Історія жертовних дієт для ідеального тіла
Більшість з нас живе в умовах тиранії культурних норм, які вимагають дотримання організму «якомога досконалішим» за допомогою дієти. Сьогодні жир - це «погано», а нормою є дієта. Однак, якщо ми подивимося на минуле, то побачимо, що за дієтами стоїть справжня галузь. Незважаючи на це, ми продовжуємо дотримуватися дієти в надії втратити якомога більше ваги за найкоротший час.
У своїй книзі "Калорії та корсети: історія дієт" Луїза Фокскрофт пояснює, що спочатку люди, які страждають на дієту, втрачають від 5 до 10% маси тіла, але в більшості випадків вага, втрачена внаслідок великої напруженої роботи, скоро повертається. . Є повідомлення, що, проаналізувавши кілька досліджень дієт, вони дійшли висновку, що через два роки після дієт дві третини людей важать більше, ніж до дієти. Інші дослідження стверджують, що суворі дієти, які вимагають дуже обмеженого споживання калорій, не продовжують життя, як вважають багато людей. Насправді здається, що на відміну від фізичних вправ, які є корисними, повторні дієти можуть впливати на серце.
Те, як ми сприймаємо своє тіло, з часом змінюється, і з віку в епоху кожна культура мала свої одержимістю певною формою тіла, що стало надавати різне значення «красивому» і «потворному».
надмірна вага
Це тема, яка довгий час обговорювалася протягом історії. Зокрема, жінки з надмірною вагою завжди виступали в шоу. Однією з таких форм мистецтва є статуетка, на якій зображена Венера з Голе Фелса, виявлена в 2010 році в Німеччині та, як вважають, віком майже 35 000 років.
Є статуетки гомінідів, які представляють ожиріння і набагато старші за це. Фахівці підраховують, що Венера з Берехат-Рама може датуватись від 230000 до 500000 до н. Більше того, те саме вірять у Венеру в Тан-Тані, Марокко. Якщо це так, то жодна з робіт не належить особам з груп Homo sapiens, а тим, що належать до Homo erectus.
Певне, що, згідно з дослідженнями останніх років, було встановлено, що ожиріння було частиною людського життя в палеоліті. Відгодівля, можливо, стала звичним явищем, коли люди 12000 років тому стали перетворюватися на мисливців-збирачів та фермерів.
Про королеву Хатшепсут, яка стала фараоном у 1479 р. До н. і яку вважають однією з найкращих лідерів, експерти кажуть, що вона, можливо, мала надлишкову вагу, і це підтверджується історичними даними, включаючи деякі дослідження, засновані на її останках.
Крім того, образи, які ми кидаємо на людей із зайвою вагою (таємна чи менш таємна критика), також мають давнє коріння. Наприклад, стародавні греки вважали, що полісарх, хвороба накопичення занадто великої кількості жиру, трапляється у ледачих і дурних людей, які не можуть керувати собою і мають менший термін життя порівняно з рештою світу. З цієї причини греки карали своє тіло регулярною блювотою (зазвичай спричиненою напоєм з ісопу, оцту та солі), клізмами та утриманням.
Наприклад, Гіппократ рекомендував людям з ожирінням із в’ялістю м’язів і червоною шкірою рекомендувати дієту на основі сухих продуктів, яка доповнює їх здорову конституцію, а також дієту на основі пом’якшувальних речовин для очищення кишечника. Сніданку ніколи не можна пропускати, і після цього прийому їжі людина може подрімати, а потім зробити довгі прогулянки або зайнятися спортом.
Пізніше ідея відновлюється в іншій формі. Точніше, на початку християнства перші послідовники, які вважали жадібність найбільшим гріхом, в деяких випадках помирали від голоду.
Однією з найбільш унікальних дієт була алкогольна. Вільгельм Завойовник був тим, хто в 1087 р. Заклав основу цієї дієти, заснованої лише на алкоголі, але все закінчилося трагічно. Замість того, щоб схуднути, Вільям Завойовник був завжди напідпитку, і одного разу він впав зі свого жеребця. Після цієї прикрої події Вільям помер, залишивши своїх слуг шукати труну, достатньо велику, щоб вмістити його.
Формування тіла
Форма голови продиктована модою, і це відбувається вже сотні років. Наприклад, корсети носили і дорослі, і діти. Спочатку виготовлені з металу, рогової та китової кісток, корсети були в моді навіть у часи, коли нестача їжі була серйозною проблемою.
У XVII столітті британський поет сер Джон Харінгтон створив портрет сучасної жіночої краси, який передбачав, що жінки мають чисту і світлу шкіру та зуби, великі груди та стегна. Так з’явилися перші корсети, створені спеціально для тих, хто у вищому суспільстві бажав жити за ідеями Харінгтона.
Тим часом століття тому почали з’являтися деякі найвідоміші книги про схуднення, зокрема: «Мистецтво довго жити» Луїджі Корнаро. За його словами, люди повинні споживати 350 грамів таких продуктів, як хліб, супи, жовтки або м'ясо та 400 грамів вина на день.
Повертаючись до 17 століття, ми не можемо не помітити одну з видатних особистостей у цій галузі, а саме Джорджа Чейна, справжнього гуру дієти. Незважаючи на те, що він важив понад 200 кілограмів, це не завадило йому поговорити зі своїми друзями про зв'язок між розумом і тілом і дати їм дієтичні поради. Він також опублікував низку статей, деякі з яких були перекладені іншими мовами та публікуються у кількох виданнях. Лікування, яке він рекомендував для боротьби з ожирінням, базувалося на поміркованості та вегетаріанстві.
Однією з жертв дієт стала принцеса Сісі, яка після 3 вагітностей всього за 4 роки страждала на анемію і була виснажена. Звичайно, це не повинно нас здивувати, якщо ми врахуємо, що для того, щоб переконатися, що вона добре виглядає, вона вводила чистильні засоби та проходила незліченні фізичні вправи, маючи власний тренажерний зал та займаючись пішим туризмом або верховою їздою. Відома своїми корсетами, Сісі вдалося вбратися за 3 години. Більше того, вона снідала дуже мало, за вечерею віддавала перевагу лише супам, а її улюбленою їжею були апельсини та молоко. Кажуть, що принцеса брала з собою гімнастику, коли їздила в поїздки, і що вона займалася інтенсивними фізичними вправами до року своєї смерті.
Інша помітна фігура - це лорд Байрон, який був одним із людей, які дотримувались більшості дієт, щоб мати вигляд, гідний поета-романтика. Як і сьогоднішні знаменитості, Байрон багато працював, щоб позбутися хворобливого ожиріння. У 1820 році поет зробив популярною дієту на основі води та оцту. Байрон був анорексичним та булімічним, а рясне пиття води та яблучного оцту викликало у нього діарею та блювоту. (В даний час вчені говорять, що вода і оцет не допомагають скинути зайві кілограми).
Однак, скільки б він не худнув, він завжди потрапляв на здобич нездорових звичок. Однак ці випробування не привели його до розуміння своєї колишньої дівчини леді Керолайн Лемб, яка стежила за ним і яка після розриву з ним зазнала різкої втрати ваги. Тож, звертаючись до свекрухи, він сказав, що за ним переслідує скелет. Це звинувачення слідкувало за цілим поколінням жінок до 1920-х років.
Справжня індустрія
На початку 19 століття, коли робітничий клас переїхав до міст, де існували висококалорійні спокуси, ожиріння стало перетворюватися на проблему. Це явище сприяє створенню процвітаючого ринку, який пропонує як рішення безліч дієт.
Сильвестр Грем, великий дієтолог XIX століття, саме той, хто заклав основи однієї з найвідоміших дієт. Ця дієта названа на честь американського дієтолога і заснована на овочах і фруктах. Дієта hamрема передбачала збалансоване споживання фруктів, овочів, зелені, цільного зерна та іншої їжі з високим вмістом клітковини. Сильвестр Грем також був священиком, і причиною того, що він винайшов цю дієту, було зменшення загостреної сексуальності, американець вважав, що мастурбація призводить до сліпоти.
У той же час на сцену виходить дієта з низьким вмістом вуглеводів. У 1864 році Вільям Бантінг опублікував «Лист про повноту», в якому описав, як дієта з низьким вмістом вуглеводів допомогла йому схуднути на 23 кілограми.
"О 9:00 я подаю від 150 до 170 грамів яловичини, баранини, нирок, смаженої риби, шинки або холодного стейка будь-якого виду, крім свинини або телятини; велика чашка чаю або кави (без молока чи меду), маленьке печиво або 30гр. тостів
О 14:00 я подаю 150 г будь-якої риби, менше лосося, оселедця або вугра, будь-який вид м’яса, менше свинини або телятини, будь-який овоч, менше картоплі, пастернаку, буряка або моркви, 30 г тостів і дві-три склянки бордового, вина або вишні Мадейри, але шампанського та пива немає.
О 18:00 вони подають від 30 до 60 грамів варених фруктів, бісквіт або два і чашку чаю без молока або меду; Харчуюся 60-120 грамами твердої їжі та 260 рідинами.
О 21:00 я подаю 90 або 120 г м’яса або риби з тих самих категорій, що і о 14:00, із склянкою-двома червоного вина та води; Годую 120 г твердої їжі та 120 рідини »
На початку 20 століття жокеї, спортсмени, відомі своїми численними спробами підтримувати низьку масу тіла, вживали наркотики, які, як стверджується, містять глистів. Пізніше ця дієта повернулася на ринок під час ток-шоу, модератором якого виступила Тайра Бенкс. В одному з шоу жінка сказала, що ковтала широких глистів, щоб залишатися худими. Звичайно, це правда, що широкі глисти можуть заощадити вам близько 6000 калорій на день, але вони можуть серйозно зашкодити вашому здоров’ю.
У 1961 році вперше в книзі доктора Германа Таллера з’явилася дієта «Калорії не мають значення». Таллер стверджував, що неважливо, скільки калорій ви з'їдаєте, якщо ви не їсте вуглеводів, і ви починаєте свій день з випиття склянки шафранової олії. Звичайно, все це була лише брехня, і доктора Таллера оштрафували за необґрунтовані звинувачення - злочин, який зіпсував його репутацію.
Приблизно в цей же час з’являється дієта сіна, що носить ім’я творця, в свою чергу людини із зайвою вагою. Ця дієта спрямована на якнайкраще пережовування їжі, уникаючи продуктів, які можуть викликати кислотність у крові, вживаючи крохмаль, окремо від фруктів та білків. Звичайно, рецепт не дає реальних результатів, але це не зупинило Генрі Форда, який їв на сніданок лише фрукти, на обід - крохмалисті продукти, а на вечерю - білок, щоб бути задоволеним його ефектом. Трохи оптимізовані, ці режими у 1980-х роках стали відомою дієтою з Беверлі-Хіллз.
Цю дієту оптимізувала Беверлі Мазел у 1981 році, а її книга очолила список бестселерів New York Times протягом 30 тижнів. Дієта з Беверлі-Хіллз говорила, що в перші десять днів слід їсти лише фрукти. Після цього приголомшливого успіху Мазель відкрила кабінет, куди знаменитості приходили лікуватися від зайвих кілограмів. Звичайно, у свій час цю дієту жорстоко критикували, лікарі говорили, що надмірне вживання фруктів може призвести до діареї, зневоднення і в крайніх випадках може спричинити смерть через високий кров’яний тиск.
Так само, багата білками дієта Аткінса нещодавно стала дієтою Дюкана французького лікаря з однойменною назвою. Благаючи хворого на ожиріння допомогти йому схуднути, Дюкан радить їсти лише нежирне м’ясо і пити багато води. Через 5 днів результати були приголомшливі, пацієнт схуд на 5 кілограмів. Ця дієта радує людей, оскільки вони можуть їсти стільки, скільки їм потрібно, щоб вони не були голодними.
Якщо раніше ожиріння було проблемою багатих, то сьогодні, коли сильний малорухливий спосіб життя та шкідлива їжа, воно вражає людей з усіх верств суспільства. Автор стверджує, що третина населення Заходу страждає ожирінням, і це дуже добре пояснює, чому дієти складають в Америці 40 мільярдів доларів на рік.