Як правильно вибрати аперитив білого вина Femme Actuelle Le MAG
Для цього задоволення вибирайте (нові) сортові вина, більш сучасні, ніж будь-коли, і все ще смачні.
Біле вино як аперитив, передбачувана простота
Свіжий, легкий, фруктовий, мінеральний і завжди дуже ароматний: це характерні риси цих білих сортових вин. Отже, це вина, «зроблені» для розпалювання апетиту! І оскільки вони припускають свою простоту та поєднують типовість та низькі ціни, було б шкода пропустити це. Незалежно від того, віддаєте перевагу вони сухим або блискучим, пропонуйте їх охолодженими при температурі від 8 до 11 ° C.
Яке біле вино вибрати? Це на ваш смак
Визначте сорт, у якому ви впізнаєте себе на полицях. Серед 58 білих сортів винограду Совіньйон дає пронизливе, дуже фруктове вино з цитрусовими ароматами, тоді залежно від його теруару, більш-менш виражені трав'яні або мінеральні ноти. Якщо ви не віддаєте перевагу Шардоне, сорту винограду великих білих бургундських сортів, для дуже гладкого та “жирного” вина з мінеральними, грушевими та екзотичними фруктовими нотами. Виноград, який можна знайти в сумішах ігристих вин, які повертаються.
Як знайти гарне біле вино ?
На пляшках, які іноді є настільки ж «стильними», як флакони для парфумів, назва сорту винограду написана великими літерами на етикетці, а назви кюве можуть бути жартівливими. Кришки також змінюються: синтетичні, невідкручувані або в капсулах, як пиво. Нарешті, чітко видно нові орієнтири: IGP для винплати та VDF для нової категорії вин з Франції, до якої приєдналися зіркові винороби, які відходять від обмежень апеляцій. Словом, біле вино для аперитиву - це вино без суєти, але не без цінностей. Він також відповідає новим сподіванням споживачів - веганськими, органічними, без сірки чи натуральними винами.
Думка експерта Тото Робіна, менеджера "On por аперитив" у Тулузі
Який збіг із сортовим білим вином ? Кислотність Совіньйон добре поєднується з жирною стороною сардин або лососевих рілет, маринованих мідій і восьминогів, устриць. шардоне працює з сушеною качиною грудкою, качиними риллетами та твердими сирами. віоньє чудово поєднується з айолі, сирими овочами, маринованим перцем та мигдалем на грилі з Руссільйону.
Наш вибір з 4 білих вин, які можна знайти для аперитива
Зліва направо
Совіньйон: Екзотичні фрукти та листя чорної смородини для цього свіжого та легкого пиття Турена. Совіньон La java des Grandes Espérances, Saget la Perrière, 7 €, торговці вином.
Віоньє: Сучасний в гармонії з козячим сиром, він має вишуканий абрикосовий смак і винятковий баланс. Секрет закоханих, VDF, 10 €.
Ченін та шардоне: Легко відкривається для цієї тонкої та фруктової бульбашки, без цукру, на спирті (10,5 °) та ідеально підходить для устриць. L’Entracte, Tariquet, € 12, торговці вином.