Ізолят соєвого білка соджабі
SOY Protein Isolate - це найвищий білковий порошок у соєвому білку.
Його перевага полягає в тому, що він містить незамінні амінокислоти і вважається найбільш повноцінним соєвим білком.
Інтеграція ізоляції
Не кажучи вже про те, що це допомагає зменшити ризик серцевих захворювань і знижує рівень холестерину. Він вводиться у промислові виробництва шляхом ін’єкцій, попередньої гідратації, гелів та емульсій (макроскопічно однорідна та мікроскопічно неоднорідна суміш).
Ролі та дії ізоляту SOY Protein
Виробництво фаршу, ковбас та паштетів більше не буде однаковим для вас та ваших клієнтів:
- Соєвий білковий ізолят та концентрат добре поєднуються з різноманітними продуктами харчування.
- Ізолят і концентрат соєвого білка містить майже 90% білка порівняно з 25%, наприклад, в баранині.
- Ізолят та концентрат соєвого білка не мають смаку.
- Соєвий білковий ізолят та концентрат можна зберігати більше року в закритій тарі.
- Ізолят і концентрат соєвого білка у дуже точних дозах можна додавати до цілих м’язів, курячої грудки, морепродуктів, ковбас для м’якших, об’ємних м’ясних продуктів, що в 3 рази перевищує їх початкову вагу з кращою текстурою.