Як приготувати баклажани
Сьогодні я пропоную вам статтю про те, як приготувати баклажани, але перед тим, як готувати, вам доведеться його добре вибрати при покупці.
Баклажани - гарний на вигляд овоч, який легко приготувати. З баклажанів ви можете приготувати смачні основні страви, а також закуски та дивовижні салати.
Баклажани є одними з найпопулярніших овочів у світі. Ви можете приготувати багато страв, таких як грецька мусака, на Близькому Сході баба-гануш та Заалук (ікра з баклажанів) у Магрібі, покласти її у гратану з рататую та баклажанів у Франції.
Цей універсальний овоч варіюється за кольором від чорно-фіолетового до блідо-зеленого і може існувати у білому. Він також доступний у багатьох розмірах, від найпоширенішого сорту до великої цибулинної форми японських баклажанів з тонкими пальцями та сорту Південно-Східної Азії.
Купівля та зберігання баклажанів
Вибирайте блискучу і тверду. Візьміть незаплямовані баклажани, важкі за свої розміри.
Зберігайте їх у поліетиленовому пакеті в хлібці холодильника до п’яти днів. Смакові якості знижуються, якщо термін зберігання довший.
Підготовка баклажанів
Перед тим, як його їсти, баклажани слід зварити так само, як картоплю.
Багато рецептів вимагають солити і промивати баклажани, щоб послабити гіркі соки, але це не потрібно, якщо вони свіжі. Якщо насіння занадто великі, баклажани, мабуть, вже не дуже молоді, і їх обов’язково потрібно солити.
Баклажани можна смажити на грилі, готувати на пару, тушкувати, пасерувати, смажити та смажити. Для отримання димчастого смаку поставте їх цілими над відкритим полум’ям на мангалі або на плиті, поки шкіра не обвуглиться, а потім вичерпайте м’якоть.
Тому м’якоть можна використовувати з ікрою баклажанів або пюре.
Баклажани на грилі можуть дуже добре поєднуватися з овочевими салатами на грилі та фетою. Ви навіть можете повеселитися в марокканській кухні і спробувати баклажанову пастилу з фетою.
Ті, хто готується на пару, будуть корисні, щоб зробити легку версію марокканського Zaalouk.
Смажені баклажани ідеально поєднуються з овочевим тагіном з помідорами.
Баклажани в соусі чермула тушкуються і можуть подаватися як дуже вишукана закваска.
Мій улюблений баклажан - на грилі. Після того, як їх знешкодили, я обмазую їх оливковою олією і смажу на грилі в духовці, на сковороді, на мангалі або на планку.
Цей середземноморський овоч є одним із моїх улюблених, я навіть заморожую вже нарізані на грилі скибочки, так що я можу використовувати їх решту року, щоб покласти їх у грати або пироги.
Ви можете отримати доступ до інших рецептів баклажанів.
Переглядаючи сайт, ви знайдете безліч варіацій, деякі з яких є незвичними, що відкриває нові шляхи в марокканській кухні.
Баклажани - невід’ємна частина відомої критської дієти, визнаної у всьому світі своєю користю для здоров’я.
Ароматизатори та продукти, які супроводжують баклажани
Нижче ви знайдете список приправ, які ідеально поєднуються з баклажанами.