Як приготувати домашні йогурти практичні поради - Le blog de
Чи любите ви закінчувати трапезу молочним продуктом? Тож йогурти, білі сири та файсели, безумовно, є частиною вашого повсякденного життя. Ці продукти, як правило, надходять із супермаркетів, але чи знаєте ви, що можете зробити їх самостійно? Нічого не може бути простіше, використовуючи йогуртницю.
Яку йогуртницю вибрати ?
Для приготування йогуртів: Виробник йогуртів Лагранж. За допомогою цієї йогуртниці, яка постачається з 9 скляними банками, ви можете приготувати 9 домашніх йогуртів за один раунд. Його актив? Він програмується до 15:00. Виберіть потрібний час сушіння, і воно автоматично зупиниться. Почніть це з душевним спокоєм, лягаючи спати або йдучи на роботу. Потім банки можна закрити регульованими кришками. За допомогою фломастера ви можете записати смак свого йогурту або коли його найкраще використовувати. Після з’їдання почистіть кришку і все зникне.
Для приготування йогуртів, макаронних бланків та фейселів: виробник йогуртів із сиру Лагранж. Це дозволяє готувати йогурти, а також білі сири та домашні соуси. Поставляється з 9 скляними баночками для йогурту та 4 баночками для фаселі. Після закінчення приготування їжа автоматично зупиниться. Ідеально підходить для всіх любителів молочних продуктів. Молодий чи старий, кожен матиме право на свій домашній десерт.
Домашній йогурт: яке молоко вибрати ?
Це сама перевага досягнення домашні йогурти: можна використовувати різні види молока. Тваринне молоко (коров’яче, овече) або рослинне, якщо ви не переносите лактозу.
Якщо ви обираєте рослинне молоко, ми рекомендуємо вам віддавати перевагу соєвому молоку, яке особливо підходить для виробництва йогурт овочевий. Соєве молоко додасть солодощі вашому йогурту. Інші молока на рослинній основі, такі як мигдальне або вівсяне, менш придатні для приготування домашніх йогуртів, оскільки вони не згортаються.
Якщо у вас немає особливої непереносимості, ви можете використовувати свіже (найкраще) або пастеризоване незбиране молоко, щоб отримати тверді, гладкі йогурти. Якщо ви використовуєте напівжирене або знежирене молоко, ваші йогурти будуть набагато рідшими. У цьому випадку важливо збалансувати препарат із достатньою дозою сухого молока. Ви зрозумієте, вибір молока визначатиме смак вашого домашнього йогурту, а також його структуру.
Який фермент вибрати для приготування йогуртів ?
Найпоширеніший і широко використовуваний молочнокислий закваска - це просто простий йогурт, що купується в магазині. Він забезпечить необхідні ферменти для виготовлення власних йогуртів. Однак уникайте йогуртів, що перемішуються. Другий варіант: пакетики молочнокислих заквасок, що продаються в супермаркетах (кондитерський відділ), в органічних магазинах або в аптеках. Шкода, коли для виготовлення власних йогуртів потрібно використовувати промисловий йогурт, але цей варіант залишається найефективнішим. Щоб обмежити їх використання, ви можете взяти один для приготування першого туру домашніх йогуртів. Протягом наступних трьох турів ви можете використовувати власний домашній йогурт як закваску. Після трьох застосувань бродіння перестануть бути достатньо численними, щоб набути чинності. На цьому етапі вам доведеться починати знову з йогурту, придбаного в магазині. Якщо ви кипите своє молоко, переконайтеся, що воно охололо, перш ніж додавати закваски. Вони активуються лише при температурі нижче 40 ° C.
Як приготувати домашні йогурти ?
Нічого дуже складного. Вам потрібно 1,5 літра молока на ваш вибір, 1 йогурт або пакетик молочнокислих заквасок та сухого молока залежно від бажаної текстури (на вибір).
1/Помістіть ці елементи в a змішувач і змішати їх разом, використовуючи шпатель або a дерев'яна ложка. Не рекомендується використовувати металевий посуд, щоб уникнути будь-якої хімічної реакції. Якщо ви використовуєте знежирене молоко, порахуйте еквівалент каструлі з сухим молоком йогурту (чим більше ви додасте сухого молока, тим твердішим буде ваш йогурт).
2/Змішайте, а потім розділіть препарат на різні банки. Помістіть банки у йогуртницю без кришок. Почніть свою йогуртницю. Час у духовці зазвичай становить від 8 до 10 годин. Ось короткий огляд часу сушіння, якого слід дотримуватися залежно від типу використовуваного молока.
- 8 до 10 ранку для цільномолочного йогурту
- 10-12 год для напівжирного йогурту
- З 12 до 14 години для знежирених молочних йогуртів
3/Коли час приготування закінчиться, закрийте каструлі з йогуртом. Зачекайте, поки вони охолонуть, перед тим, як помістити їх у холодильник на 4 - 5 годин, поки вони замерзнуть. Із часом вони ставатимуть дедалі твердішими.
Які добавки до ваших домашніх йогуртів?
Перевага домашніх йогуртів полягає в тому, що їх можна настроювати. Ви можете варіювати їх відповідно до своїх бажань на даний момент, додаючи різні інгредієнти. Ось кілька ідей:
Поради щоб ваші домашні йогурти були успішними
Тепер ви озброєні, щоб робити йогурти будь-яких видів. Безумовно, знадобиться кілька спроб, щоб знайти ідеальний рецепт із текстурою вашої мрії, але, знайшовши його, ви не зможете зупинитися. Потім ви можете приготувати питні йогурти для своїх дітей або делікатеси для гурманів, прикрасивши йогурти мюслі.