Як приготувати біле м’ясо
Категорія білого м’яса включає не тільки курку, але також індичку та качку. Однак майте на увазі, що є частини м’яса індички або качки, які класифікуються як біле м’ясо, такі як грудка та інші частини, що вважаються червоним м’ясом, наприклад нижня частина стегон. від нас ви дізнаєтесь, яку інформацію вам потрібно знати про кожен сорт білого м’яса, а також основні поради щодо здорового харчування.
Правильне приготування курячого м’яса
Курка є звичним вибором для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Містити заліза, калію та вітаміну А та меншу кількість жиру, ніж інші види м’яса. Це також легкозасвоюване м’ясо, яке підтримує відчуття ситості і містить до 25 грам білка на порцію 85 грам, відповідний Міністерство сільського господарства США. З точки зору приготування це вигідно, оскільки пропонує широкий вибір варіантів - його можна смажити, запікати, але найчастіше переважно готувати в духовці, без шкірки. Його можна подавати різними способами, починаючи від смаження, запікання та варіння, наприклад, супу чи бульйону. За станом здоров'я бажано уникати оброблених курячих продуктів, на етикетці яких вказані консерванти, барвники та інші синтетичні інгредієнти.
Готуючи їжу, пам’ятайте, що цей вид м’яса має підвищений ризик сальмонели. Більшість людей миють його заздалегідь, але існують думки, які стверджують, що таким чином ви лише поширюєте бактерії, а не запобігаєте їм. Після варіння добре очищати робочі поверхні розчином на основі яблучного оцту, а не хлору.
Готуючи його в духовці, майте на увазі, що для цього потрібна температура приготування 160 градусів вважатися виконаним; вище цього порогу можна стати сухим. Щоб уникнути перепікання, використовуйте термометр з цифровим дисплеєм для вимірювання внутрішньої температури м’яса. Як тільки досягне 150 градусів, дістаньте його з духовки і дайте йому відпочити (тримайтеся подалі від джерела тепла) протягом декількох хвилин. Температура буде підвищуватися далі 10 градусів поки ви не розріжете його і не подасте до столу.
Як і у свинині, курка містить надмірну кількість омега-6 жирні кислоти. Чи буде це проблемою, залежить від якості вашого раціону в цілому. На додаток до сальмонели можливе зараження штамами бактерій штамів бактерій Кишкова паличка, тому суворо дотримуйтесь правил гігієни при дотику до сирого м’яса.
Куряча м’якоть варено-копчена від BUNO - Carne Pur Gust дотримується традиційного румунського рецепту з натуральним буковим димом. М’ясо походить від піднятих на землю курей. Як і у всіх інших продуктах BUNO, для отримання вишуканого смаку використовувались усі натуральні, лише натуральні спеції, спеціальна суміш.
Правильне приготування м’яса індички
М’ясо індички має особливий, глибший смак, але більш сухе, ніж куряче; він містить мало жиру і менше стискається в порівнянні з курятиною або яловичиною при приготуванні, тому дає посилене відчуття ситості. Також в його складі багато мінеральних речовин, таких як залізо, цинк, фосфор, калій і все Вітаміни групи В. Хоча найпоширеніший спосіб приготування - в духовці, на ринку ви можете знайти м’ясо індички у різних формах, оброблене або необроблене.
Як і курка, вона схильна до збудників харчових продуктів. Індичка швидше сохне завдяки низькому вмісту жиру та великому вмісту білка. Використовуйте цифровий термометр, про який я згадав раніше, щоб переконатися, що він досягає потрібної температури 145-150 градусів. Як тільки цей поріг буде досягнутий, видаліть м’ясо з джерела тепла.
Вам також слід спробувати пастраму з грудей індички, запеченої копченим від BUNO - Pure Meat. М’ясо походить від індиків, вирощених на землі і згодованих якомога природніше. Окрім м’яса, продукт містить лише натуральні спеції, ретельно підібрані виробничою командою на чолі з технологом з 30-річним досвідом. Продукція від ДОБРЕ - Чисте м’ясо диференціюється тим, що вони упаковані в шкірну упаковку/вакуум, так що аеробна дія обмежена, а термін зберігання покращений, без необхідності додавання синтетичних речовин.
Загальні поради щодо приготування білого м’яса
Ви напевно знаєте пораду, згідно якої біле м’ясо без шкіри корисно зменшити кількість жиру; але якщо ви закінчите подавати його смаженим, ви не отримаєте жодної користі. Завжди відсікайте зайвий жир які ви помічаєте; навіть нежирні шматки м’яса можуть містити мало жиру, і добре заточений ніж його легко видалить. Якщо ви готуєте в духовці, розміщуйте м’ясо таким чином, щоб жир стікав під час готування.
Готуючи м’ясо смаженням, вибирайте шматочки с трохи більше жиру щоб зберегти свою ніжність. Крім того, якщо м’ясо готується без шкірки, щоб воно залишалося соковитим, це потрібно вологе та покрите середовище, в той час як м’ясо зі шкірою можна готувати і виявляти. Для випічки допомагає попереднє маринування м’яса, а також постійне скручування для забезпечення рівномірного приготування. Якщо ви використовуєте сковороду, обов’язково використовуйте її здорове масло, з ненасиченими жирами, такими як оливкова, ріпакова, соняшникова. І останнє, але не менш важливе: для вареного м’яса його добре використовувати нежирні шматки або попередньо відварити його і злити сік з жиром перед додаванням інших інгредієнтів.
Спробуйте звернутися до техніка приготування, яка не призводить до збільшення кількості калорій, наприклад, випікання, випікання або смаження, але уникайте смаження. Шукайте здорові рецепти, які додають смак стравам, не додаючи жиру та калорій; наприклад, використання зелень або насіння кунжуту для прикраси курки. Якщо ви хочете приготувати цікавий гарнір і вам нудно класичне пюре або рис, ви можете поєднувати насіння соняшнику, мигдаль та горіхи, все це джерела вітамін Е та поживні речовини.