Як приготувати картоплю фрі, щоб бути здоровим
Картопля фрі улюблена всіма, але більшість з нас уникає її, бо знає, наскільки вона нездорова. Подолавши велику кількість жиру картоплі фрі, вони також мають високу калорійність, а це означає, що ваша фігура також постраждає, якщо ви звикнете їсти цей препарат.
Понад 300 кілокалорій знаходиться в 100 грамах картоплі фрі, а це дуже багато. Але якщо залишити їх трохи при кімнатній температурі, крохмаль у них стабілізується, якщо він стабілізується, він стає певним пребіотиком, що зовсім не погано.
Що насправді відбувається? Нехай картопля виходить зі сковороди при кімнатній температурі. Крохмаль у них - що зберігає цукор - перекристалізується. Частина калорій таким чином втрачається.
"Це надзвичайно проста форма пребіотичного продукту у звичайному східному салаті. З поєднання вуглеводів і жиру ми отримуємо найбільше жиру. Коли ми говоримо про картоплю фрі, у нас є два аспекти: якщо вони холодні, вони допомагають культурам корисних бактерій, але якщо їх смажать, вони концентруються в жирі, більш поживному. І ми побачимо, що дитина інстинктивно вибирає смажену картоплю, бо ми інстинктивно знаємо, що товстіємо. Тож не засмучуйте дітей, вони не хочуть їсти овочі. Ми не були зроблені як зелені телята, щоб нас приваблювало зелене. Пташенят людини приваблює білий колір, адже білий означає жир! Смажена картопля, він знає малечу, що замість того, щоб отримати 90 кілокалорій, вона отримує 300 кілокалорій, і це питання ефективності природи! ", Пояснила д-р Михаела Біліч, дієтолог, на ProTv
"Не всі знають, що означає бельгійський картопля фрі. Так, ей, чому там там холодно? Смажте при низькій температурі, дайте їм охолонути, перенесіть на другу сковороду на кілька секунд і змусіть скоринку зовні. І вони стають дуже м’якими всередині ”, пояснив Розван Теодореску, виробник картоплі фрі.
Справжній поціновувач воліє більш товсті надрізи, щоб отримати скоринку і залишатися м’яким всередині. Молоді люди віддають перевагу більш тонкому картоплі фрі.
Здоровий людський організм витягує з їжі все корисне, а решта переробляє. Частина викидається. Однак надлишкові калорії завжди відкладаються у вигляді жиру. Це трагедія, якщо щодня споживання калорій перевищує. Він також знищує хороші бактерії в кишечнику, які називаються мікробіотою. Тобто потрапляння в імунну систему людини.
Печена картопля
Щоб насолодитися смаком картоплі фрі, не загрожуючи здоров’ю та фігурі, ви можете замінити їх не менш смачною, але набагато кориснішою альтернативою: печена картопля
Запечена картопля має такий самий смак і консистенцію, як смажена картопля, якщо ви знаєте, як її приготувати, повідомляє doc.ro. Це зовсім не складна процедура, але вам потрібно знати кілька прийомів, які надають їм текстуру хрусткого картоплі фрі, навіть якщо вони насправді запечені.
Добре їх витріть - промивши їх, ви повинні за допомогою паперової серветки видалити вологу з поверхні картоплі. Як би добре вони не стікали, ви повинні їх витерти, оскільки вода запобіжить утворенню скоринки.
Залиште картоплю мінімум на годину в холодній воді, замочіть її, особливо якщо ви почуваєтесь лінивими. Цей етап видаляє частину крохмалю. Чим менше в картоплі залишиться крохмалю, тим вони будуть хрусткішими.
Використовуйте олію - якщо ви готуєте картоплю в духовці, це не означає, що вам доведеться повністю відмовитися від олії. Тонкий шар корисної олії допоможе картоплі отримати хрустку скоринку. На півкілограма картоплі можна використовувати 1,2 столові ложки оливкової олії або ріпакової олії. Добре помасажуйте картоплю маслом, щоб він рівномірно розподілився. Якщо ви не використовуєте олію, текстурою картоплі буде печена, а не смажена картопля, як ви хочете.
Викладіть їх у піднос - застеліть лоток папером для випічки. Потім покладіть картопляні смужки поруч, не приклеюючи їх. Таким чином, картопля буде готуватися рівномірно. Картопля, якій не вистачає місця, звариться, скоріше, не отримає скоринки.
Встановіть оптимальну температуру - Ідеально було б розігріти духовку до температури 230 градусів Цельсія. Тільки після того, як піч досягне цієї температури, ви зможете вставити лоток - це гарантує вам ідеальну золотисту скоринку.
Переверніть їх - Картопля готується швидко при температурі 230 градусів Цельсія, тож через 25 хвилин вона буде готова. Але переконайтеся, що після перших 10-15 хвилин ви відкриваєте духовку, виймаєте піднос і перевертаєте картоплю на інший бік. Таким чином, ви переконаєтесь, що вони отримають ідеальну кірку.