Як правильно зберігати залишки для всієї родини в холодильнику
Додати до обраних зображень Getty
Дитина не закінчила її дитяча пляшечка чи варто його викидати? Половина маленький горщик з морквою, ми збережемо трохи на завтра? Тато просто приготував страву для лазаньї для всієї родини і хотів би трохи заморозити мати трохи заздалегідь, але як потрібно зберігати продукти харчування ? Чи можу я тримати їх довго ? Паскаль Нуртьє, дієтолог, дає нам ключі до прийняття належних гігієнічних заходів і, таким чином, уникання отруєння або передача вірусу, особливо в часи ув'язнення де потрібна пильність.
Яку їжу можна зберігати в холодильнику ?
На практиці ми можемо тримати все холодильник між 24 год. та 48 год. Головне - це добре ізолювати кожну їжу. Якщо ви хочете тримати цибулю-порей у холодильнику: не кладіть його в хліпку, повну грунту, поруч з фаршем! Депозит чиста, вимита, очищена від шкірки їжа але, перш за все закриті в закритому контейнері.
Продукти ризику є обробляється продукція та продукти переробки (фарш, препарати на основі яйця, сире м’ясо та риба, варені продукти), які не можна залишати на відкритому повітрі.
Які найкращі ємності або ємності для зберігання продуктів ?
я рекомендую скло, більше екологічний, чий ризик деградації з часом нижчий. Не використовуйте пластикову коробку, яку ви збираєте у громадського харчування, і не кладіть її в посудомийну машину або в гарячу воду. Як правило, ми не знаємо стандартів збереження цих контейнерів.
На кухні, пластикова плівка для покриття ідеально підходить, ви також можете використовувати кришки за умови, що вони добре очищені та висушені.
Якщо дитина не п’є гарячого молока, чи можна його знову покласти в холодильник і якщо так, то на скільки часу? ?
Я не рекомендую прибирати вже підігріте молоко назад у холодильник, це ризикує. Для охолодження їжі рекомендується знижувати температуру серцевини їжі з 63 ° C до 10 ° C менше ніж за дві години. Дійсно, температурний пояс від 10 ° C до 63 ° C є зоною ризику, зоною, в якій поширення мікроорганізмів є найбільш важливим. Ось чому вам потрібно швидко охолодити їжу. Якщо дитині потрібно довго пити з пляшечки, бактерії можуть почати розмножуватися. Безпосередньої небезпеки немає, але якщо ви знову покладете пляшку в холодильник і дістанете її пізніше, вона стає ризикована їжа. Щоб уникнути відходи, Раджу батькам зробити недодозовані пляшки навіть якщо це означає надання додаткової кількості.
Для інших дитячих препаратів (невеликі баночки, пюре) ми не повинні зберігати те, чого доторкнулася дитина.
Які рекомендації щодо хорошого заморожування/розморожування ?
Правильне заморожування сира їжа вимагає: вимити, почистити, висушити та заморозити їх безпосередньо якомога швидше і запобігайте їх максимальному торканню поверхонь або інших продуктів перед заморожуванням.
Для варена їжа, необхідно забути про охолодження бо саме тоді бактерії процвітають. Для охолодження їжі найкраща техніка холодний бейн-марі максимум 10-15 хв потім помістіть продукти безпосередньо в морозильну камеру. Необхідно, щоб час закінчується якомога коротше між кінцем варіння та початком глибокої заморозки зменшити проходження їжі при ризикованих температурах.
Чим ризикує дитина, якщо їжа погано зберігається ?
Він ризикує a харчове отруєння більш-менш серйозні. Навіть якщо надзвичайно серйозне отруєння трапляється вкрай рідко, його краще уникати. Симптоми є діарея, блювота, лихоманка. Ми також можемо зловити вірус.
Яку пораду ви б дали у випадку кризи здоров’я типу коронавірусу? ?
Використання відбілювач це хороший спосіб боротися з бактеріями. Рекомендую заливати невелику кришку в посудомийну машину або в раковину. Це дозволяє мити та дезінфікувати. У невеликих кількостях це зовсім не небезпечно, в інших місцях їжа та поверхні очищаються з додаванням відбілювача. Це один з єдиних продуктів, які знищує всі бактерії та віруси. Він не токсичний для людського організму в мінімальних кількостях, і вода змиває продукт при полосканні.
І особливо мити правильно ваш кухонний посуд, дезінфікувати плани роботи та прибирати регулярно в холодильник: падаюча їжа перетворюється на "Культурний бульйон" (рідина, призначена для розвитку мікробів).