Як правильно запікати баклажани
Як правильно запікати баклажани. Сьогодні ми пояснимо всі подробиці, які вам потрібно знати, якщо ви хочете запекти баклажани на грилі, на полум’ї або в духовці. Багато хто вважає, що вони знають правильний варіант для цієї операції, але в підсумку вони докладають надмірних зусиль, коли справа стосується методу очищення.
Ми описуємо кожен метод поетапно, і поради, безсумнівно, будуть корисні. Як зробити, власне, правильну чистку стиглих баклажанів. Найкращі з них - у саду, які ви також можете знайти на ринках. Вони повинні бути чорними та блискучими, і зараз найкращий час для закуски та смачного салату з баклажанів.
Як правильно запікати баклажани. Чим вони темніше, тим вони дозріли. Хвіст повинен бути від зеленого до відтінку. Якщо він сухий, це означає, що баклажани не свіжі. На дотик вони повинні бути трохи пухнастими, а не твердими, як камінь. Якщо ви вибрали їх, слід випічка. З’ясуйте прямо зараз, якими кроками потрібно керуватися.
Випікаючи баклажани на гарячій поверхні або навіть безпосередньо на полум’ї, використовуйте найвідоміший та найефективніший метод. Однак версія полум'я не дуже ефективна для великих кількостей.
Ви можете використовувати гриль, диск, конфорку на дров’яному вогні або навіть на плиті. У деяких місцях шкірку навіть потрібно обвуглити, щоб баклажани вловили специфічний аромат копчення.
Як правильно запікати баклажани. Найпростіший спосіб очищення
Випічка на грилі/диску/полум'ї
Дуже добре розігрійте гриль/диск/варильну панель, помийте баклажани, злийте і наколюйте виделкою з місця на місце. Таким чином ми уникаємо вибуху баклажанів під час випікання. Покладіть баклажани, запікайте, періодично перевертаючи з боку в бік. Коли шкіра обгоріла, а серцевина дуже м’яка. Будьте обережні. Серцевина повинна бути м’якою зверху до хвоста. Випікання може зайняти до 30 хвилин.
Як почистити баклажани на грилі? Багато з нас знають про спосіб очищення під проточною водою. Але це дуже неправильний варіант! Цим методом ми знищуємо смак і смак баклажанів. Вийміть їх на піднос, коли вони вже дозріли, покладіть поруч із ними пластикове сито, на вершину миски, в яке слід злити сік баклажанів. Це може бути гірким, і його потрібно викинути.
Як правильно запікати баклажани. Покладіть баклажани на дерев’яну подрібнювач, розколоту вздовж дерев’яною ложкою, від хвоста до верху. Підніміть приготовлену м’якоть, потім зачерпніть її і добре зішкребте і покладіть в сито.
Запекти баклажани в духовці
Його можна зробити в духовці, не потрібно мати подвір’я, і його легко мити. Смак, однак, не такий, як у попереднього способу. Цей метод рекомендований для закуски, а не салату з баклажанів. Якщо ви хочете, щоб він мав такий димний смак, на ринку є сіль із ароматом диму.
Як правильно запікати баклажани. Баклажани добре вимити, злити, зрізати хвости і розрізати навпіл уздовж. Потім посипте сіллю збоку з вирізом і увімкніть духовку. Він зафіксований на 210 градусів, на функції гриля. Покладіть баклажани в піднос, застелений папером для випічки, виріжте.
Випікайте баклажани в розігрітій духовці до 210 ° C, на грилі. Я готовий, коли серцевина добре розм’якне, а на шкірці залишаються сліди горіння з місця на місце. Залежно від розміру баклажана, це може зайняти 15-25 хвилин. Потім підготуйте миску, в якій ми будемо зціджувати баклажани, як я детально описав раніше.