Як приготувати яловичий суп

Родика Дірзу, четвер, 12 грудня 2019 р., 14:05 Останнє оновлення в четвер, 12 грудня 2019, 14:38

приготувати яловичий

Це найсмачніший суп, який сподобається кожному. Щоб досягти успіху, вам потрібні секрети шеф-кухарів та наш рецепт. Дізнайтеся, як приготувати яловичий суп, щоб насолоджуватися всіма.

Як приготувати м’ясо для яловичого супу

Варіть суп на повільному вогні для кращого смаку та зовнішнього вигляду.

М’ясо спочатку відварюють на сильному вогні, щоб швидко запінилося, це кров, що згортається в м’ясі.

Піну потрібно видалити, оскільки вона являє собою токсини, виведені вареною яловичиною для супу

Як приготувати яловичий суп. Інші хитрощі

У будь-якому супі добре містити кістки, які надають хороший смак. Ближче до кінця їх можна вийняти, щоб полегшити з’їдання супу.

Помідори або томатний сік ставляться до кінця, коли м’ясо та овочі майже готові.

Яловичий суп подається гарячим зі сметаною та гострим перцем.

Як приготувати яловичий суп. Рецепт

Інгредієнти для яловичого супу:

  • 1 кг яловичини (грудка, грудка або шия)
  • 3-4 моркви
  • один корінь петрушки і один корінь петрушки
  • трохи селери
  • 200 г зеленої квасолі і 200 г гороху (заморожений)
  • 3 картоплини
  • 4 помідори
  • з’єднання модрини
  • пучок листя селери
  • Борщ 500-1000 мл
  • 2 столові ложки олії
  • 5 л води
  • сіль
  • перець

Для подачі: вершки за смаком.

Як приготувати яловичий суп

М'ясо промити, нарізати і відварити в холодній воді з невеликою кількістю солі на сильному вогні. Він піниться по дорозі. Після того, як воно перестане пінитися, розведіть невеликий вогонь.

Тим часом наріжте овочі кубиками: моркву, корінь петрушки, пастернак, селера. Дрібно наріжте цибулю. Покладіть олію на сковороду і смажте цибулю та коріння, поки вони не стануть прозорими: таким чином овочі матимуть набагато інтенсивніший смак.

Коли буде готове, викладіть поверх майже приготовленого м’яса. Зіставте суп з сіллю і перцем, а потім покладіть нарізану кубиками картоплю, горох і стручкову квасолю, яка швидше закипить.

М'ясо можна позбавити від кісток. Через 15 хвилин перевірте овочі на кипіння. Якщо овочі закипіли, помістіть помідори прямо в суп, а потім увімкніть слабкий вогонь.

Через кілька хвилин виймаємо, залишаємо охолоджуватися, очищаємо від шкірки, подрібнюємо м’якоть і кладемо назад в казан. Попередньо покладіть варений борщ, залежно від того, наскільки кислим ми хочемо, щоб він був, і дайте трохи закипіти. Смакуйте, знову поєднуйте з сіллю і перцем.

Вимкніть вогонь і додайте подрібнену зелень. Подавати зі сметаною.

Фото: Shutterstock

Дивіться також найкращі рецепти яловичого супу