супу з сочевиці дуже підходить апельсинова сочевиця, оскільки вона більш вершкова, і якщо ви віддаєте перевагу салати з сочевиці або рагу, тоді ви можете використовувати зелену або коричневу сочевицю з більшою квасолею.
Як їсти сочевицю? Рекомендовані комбінації
Відваріть сочевицю, покладіть її в кухонний комбайн і з’єднайте з оливковою олією, трохи цибулі або часнику (на смак), лимонним соком, сіллю, перцем, зеленню (залежно від уподобань).
Щоб зробити його більш кремовим, можна додати половину добре спеченого авокадо.
Рагу з червоної сочевиці з каррі
Вам знадобляться: червона цибуля, 1 склянка червоної сочевиці, оливкова олія (за бажанням, але ви можете замінити її домашнім бульйоном), морква, 1 зубчик часнику, морська сіль, чорний перець, 1 чайна ложка каррі, трохи води і свіже листя петрушки. Покладіть олію або бульйон у каструлю, потім додайте цибулю та решту інгредієнтів, залишаючи їх на середньому вогні, під кришкою, поки сочевиця не звариться.
Салат з сочевиці, стручкової квасолі та перцю, із заправкою з вершкової кунжутної пасти
Поєднання, яке завжди можна мати під рукою, - це салат із сочевиці із зеленою квасолею, перцем та невеликою кількістю цибулі. Ви можете відварити більшу кількість сочевиці та зеленої квасолі, щоб тримати їх у холодильнику, тому, повернувшись додому, ви можете швидко приготувати ситний салат.
Сочевичний крем-суп
Вам знадобиться: 1 склянка червоної сочевиці, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 червоний перець, 1 морква, 1 чайна ложка каррі, 1/2 чайної ложки свіжотертого імбиру, 1 чайна ложка порошку кмину, морська сіль, перець чорний, оливкова олія, лимонний сік, вода, свіжа петрушка (за бажанням) і вершки (за бажанням).
- Підігріти олію, в якій затверділи цибуля, часник, імбир, кмин і каррі.
- Потім додайте перець і моркву, помішуючи і кип’ятячи кілька хвилин.
- Перед тим, як поставити воду, дайте червоній сочевиці застигнути разом з іншими інгредієнтами.
- Покрийте всі овочі водою і тушкуйте максимум 30 хвилин або поки сочевиця не звариться.
- Змішайте у блендері та споживайте з вершками, грінками та дрібно нарізаною петрушкою.