Як приготувати філе індички

індички

М’ясо індички - один з найкращих білкових продуктів для споживання людиною, він має мінімум жиру і велику кількість корисних сполук. Ви можете розглянути м’ясо індичої дієти, воно легко засвоюється людським організмом, тому сміливо включайте цей цінний компонент у своє меню.

Я розповім, як приготувати смачне філе індички. Ми вибираємо м’ясо з грудей, свіже або свіжоморожене (у цьому випадку воно розморожується в холодильнику для збереження структури). Турецькі С-стегна та черешки з телятини можуть відрізати досить великі шматки м’яса, але воно трохи товще.

Звичайно, найкраще готувати, все одно добре тушкувати або запікати. Останні два методи дають найкращі смакові результати.

Філе індички, запечене в духовці в легкому гострому соусі

  • Філе індички (шматочки м’яса з грудей з шкіркою або без) - 800 г;
  • Вершкове масло розтоплене вершкове - 2-3 ст. Ложка;

  • Фруктовий авокадо - 1 шт;
  • Лимон та/або вапно - 1 штука;
  • Гарбуз - 100 г;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Червоний гострий перець;
  • тертий мускатний горіх;
  • Коріандр;
  • сіль.

Ми не одягаємо м’ясо перед випіканням - так ми зберігаємо його природний смак та аромат - воно апетитне саме по собі. Додаткові аромати додадуть нам соусу.

М'ясо (у вигляді великих шматків) промивають і висушуютьчисту серветку. Покладіть його в змащений вогнетривкий глибокий форму. Накриваємо кришкою або обертаємо фольгою. В принципі, замість фігури можна використовувати фольгу.

Випікайте м’ясо 50-60 хвилин. Якщо ви хочете хрустку скоринку - зніміть кришку (або відкрийте фольгу) і випікайте на відкритому повітрі останні 10 хвилин.

Приготуйте соус: м’ясо гарбуза та фрукти авокадо, овочі, очищений часник і червоний гострий перець, покладіть у блендер до однорідності. Приправте мускатним горіхом, додайте сік лайма або сік лайма або лимон. Також до цього соусу можна додати молочний крем, гірчицю, перепелині яйця, міцне біле вино.

Запечене філе індички скибочками і нарізатиМи прикрашаємо блюдо свіжою зеленню. Ви можете відразу ж залити м’ясний соус або подати в окремій мисці. Полента, квасоля або варена картопля ідеально підходять як гарнір, а також свіжі овочі та фрукти.

Філе індички з овочами на сковороді

Смаження у фритюрі - не найкращий спосіб нагрівати харчові продукти, тому ми будемо смажити їх швидко, на здорових жирах.

  • Філе індички - 400 г;
  • жирна куряча або оливкова олія;
  • Цибуля - 1 шт;.
  • солодкий червоний перець - 2 штуки;.
  • Червоний гострий перець;
  • Часник - 2 гвоздики;
  • Текіла, бурбон або фруктовий бренді - 45 мл;
  • Лимонний;
  • Зелень коріандру та петрушки.

М'ясо наріжте короткою соломкою або невеликими шматочками, цибулю - чверть кільцями, перець - соломкою. Жир або олія нагріваються на сковороді. Злегка обсмажте цибулю, якщо він трохи змінює колір, додайте м’ясо. Смажте на середньому вогні 5-8 хвилин, постійно струшуючи сковороду, активно перевертаючи вміст лопатки. Додайте перець, перемішайте, підготуйте ще 4 хвилини, потім влийте текілу (або будь-який інший міцний спирт), запаліть і фламбіруйте протягом 3 хвилин. Залишки полум’я обстрілюємо кришкою, додаємо лимонний сік, приправляємо гострим червоним перцем і часником. Подавати з кукурудзяними коржиками та/або рисом.

Філе індички з картоплею в томатному соусі

  • Філе індички - 500 г;
  • Картопля - 5-8 штук;
  • Цибуля - 1 штука;.
  • жирна курка або свинина;
  • Спеції;
  • Томатна паста - 2 ст. Ложка;
  • Часник;