Як правильно вибрати магазинний суп
Незважаючи на те, що цегляні супи з супермаркету можуть час від часу допомагати, добре вибирати їх обов’язково. Дізнайся мої поради дієтолога, щоб краще вибрати свій комерційний промисловий суп.
Мої 7 порад щодо вибору комерційного промислового супу
No1 перевірити вміст овочів
Овочевий вміст супів сильно варіюється від супу до супу: він може коливатися від 40 до 60% від загальної кількості композиції.
Моя порада дієтолога: Вміст овочів зазвичай вказується у відсотках на кожній упаковці. Якщо ні, ви можете розрахувати це зі списку інгредієнтів. Краще звернутися до композицій, де вміст овочів більше 50%.
інакше, уникайте супів, у яких вода є першим інгредієнтом у списку: Якщо ви особливо не любите дуже рідкі супи, але майте на увазі, що чим більше води суп, тим менше його в овочах. Однак соромно купувати промисловий суп, головним інгредієнтом якого є вода ... !
No2 визначити наявність картоплі
картопля часто з'являється у складі промислових супів. І недарма: це дешевше, ніж овочі, і забезпечує текстуру, оцінену споживачами. Але будьте обережні, тому що деякі недобросовісні виробники, як правило, ставлять більше картоплі, ніж овочів. Тому це деталь, яку дуже важливо спостерігати, щоб краще вибрати суп !
Моя порада дієтолога: Дотримуйтесь відсотка картоплі у складі і уникайте супів, які містять більше картоплі, ніж овочів.
No3 спостерігайте за вмістом солі
Однією з головних проблем промислових супів є їх високий вміст солі, використовується як консервант та підсилювач смаку. Порція 300 мл супу (або 1/3 цегли) забезпечує в середньому 2,25 г солі, або майже половину добової норми, рекомендованої ВООЗ (встановлена на 5 г солі на день [2]) !
Моя порада дієтолога: Завжди дивіться на вміст солі в промислових супах і звертайтеся до тих, що містять найменше. Щоб побачити, чи в промисловому супі занадто багато солі, подивіться на таблицю поживних речовин на звороті: уникайте марок, що містять більше 0,6 г солі на 100 мл.
Якщо ваше здоров’я спонукає вас контролювати споживання солі, вам буде важко знайти супи з низьким вмістом солі або без солі. Зверніться до домашні супи: Ви зможете краще контролювати споживання солі !
No4 Шукайте наявність ароматів
Деякі супи не містять спецій та ароматичних трав, але аромати, дешевше, ніж самі трави або спеції, та більш насичений смак. Вони дозволяють виробникам економити гроші. Може бути цікаво знати, як розшифровувати різні види ароматизаторів, які можна використовувати в супах. Візьмемо приклад аромату базиліка:
- “Природний аромат * базиліка *”: натуральний ароматизатор, принаймні 95% якого отримують із зазначеного інгредієнта, тобто базиліка. Решта 5% можуть представляти інші інгредієнти, натуральні чи ні.
- “Штучний * базилік * аромат ”: це синтетичний аромат із запахом * базиліка *. Отже, це означає, що аромат був зроблений штучно з базиліка. Як правило, виробники не надто прагнуть демонструвати цей тип аромату, оскільки вони не викликають довіри у споживачів. Виробники також можуть бути дуже туманними щодо походження ароматів. Таким чином, згадка “Аромати” або "аромат базиліка ” безумовно також означає ароматизатор синтетичного походження.
- “Натуральний аромат ": тут споживач може на це впасти! Це ароматизатори, чиї інгредієнти, звичайно, натуральні, але які зовсім не виготовляються з базиліка. Вони можуть бути виготовлені з грибів (отриманих, наприклад, шляхом бродіння мікроорганізмами з глюкози). Нічого спільного з базиліком, проте аромат, про який йдеться, може отримати користь від згадки "природний".
Як ми бачили, навіть «природні» ароматизатори можуть бути виготовлені штучно в лабораторії з інших інгредієнтів, саме тому Я загалом рекомендую уникати промислових продуктів, що містять його, наскільки це можливо.
No5 полюють на цукор
Певні промислові супи містять доданий цукор. Це особливо стосується томатних супів, тому цукор, зокрема, допомагає протистояти кислотності, надаючи їй більше смаки або противагу ноті, яка є занадто кислою або занадто гіркою.
Моя порада дієтолога: Щоб бути впевненим у виборі промислових супів без додавання цукру, зверніться до упаковки та переліку інгредієнтів та виявіть такі інгредієнти: „цукор”, „коричневий цукор”, „тростинний цукор”, „фруктоза” (рідше в супах) тощо. .
No6 Обмежте присутність добавок
Окрім цукру або навіть ароматизаторів, у комерційних супах можна приховати інші добавки: борошно, кукурудзяний крохмаль, що переробляється та інші загусники, спрямовані на забезпечення ідеальної текстури, наприклад.
Моя порада дієтолога: кількість добавок дуже різниться від однієї марки до іншої, і навіть у межах продуктів однієї марки. Завжди дивіться на ярлики, перш ніж вибирати.
# 7 Вибирайте органічні
Якщо ви хочете заповнити добрі справи овочевим супом, Я настійно рекомендую звернутися до супів з органічних овочів. Тим паче, що часто, походження овочів, що використовуються в магазинних супах, не згадується. Неможливо дізнатись, чи прекрасні кабачки у вашому овочевому супі від сонця походять з Півдня Франції (мені важко в це повірити), Іспанії чи навіть країн за межами Європейського Союзу ... Однак, оскільки закони про пестициди різняться в різних країнах для іншого було б соромно їсти на вечерю овочевий суп, упакований пестицидами.
Моя порада дієтолога: Подивіться якомога більше на походження овочів на упаковці. Крім того, якщо ваш бюджет дозволяє це, вибирайте як можна більше органічні овочеві супи.
Ваші запитання щодо промислових супів
Чи пастеризовані промислові супи ?
Комерційні супи дійсно всі пастеризовані з метою усунення потенційно патогенних мікроорганізмів та продовження терміну їх зберігання. Пастеризація передбачає нагрівання супу до високої температури. Це дозволяє уникнути використання хімічних консервантів. Без цього ми також не змогли б придбати супи з терміном придатності, що дозволяє транспортувати супи до їх зберігання на заводі, то в супермаркеті, то нарешті в наших шафах.
На жаль, пастеризація допомагає знищити деякі чутливі до нагрівання вітаміни, особливо цінний вітамін С - головний актив овочів. Це також може змінити смак або смак продукту.
Моя порада дієтолога: якщо очевидно, що домашні супи - найкраща альтернатива, при необхідності вибирайте супи спалах-пастеризований (зазвичай продається у скляних пляшках у свіжому відділенні). Пастеризація (швидка пастеризація) має таку ж мету, але на відміну від традиційної пастеризації вона має перевагу краще зберігати органолептичні та харчові якості супів (смак і вітаміни).
Слово дієтолога
Тепер, коли ви знаєте все про цегляні супи, що купуються в магазині, я хочу нагадати вам про це зробити домашній суп надзвичайно просто ! Це також відносно швидко (вам майже не потрібно спостерігати за приготуванням їжі!) І це також дозволяє використовувати залишки овочів, які в’янули або ви не знаєте, що робити з цим.
Якщо ви часто вживаєте супи (і я настійно рекомендую їм насолоджуватися усіма їхніми перевагами, влітку та взимку!), Я рекомендую якомога частіше обирати домашні овочеві супи. Навіть для початківців кулінарів, немає ризику пропустити свій суп, ще менше проблем із дотриманням рецепту, оскільки існує так багато різних можливостей !
Звичайно, щоб зробити власний домашній суп, потрібно мати блендер. Але підійде навіть блендер низького класу. Наприклад, ви можете обрати ручний блендер, який займає менше місця та легше чистити, ніж блендер або блендер (наприклад, той, що був від Рассела Хоббса, коштує менше 30 євро, який я використовую для експрес-супів).
Будь-які інші питання щодо супів, що купуються в магазині? Залиште їх у коментарях:)