Як правильно варити сухий нут

Як варити сухий нут

Існує кілька способів приготування сухого нуту - його можна готувати на плиті на повільному вогні або в скороварці. Ось три методи, які дуже добре підходять для відварювання сухого нуту:

велику миску

  • Нут розм'якшується і тушиться на плиті 10-12 годин;
  • Нут розм'якшується і вариться на плиті 4 години на сильному вогні, або 8 годин на слабкому вогні;
  • Нут варять у скороварці протягом години.

Скільки склянок вареного нуту отримують із чашки сушеного нуту?

Нут за допомогою кипіння потроює свій обсяг. Отже, із чашки сушеного нуту ми отримаємо не менше 3 склянок вареного нуту.

Гідратація або пом’якшення сушеного нуту

Перед тим, як варити нут на плиті або плиті, необхідно замочити сушений нут. Почніть з очищення нуту від домішок і замочування. Його можна використовувати для тривалого замочування на ніч - отже, прокинувшись, все, що вам потрібно зробити, це прокип’ятити, або для швидкого замочування - що є найкращим та найефективнішим методом.

  • У разі тривалого замочування покладіть нут у велику миску і залийте водою. Оскільки нут зволожує, він потроюється в об’ємі, тому вам потрібно буде поповнити воду в мисці. Замочування займає від 8 до 12 годин. Після замочування нут можна відварити.
  • У разі швидкого замочування покладіть нут у велику миску, залийте водою і варіть п’ять хвилин. Після закипання зніміть казан з вогню і залиште нут у воді на годину, а потім знову поставте його до кипіння.

Незалежно від того, чи використовуєте ви довготривалий або швидкомочуючий метод для зволоження нуту, його потрібно готувати дуже добре. Після того, як вони закип’ятять і стануть м’якими і кремовими, вони дуже добре зливаються і промиваються.

Відварений гідратований або замочений нут

Щоб відварити гідратований нут, додайте його у велику миску, повністю залийте водою і доведіть до кипіння. Після закипання зменште вогонь і продовжуйте кипіння протягом 1-2 годин. Коли він закипить, якщо ми хочемо м’якший і вершковий нут, ми добре закріплюємо кришку зверху, а якщо хочемо нут більш твердої консистенції, то для салатів трохи нахиляємо кришку, щоб вийшов пар.