Як правильно вибрати рибу - питання фітнесу - фітнес, присідання, йога, харчування та спосіб життя
Вживання риби корисно для вашого здоров’я. Більше того, французи висловлюються за це, але продовольчі скандали щодо походження м’яса вимагають обережності. Забруднення, тваринницька ферма, надмірна експлуатація. Як правильно вибрати рибу, щоб залишатися здоровою? Вірджині Паре, тренер з питань харчування та автор книги "Здорова їжа на практиці" (Mosaic Health, ред.) Керує нами у виборі
1. Їжте дрібну рибу
На початку їжі переважно їсти дрібну рибу, таку як сардини, оселедець або скумбрія. Чим більша риба (хижа риба), тим більше вони накопичують і концентрують забруднення, особливо важких металів, таких як ртуть. Тому цю велику рибу (тунець, марлін тощо) слід споживати виключно, приблизно два рази на місяць.
2. Віддайте перевагу місцевій риболовлі
Якщо ви живете біля моря, ідеально підійти безпосередньо до рибалки, поруч з вашим будинком, щоб повідомити про походження риби. Завжди краще їсти дику або виловлену рибу в хороших умовах, як на французьких узбережжях в принципі. Якщо ви живете в сільській чи міській місцевості, поцікавтеся у продавця риби, звідки ваша риба. Консерви, такі як сардини або скумбрія, як правило, хорошої якості.
3. Відкрийте очі і на добре !
Правильний вибір риби також означає пильність щодо широкого вибору, представленого на полицях. Риба свіжа, якщо має яскраве око, блискучу луску, деяку стійкість і дуже слабкий запах. Будьте обережні, деякі риби подають “добре”, але вони вам не друзі! Для інших рибалки змушені хитрувати. Наприклад, не випадково на полицях немає більше цілого лосося. Він систематично подається у вигляді стейка, філе або паві.
4. Вибирайте щадне приготування
Ваша риба збереже всі свої харчові якості та омега-3 та інші мінерали та мікроелементи, якщо її смажать на грилі (з шкірою) або, краще, готують на пару. Це найповажніший спосіб приготування їжі. Риба здебільшого майже цілком їстівна, хоча їх голови не забезпечують особливих смакових інтересів !
5. Не нападайте на це
Не купуйте рибу як готову їжу. Ці препарати містять занадто багато добавок, жиру та солі, останні часто сприяють затримці води. Заборонити пангу, азіатську рибу, успіх якої походить від дуже привабливої ціни. Його спосіб розведення та примусове годування роблять її нездоровою у поживному відношенні рибою.
* джерело: звіт Франції про агромери
+: Приготуйте тріску en papillote з невеликою кількістю імбиру та апельсинового соку. Жирна риба, як і все м’ясо, підкислює. Поєднуйте їх з овочем та картоплею, особливо підживлюючи.